Përshkrimi i rrikës së grirë: përbërja dhe karakteristikat e përbërësve, çfarë efekti ka në trup, kur është më mirë të refuzoni të përdorni erëza, çfarë të gatuani me të. Shënim! Përfitimet e rrikës së grirë manifestohen më së miri në dimër, kur bëhet fjalë për mungesën e vitaminës.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e rrikë të grirë
Undshtë e padëshirueshme të hani rrikë të grirë gjatë natës, pasi aktivizon trurin dhe sistemin nervor, gjë që mund të çojë në ankth dhe pagjumësi. Gjithashtu, nuk mund ta përdorni në mëngjes me stomak bosh, para kësaj ju duhet të paktën të pini ujë. Përndryshe, mund të shfaqen dhimbje të forta barku dhe dhimbje barku. Nuk rekomandohet të hani erëza në formën e saj të pastër, është mirë ta shtoni atë në enët. Kundërindikimet për rrikë të grirë janë si më poshtë:
- Shtatzënia … Produkti shpesh rrit toksikozën dhe shkakton alergji si tek nëna ashtu edhe tek fëmija.
- Mosha e moshuar … Duhet të jeni të kujdesshëm këtu sepse deri në këtë kohë njerëzit shpesh kanë probleme me tretjen. Rrikë e grirë mund të përkeqësojë situatën duke prishur prodhimin e biliare.
- Sëmundjet inflamatore të traktit gastrointestinal … Definitelyshtë padyshim e pamundur të hani rrikë me gastrit, kolit, kolecistit dhe pankreatit, pasi irriton stomakun, zorrët, pankreasin dhe shpretkën. Pasoja e kësaj është një rritje në nivelin e bilirubinës, nauze, të vjella dhe dhimbje barku.
Rrikë është e vështirë të tretet nga trupi, dhe për këtë arsye nuk rekomandohet ta përfshini atë në menunë për fëmijët nën 10-13 vjeç, të gjithë të tjerët duhet të respektojnë masën.
Receta për rrikë
Shtë përbërësi kryesor për një meze të lehtë me rrikë. Për ta bërë këtë, rrënjët e saj (200 g) ngjyhen për 30 minuta në ujë të ftohtë. Pastaj ato thahen, qërohen, priten në rrathë dhe bluhen në një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me panxhar (1 pc.). Vetëm mbani në mend se masa e përfunduar duhet të futet menjëherë në qese në mënyrë që era të mos zhduket. Prandaj, vendoseni atë në pajisje paraprakisht. Tjetra, përgatitni marinadën: kombinoni kripën (1 lugë), uthull (1 lugë gjelle), sheqer (1 lugë gjelle) dhe ujë (150 ml). Ziejeni përzierjen, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 3-5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Pas kësaj, thjesht kombinoni salcën dhe përzierjen bazë dhe vendoseni në kavanoz.
Ne kemi gjetur disa receta interesante për ju
- Erëza … Lani domatet (200 g), ktheni ato në një mulli mishi menjëherë me lëvozhgën. Pastaj qëroni rrënjët e rrikës (300 g) dhe bëni të njëjtën gjë me to. Tjetra, përzieni dy përbërësit, fërkoni hudhrën (3 thelpinj), shtoni sheqer (1 lugë) dhe kripë (2 lugë). Pastaj sterilizoni kanaçet, përhapeni këtë masë mbi to dhe rrokulliset. Pas kësaj, ato duhet të ulen në bodrum.
- Tortë me petulla … Së pari, përgatitni brumin: derdhni qumësht (500 g) në një tigan, rrihni në 2 vezë dhe shtoni miell (200 g). Përziejeni përzierjen mirë, shtoni 2 lugë gjelle. l vaj vegjetal, kripë për shije dhe sheqer (një majë). Pastaj shkoni për mbushjen: copëtoni spinaqin (80 g), salmonin me pak kripë (120 g), qepën (1 pc.) Dhe qepët e njoma. Gjithashtu grijeni djathin e fortë (100 g). Shtoni salcë kosi (3 lugë L.) dhe rrikë (1 lugë pluhur) për to. Pastaj i trazoni të gjitha këto me një blender. Tjetra, piqni petulla, të cilat do të kenë nevojë për 20 copë. Lubrifikoni secilën prej tyre me mbushjen, duke e mbuluar me shtresën tjetër, dhe kështu me radhë deri në fund. Pastaj vendoseni tortën në frigorifer për 3 orë që të njomë mirë.
- Tranguj të konservuar … Lani dhe njomni kazanët (3 kg) për 2 orë. Pastaj copëtoni hudhrën (10 thelpinj), përgatitni kokrra piper të zi, nga të cilat 3 pjesë nevojiten për 1 kavanoz gjysmë litri, rrikë të grirë (1 lugë gjelle secila), kripë (1 lugë secila), sheqer (1 lugë l.) Dhe uthull (1 lugë). Vendosini të gjitha këto në një kavanoz, përveç tre përbërësve të fundit. Tjetra, mbushni atë me tranguj dhe shtoni përbërësit e mbetur. Pastaj derdhni ujin e ftohur të valuar në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë. Para se t'i ulni në bodrum, lërini të qëndrojnë për tre ditë në një apartament ose shtëpi.
- Viçi … Së pari, holloni pluhurin e rrikë me domate, në masën 1 lugë gjelle. l përbërësi i parë për 3 lugë gjelle. l e dyta Pastaj lani dhe kullojeni viçin (300 g). Në këtë kohë, skuqni domatet (3 copë) me qepë (2 copë). Kombinoni të gjithë përbërësit, fërkoni mishin me kripë, prerë në biftekë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë në vaj derisa të bëhet kore nga të dy anët. Pastaj transferojeni në një tenxhere, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe ujë (250 ml) këtu, kripë dhe ziejini mbi nxehtësi të ulët nën kapak për 30 minuta.
- Aspik … Qëroni 1 kg pulë të bërë në shtëpi dhe zhyteni në ujë të kripur për një orë. Pastaj kullohet dhe një tenxhere e re prej 2 litrash derdhet në majë. Duhet të vihet në zjarr dhe të zihet, pas së cilës gazi zvogëlohet, vendosni 1 lugë gjelle. l rrikë dhe gatuaj mish për 5 orë. Pas kësaj, ajo ftohet dhe vendoset në frigorifer. Nëse nuk ngurtësohet mirë, atëherë mund ta vloni mishin e xhelatinës edhe pak dhe të derdhni xhelatinë në të (1 lugë. L.).
- Kvass … Përgatitni krisur paraprakisht duke copëtuar dhe tharë 300 g bukë të zezë në furrë. Pastaj vendosini në një tigan, mbulojini me ujë (4 L) dhe lërini për 2 orë. Pas kësaj kohe, kullojeni infuzionin, shtoni maja të freskët (15 g) dhe lëreni të fermentohet për 5 orë nën kapak. Tjetra, vendosni 2 lugë gjelle. l sheqer, 50 g rrush të thatë, 60 g mjaltë dhe 80 g rrikë të integruar. Tani ngrohni përbërjen dhe lëreni për 2 orë. Kullojeni para përdorimit.
- Salcë … Përzieni rrikë të grirë (1, 5 lugë) me ketchup (1 lugë gjelle), lëng limoni (1 lugë gjelle), kripë dhe piper të zi për shije, sheqer (1 lugë). Tani përziejeni këtë përzierje në një blender dhe lëreni në frigorifer për një orë. Recetat e një plani të tillë për rrikë të grirë mund të përdoren për të përgatitur aditivë për petë, drithëra, patate.
E rëndësishme! Rrikë ka një aromë të pasur, por që zhduket shpejt, kështu që ruhet në një kavanoz me kapak në frigorifer.
Fakte interesante në lidhje me rrikë
Rrikë është një nga të lashtat rrënjë më të gatshme, sepse kultivohet lehtë dhe rritet e egër si barërat e këqija. Për herë të parë ata filluan të flasin për të në 1500 para Krishtit në Greqinë e Lashtë. Këtu u përdor për të përmirësuar oreksin dhe për t'i dhënë trupit vitalitet. Rrënjët e rrikë u përdorën në mënyrë aktive në Rusi, dhe tinktura të ndryshme u bënë prej tyre. Në Evropë, kjo perime konsiderohej një ilaç efektiv për skorbutin dhe shiatikun. Tani është e nevojshme në mjekësinë popullore për trajtimin e kollës dhe ftohjes. Në Japoni, ata madje vendosën të krijojnë një pastë dhëmbësh bazuar në të për parandalimin e kariesit. Ajo u soll në Amerikë vetëm në shekullin e 18 -të, dhe atje nuk zuri rrënjë vërtet. Ju duhet ta ruani erëzën në një enë plastike ose qelqi, në një vend të thatë. Për verën, mund të dërgohet në frigorifer. Mund të qëndrojë këtu për rreth 2-3 muaj, pas së cilës fillon të përkeqësohet.
Rrikë ka një shije të mprehtë dhe të hidhur për shkak të pranisë së vajit alil në përbërje. Gjetja e tij në shitje në formë të grirë, natyrale është pothuajse e pamundur. Çdo gjë që shitet në dyqane dhe tregje përmban, përveç përbërësit kryesor, sheqer, kripë dhe më shpesh edhe panxhar. Duhet gjithashtu të kihet parasysh se rrënja e qëruar e rrënjës errësohet shpejt, kështu që kjo duhet të bëhet menjëherë para prerjes dhe përdorimit të saj. Shikoni videon në lidhje me rrikë të grirë:
Nëse nuk keni kundërindikacione për përdorimin e rrikë të grirë, atëherë do të bëhet një shtesë e denjë për një shumëllojshmëri të pjatave. Me ndihmën e saj, ju mund të përmirësoni shijen e tyre dhe t'u jepni origjinalitet. Sigurisht, vështirë se mund të quhet elitë, por kjo perime me rrënjë definitivisht meriton një vend në kuzhinën tuaj.
