Cila është përmbajtja kalorike e rrikë. Përbërja dhe elementët e saj. Përfitimet, dëmet dhe kundërindikimet për të ngrënë perime rrënjë. Cilat pjata mund të gatuhen me rrikë. Përveç kësaj, rrikë rekomandohet të futet në dietë në luftën kundër peshës së tepërt. Ajo ka një efekt të dobishëm në trup me sëmundje të tilla si mungesa e vitaminës, hipertensioni, funksionimi i dëmtuar i mëlçisë, veshkave dhe pankreasit.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e rrikë
Përkundër vetive të dobishme të kësaj bime, duhet të mbani mend se rrikë është një erëz, dhe jo të gjithë njerëzit mund ta përdorin atë.
Duhet të përdoret me kujdes në raste të tilla:
- Njerëzit me probleme të veshkave dhe mëlçisë, me sëmundje kronike të stomakut dhe zorrëve. Rrikë e grirë shkakton keqfunksionime në punën e këtyre organeve, provokon kolit, një ndjesi djegieje në stomak.
- Gratë shtatzëna dhe gjatë laktacionit. Kjo erëz do të shtojë hidhërim në qumështin e gjirit, kështu që foshnja mund të refuzojë një ushqyerje të tillë.
- Fëmijët nën 4 vjeç. Rrikë mund të dëmtojë fëmijët e vegjël.
- Njerëzit me çrregullime të tiroides. Mos hani erëza dhe erëza kur diagnostikoheni me hipotiroidizëm.
- Pacientët me çrregullime të sistemit nervor. Gjithashtu nuk duhet të konsumohet gjatë natës sepse kontribuon në pagjumësi.
- Pacientët që marrin Levomycetin. Rrënjët e rrikës kanë tendencë të zvogëlojnë efektin e këtij antibiotiku.
Për më tepër, me përdorimin e shpeshtë të rrikë, presioni mund të rritet, mund të ndodhë gjakderdhje e brendshme dhe mund të shfaqen djegie të mukozës së gojës.
Receta për rrikë
Një bimë me rrënjë të gjata korrret më së miri në fund të gushtit ose në fillim të shtatorit. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të korrni kulture rrënjë në pranverë. Rrënjët mbahen të freskëta, spërkaten me rërë të thatë në bodrum ose bluhen në pluhur në enë prej qelqi.
Customshtë e zakonshme të përdorësh rrënjët e rrikë si erëza, e cila dallohet nga një sasi e drejtë e mprehtësisë. Ajo shërbehet me enët e peshkut dhe mishit. Përveç kësaj, kjo është salca më e mirë e bërë në shtëpi me pelte.
Recetat e erëzave:
- Rrikë me lëng panxhari … Së pari ne duhet të përgatisim lëng panxhari: marrim 1 panxhar, e lajmë, e qërojmë dhe tre në një rende të imët, ose mund ta bluajmë në një mulli mishi. Shtrydhni lëngun duke përdorur një leckë ose leckë, e cila duhet të paloset në disa shtresa. Lëreni lëngun e shtrydhur për 15 minuta. Tani fillojmë të përgatisim rrikën. Ne kemi nevojë për 0.5 kg rrënjë. Ne i pastrojmë, lajmë dhe tre, duke përdorur një rende të mirë. Pastaj përziejmë rrikë me lëng panxhari, kripë, shtojmë sheqer. Ky është një opsion klasik i erëzave, por kripa, sheqeri dhe lëngu i panxharit mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj.
- Recetë e tryezës ruse të rrikë … Së pari, ne pastrojmë rrënjën, pastaj e shpëlajmë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Para se ta grijmë, duhet të përgatisim një kavanoz qelqi ose prej porcelani dhe në fund të tij të derdhim pak ujë të ftohtë të zier. Rrikë e grirë duhet të vendoset në një kavanoz në pjesë në mënyrë që të mos mbarojë avulli në ajër. Shtoni kripë dhe sheqer (në kohët e lashta, mjalti merrej në vend të sheqerit) për shije, përzieni derisa të njollosni salcë kosi të trashë ose qull. Para se të shërbeni, është e nevojshme të holloni rrikë me salcë kosi në një raport prej 1 lugë gjelle. dhe 1 lugë ëmbëlsirë, respektivisht. Pas 2-3 ditësh, kur të humbasë forcën, mund të shtoni pak 0.5% uthull në të dhe të modifikoni recetën - në Shtetet Baltike dhe Transk Kaukazinë, uthull duhet t'i shtohet.
- Rrikë me limon … Për të përgatitur këtë erëza pikante, merrni 1.5 kg rrënjë rrikë, limon - 1 copë, kripë - 1 lugë gjelle, sheqer - 3 lugë, pak ujë të zier. Së pari, ne gatuajmë rrikë: e pastrojmë, e shpëlajmë me ujë dhe tre në një rende të imët. Shtoni kripë, sheqer dhe më pas ujë për të bërë erëza që ngjan me salcë kosi në densitet. Shtrihemi në kavanoza, ndërsa shtojmë disa pika lëng limoni. Kjo erëz është shumë e përshtatshme për enët me peshk dhe mish. Mund ta ruajë shijen e tij për 2-3 muaj në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shtoni salcë kosi në këtë erëz kur e shërbeni.
Recetat e sallatës me rrikë që kanë një shije pikante dhe pikante:
- Sallatë rrikë … Ne marrim një rrënjë rrikë (20 cm), e pastrojmë, e shpëlajmë dhe e vendosim në frigorifer për një orë e gjysmë. Ngrirja heq hidhërimin e rrikë, por jo të gjithë, dhe thjeshton procesin e grirjes së tij për sallatë. Tre në një rende të imët dhe përzieni me 2 lugë majonezë dhe vendoseni në një pjatë. Një rrënjë e bimës përdoret për një pjatë sallatë. Pastaj ne presim 100 g sallam të tymosur në copa të mëdha, cervelat është më e mira nga të gjitha, dhe e vendosim në rrikë me majonezë. Gatuaj 2 vezë. Pritini atë në copa të mëdha dhe përhapeni në mënyrë të barabartë në sallam. Mbuloni çdo shtresë të sallatës me një shtresë majonezë. Para se ta shërbeni pjatën në tryezë, grijeni 100 g djathë të fortë në një rende të imët. Rrikë do t'i japë sallatës sonë një shije pikante dhe pikante.
- Sallatë me djathë të fryrë me rrikë … Për të, merrni 2 rrënjë rrikë, 300 g gjizë të thërrmuar, 200 g suxhuk të tymosur, 100 g djathë të fortë, 2 vezë të ziera. Në një pjatë të përgatitur, vendosni të gjithë këta përbërës në shtresa në këtë mënyrë: rrikë të grirë, gjizë, proteina të copëtuara imët, sallam të tymosur të copëtuar rëndë, të verdhë veze të copëtuar dhe djathë të grirë trashë. Kripë të gjitha shtresat dhe lyejeni me majonezë.
- Sallatë rrikë me panxhar … Gatuani panxharët (1-2 copë.), Qëroni dhe pritini në kube të vegjël. Qëroni 1 rrënjë rrikë, shpëlajeni dhe tre në një rende të imët dhe përzieni me panxhar. Pastaj mbushni me salcë kosi (1 gotë), dekorojeni me kopër dhe majdanoz.
- Sallatë me rrikë dhe vezë … Merrni 15 vezë, gatuajini të ziera, qëroni dhe vendosni në një pjatë. Pastaj përgatisim salcën. Përzieni 4 lugë rrikë të grirë me 2 gota salcë kosi të rrahur. Shtoni 1 lugë sheqer dhe kripë për shije. Hidhni vezë me këtë salcë. Më pas dekorojeni me kopër dhe majdanoz.
- Sallatë rrikë me kastravec … Marrim 1 rrënjë rrikë, e qërojmë, e shpëlajmë dhe tre në një rende të imët, shtojmë 1 lugë çaji sheqer dhe e lëmë për një orë. Pastaj copëtoni imët 3 vezë të ziera fort dhe 1 kastravec të freskët dhe shtoni në rrikë. Sezoni sallatën me salcë kosi (1/2 filxhan). Kripë për shije. Dekoroni me barishte kopre.
- Adjika me rrikë … Ju duhet të lani dhe rrotulloni në një mulli mishi 2.5 kg domate, 0.5 kg piper, 250 g hudhër, 250 g rrënjë rrikë, 250 g piper të nxehtë (mund ta merrni më pak, për shije). Pastaj shtoni 1 filxhan uthull, 1 filxhan sheqer dhe 0.5 gota kripë. Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
- Pini "hrenovukha" … Shtoni 2 lugë mjaltë dhe 1 lugë gjelle lëng limoni në gjysmë litër vodka të mirë. Pastaj marrim 1 rrënjë rrikë, tre prej tyre në një rende të hollë dhe shtrydhim lëngun. Ne përziejmë të gjithë përbërësit, dhe "rrikë" është gati.
Fakte interesante në lidhje me rrikë
Shtë vërtetuar se rrikë njihej dhe respektohej në Egjiptin e Lashtë, Greqi dhe Romë. Njerëzit në këto vende e hëngrën atë sepse rrit oreksin dhe i jep një personi një forcë energjie. Koha e shfaqjes së fjalës "rrikë" në Rusisht tregohet në mënyra të ndryshme në burime të ndryshme. Ekziston një version që ky emër vjen nga "rrokullisja" e vjetër ruse, që do të thotë "erë" në përkthim. Një test i vjetër martesor në Rusi është aftësia për të ngrënë pjata me rrikë. Nëse nusja dhe dhëndri "qanin" nga hidhërimi i këtij erëza, ata mund të kishin anuluar dasmën, sepse të rinjtë kanë dobësi fizike dhe nuk i njohin zakonet e vjetra të njerëzve të tyre. Dhe gjëja e duhur për të ngrënë rrikë është kjo: së pari, kafshojeni dhe përtypni një pjesë të pjatës kryesore, dhe më pas vazhdoni me erëzat. Rrikë është shumë i guximshëm. Disa nga speciet e tij mund të shihen përtej Rrethit Arktik.
Në Shtetet e Bashkuara, kjo bimë konsiderohet një produkt që është i rëndësishëm për mjekësinë, industrinë e hapësirës dhe mbrojtjen.
Në Japoni, shkencëtarët po punojnë në prodhimin e pastës së dhëmbëve, përbërësi kryesor i së cilës është rrikë, por ata ende nuk dinë të heqin erën e saj, e cila nuk është e përshtatshme për një produkt higjienik.
Fjala "rrikë" shqetëson shumë përkthyes, sepse ata nuk mund ta përkthejnë atë saktë ose të përcjellin kuptimin e tij.
Ata thonë se nëse një person ëndërron një bimë të tillë, atëherë kjo është një ëndërr profetike.
Shikoni rishikimin e rrikë në video:
Rrikë është i njohur në shumë vende të botës dhe është në kërkesë të madhe. Ai, ashtu si mustarda, ka zënë rrënjë në kuzhina të ndryshme. Sigurisht, ju mund të blini një rrënjë të paketuar dhe të shijoni shijen e saj. Por është shumë më e dobishme dhe e këndshme të përdorni një erëz të përgatitur nga vetja.
