Karakteristikat e përgjithshme dalluese të bimës, kujdesi i tamarindit të brendshëm, këshilla për vetë-përhapjen, vështirësitë në kultivim, specie interesante, fakte. Ne jemi të vetëdijshëm për palmat e hurmës dhe frutat e tyre, por ka shumë analoge në natyrë, të cilat janë shumë të ngjashme në pamje dhe shije. Jo të gjitha këto ekzotike mund të shihen në raftet e dyqaneve tona, por ato nuk janë diçka vërtet të rralla në mesin e bimëve tropikale. Sot do t'ju tregojmë për Tamarind dhe rregullat për rritjen e tij në ambiente të mbyllura.
Pra, Tamarind ka një emër latin të ngjashëm me transliterimin rus - Tamarindus indica dhe shpesh quhet gjerësisht data Indian. I përket familjes së madhe të bishtajoreve dikotiledone (Fabaceae) dhe e vetmja specie e së njëjtës gjini Tamarind. Në thelb, ky përfaqësues i florës tropikale mund të gjendet në tokat lindore të Afrikës, si dhe në pyjet gjetherënëse më të thata në ishullin e Madagaskarit. Si një bimë e egër, ajo mund të rritet në territoret sudaneze, por sot tamarindi tashmë është "vendosur" plotësisht në të gjitha rajonet e Azisë, ku mbizotëron klima përkatëse tropikale. Bima u soll atje falë proceseve të kultivimit shumë mijëra vjet para erës sonë. Që nga shekulli i 16 -të, data indiane është futur (futur) me sukses ose rastësisht në tokat e Meksikës dhe Amerikës së Jugut. Dhe tani kjo bimë kultivohet në të gjitha kontinentet me brezin troopik.
Por tamarind quhet "hurma indiane" në arabisht, por në Malajzi mban emrin "Asam" ose "Svi Boei", nëse marrim parasysh dialektin Hokkien. Pothuajse i njëjti emër për një bimë në tokat e Indonezisë është "Asem Jawa", përkthyer si "Asam Javanez". Në Filipine, tamarind quhet "sampalok", dhe në rajonet indiane ka një larmi të madhe emrash, sipas gjuhëve: në hindisht - "imli", në bengalisht - "tetul", dhe në dialektin senegalez - "siyambala", por në shtetet e Telingana dhe Andhara Pradesh (në dialektin Telugu) i referohet si "chintapandu", që përkthehet si fryt i tamarind dhe "chintachettu" - ky është emri i vetë pemës. Shtë interesante që në Tajlandë mund të dëgjoni sesi tamarind quhet "ma-hkam" dhe është gjithashtu një simbol i njohur për krahinën tajlandeze të quajtur Phetchabun. Në literaturën botanike shkencore (që nënkupton botimin me 6 vëllime të "Jeta e Bimëve", i cili u redaktua nga Akademiku Armen Leonovich Takhtadzhyan), data Indian quhet "Dakar". Dhe versioni gjerman ndryshon pak nga rusishtja, vetëm fundi është Tamarinde.
Tamarind është një pemë në mjedisin natyror që mund të arrijë një lartësi prej 2-30 metra. Natyrisht, në shtëpi, lartësia është dukshëm më modeste, vetëm 2 metra, por më shpesh, në nivelin e një metri lartësi, ata fillojnë të kapen. Shkalla e rritjes së hurmës indiane është shumë e ngadaltë. Ajo kurrë nuk i lëshon gjethet në rajonet ku stinët e thata janë të rralla. Druri i bimës është në fillim një bërthamë (druri i zemrës), i ngjyrosur me një ngjyrë të kuqe të errët dhe që ka një densitet të lartë. Shtë i rrethuar nga shtresa të reja dhe fiziologjikisht aktive të drurit, të cilat quhen dru sap. Ngjyra e tyre është e verdhë, ato janë të buta. Ngjyra e lëvores në degë është kafe e lehtë me një nuancë gri. Kurora e pemës dallohet nga konturet e rrumbullakosura, dhe degët varen deri në sipërfaqen e tokës.
Pllakat e gjetheve janë rregulluar në degë në rendin tjetër, skicat e tyre janë çift-peristo-komplekse. Numri i gjetheve të holla në to ndryshon brenda 10-14 njësive. Ato disi të kujtojnë formacionet e njohura të gjetheve të akacies, të afërmit të saj të ngushtë. Kur gjethet janë të reja, ngjyra e tyre është jeshile delikate, por me kalimin e kohës bëhet më e ngopur dhe errësohet.
Kur lulëzojnë, sythat shfaqen me petale me ngjyra të kuqërremta, të bardha dhe rozë. Lulet janë të parregullta, pesë anëtarëshe, nga të cilat mblidhen tufat lulesh apikale. Krenaria dhe vlera më e madhe është fruti i tamarindit. Dimensionet e tyre janë deri në 20 cm të gjata dhe 2-3 cm të gjera. Ato përfaqësojnë, si të gjitha bishtajoret, bishtajat ngjyrë kafe, lëvozhgën, e cila, kur thahet, bëhet e dendur dhe krokante, do të na kujtonte disi bishtajat e kikirikëve të njohur. Përndryshe, ndryshimet fillojnë, për të arritur në më të vlefshmen, lëvozhga duhet të prishet. Nën atë është pjesa me mish e frutave të bimëve me fara (perikarp), një nuancë e pasur e kuqe-kafe dhe një shije e këndshme. Nën të fshihen fara të shumta të dendura me formë të parregullt: diku katrore ose të rrumbullakosura. Ngjyra e tyre është pothuajse çokollatë me një nuancë të lehtë të kuqërremtë. Për rrënjosjen, do t'ju duhet të shkurtoni pak farat, pasi ato kanë një lëkurë të dendur.
Natyrisht, është problematike të rritet një pemë kaq e madhe në kushtet e dhomës, prandaj, përdoret teknika e njohur e bonsai, fjalë për fjalë kjo përkthehet nga japonishtja si "një pemë në një tabaka", dhe nënkupton mundësinë e kultivimit të një kopjeje të saktë të një peme të vërtetë, vetëm xhuxh ose miniaturë në madhësi. Frutat përdoren në mënyrë aktive në gatim, mjekësi popullore dhe zdrukthtari, dhe jo vetëm.
Agroteknikë për rritjen e tamarindit në shtëpi
- Ndriçimi dhe vendi i rritjes. Bima është shumë e dashur për dritën dhe është e nevojshme të vendosni një tenxhere me të në dritaret e dritareve me një orientim jugor, juglindor ose jugperëndimor. Në rast të mungesës së dritës së diellit, hurma indiane ngadalësohet në rritje, gjethet e saj bëhen më të vogla dhe mund të mos shfaqen fare, fidanet shtrihen, dhe pastaj bima sëmuret. Ju gjithashtu duhet të mbani mend që rrotulloni periodikisht tenxheren e tamarindit rreth boshtit të saj me 1/3 në mënyrë që kurora të zhvillohet në mënyrë simetrike. Sidoqoftë, nuk rekomandohet ta lini atë në diell për një kohë të gjatë, veçanërisht në mesditë.
- Temperatura e përmbajtjes së Dakar. Natyrisht, si banor i territoreve tropikale, tamarindi toleron lehtësisht temperaturat e larta, por është më mirë t'i ruani ato brenda 23-25 gradë. Me ardhjen e vjeshtës, ju mund të ulni temperaturën në dhomë, pasi një dimërim i ftohtë është edhe i dobishëm për këtë ekzotik, por është e rëndësishme që leximet e termometrit të mos bien nën 10 gradë. Kur transmetohet, tamarindi duhet të mbrohet nga rrymat.
- Lagështia e përmbajtjes. Ajri i thatë është i papranueshëm kur rriten hurmat indiane. Isshtë e nevojshme që treguesit e tij të mos bien nën 60%. Kur kultivoni këtë bimë, do t'ju duhet të rrisni lagështinë me të gjitha metodat dhe mjetet në dispozicion. Ky është spërkatje periodike e gjetheve nga një armë spërkatëse me shpërndarje të imët dhe përdorimi i lagështuesve mekanikë të ajrit, si dhe instalimi i tenxhere në një tabaka me argjilë dhe ujë të zgjeruar.
- Lotim tamarind. Toka në tenxhere duhet të jetë vazhdimisht e lagësht, por jo e mbushur me ujë. Lotimi kryhet me ujë të butë dhe gjithmonë të ngrohtë. Tharja është gjithashtu e papranueshme - do të vrasë bimën. Në verë, hurma indiane ujitet çdo 3 ditë, toka duhet të thahet pak mes lagështirës. Në dimër, lotimi zvogëlohet.
- Plehrat për këtë ekzotika prezantohet nga fillimi i sezonit në rritje deri në muajt e vjeshtës. Çdo përgatitje e lëngshme e ushqimit të bimëve të brendshme do të bëjë. Tamarind gjithashtu reagon mirë ndaj organikave (për shembull, zgjidhjet e lëpushës). Rregullsia e fekondimit çdo 2-3 javë. Në dimër, ata ndalen.
- Transplantimi dhe zgjedhja e substratit. Ashtu si shumë bimë, transplantimi i tamarindit duhet të bëhet në pranverë, para se të fillojë aktivizimi i sezonit në rritje. Në tenxheren e re, vrimat sigurohen në pjesën e poshtme në mënyrë që të mos ketë ngecje të lagështisë dhe gjithashtu të derdhet një shtresë prej 2-3 cm e materialit kullues. Për të ndryshuar tokën, një substrat zgjidhet me një aciditet brenda intervalit të pH prej 5, 5-6, 5 (domethënë, duhet të jetë neutral). Gjithashtu, toka përgatitet ushqyese me lirshmëri dhe përçueshmëri të mirë të lagështisë dhe ajrit. Zakonisht një rërë e vogël me kokërr të trashë përzihet në të. Përzierja e tokës mund të përgatitet në mënyrë të pavarur duke përzier tokën serë, substratin e torfe, plehun e kalbur, rërën ose perlitin (në pjesë të barabarta).
Këshilla për mbarështimin për hurmat indiane
Treeshtë e mundur të marrësh një pemë të re të "hurmës indiane" duke mbjellë materialin e farës, i cili nuk humbet mbirjen e tij për një kohë shumë të gjatë. Ekziston informacioni që farat e nxjerra nga fruti mbin pas 8 vitesh ruajtje.
Shtresëzimi (mbajtja e një kohe të caktuar në temperatura të ulëta) nuk është e nevojshme këtu, por skuqja (prerja e farës) është e mundur, pasi lëvozhga e farës është mjaft e dendur. Për ta bërë këtë, është e nevojshme ta fërkoni atë nga të gjitha anët me letër zmerile para mbjelljes. Pastaj fara mbillet në një enë me një përzierje torfe-rërë të lagur (mund të përzieni torfe me perlite). Rekomandohet që thjesht të shtypni farën në sipërfaqen e tokës dhe ta spërkatni lehtë me një substrat. Enë do të duhet të mbulohet me një copë xhami ose të mbështillet në një qese plastike - kjo është për të krijuar një mini -serë. Pastaj ena vendoset në një vend të ngrohtë me ndriçim të shpërndarë. Temperatura për mbirje mbahet në 22-25 gradë.
Ventilimi duhet të kryhet çdo ditë dhe, nëse është e nevojshme, njomet tokën nga një shishe llak. Pas 2-4 javësh, mund të shihen filizat e parë. Sapo të formohet një palë gjethe të vërteta në tamarindin e ri, transplanti i parë kryhet në një tenxhere tjetër me tokë të përshtatshme të vërtetë për kultivim të mëtejshëm. Ju madje mund të merrni një substrat të thjeshtë universal dhe ta përzieni me një sasi të barabartë të rërës së lumit. Disa vrima bëhen në pjesën e poshtme të tenxhere në mënyrë që të mos ketë ngecje të lagështirës dhe një shtresë kullimi të vendoset në pjesën e poshtme. Bettershtë më mirë të mbillni një bimë në secilën enë, kështu që është më e lehtë të kujdeseni për të. Duke krijuar kushte serë.
Pas këtij transplanti, fidanet e reja mbulohen gjithashtu me një kavanoz qelqi ose mbështjellës plastik (mund të merrni një shishe plastike të prerë). Againshtë e rëndësishme këtu përsëri për të kryer ventilim të rregullt dhe lagështim të tokës. Kur tamarindi bëhet më i fortë, atëherë ata gradualisht fillojnë ta mësojnë atë me atmosferën në dhomë dhe ndriçim më të madh, duke hequr filmin.
Me ardhjen e muajve të pranverës. Mund të provoni të përhapni tamarindin duke përdorur shtresa ajri dhe prerje rrjedhin, por në të njëjtën kohë, treguesit e nxehtësisë duhet të mbahen në rangun prej 28-32 gradë.
Vështirësi në rritjen e frutave
Hurma indiane është e rrallë e sëmurë, por nëse kushtet e rritjes shkelen, ajo mund të preket nga insektet e shkallës, thrips, mizat e bardha, barit të keq ose marimangat merimangë. Këta dëmtues zbulohen si formimi i një lulëzimi të sheqerit në gjethe (hapësira), gunga të ngjashme me pambukun në pjesën e pasme të gjetheve ose në internodes, pllaka ngjyrë kafe në pjesën e prapme të gjethes, pika dhe mizat e bardha ose një rrjetë të hollë. Në këtë rast, vetë pjesët me gjethe fillojnë të zverdhen, deformohen dhe fluturojnë përreth, rritja e bimës pengohet. Për të luftuar, është e nevojshme të kryhet trajtimi me insekticide (për shembull, Karbofos ose Aktara).
Nëse lejoni mbytjen e shpeshtë të ujit të tokës, atëherë kjo mund të çojë në dëmtim nga sëmundjet kërpudhore, në të cilat sistemi rrënjë kalbet. Për të zgjidhur problemin, është e nevojshme të kryhet trajtimi me fungicide.
Problemet e mëposhtme që lidhen me shkeljen e teknikave bujqësore gjithashtu ndodhin:
- nëse ka ngecje të ujit dhe nuk ka kullim me cilësi të lartë në tenxhere, atëherë mund të fillojë kalbja e sistemit rrënjë;
- rrënjët preken gjithashtu kur ujiten me ujë të ftohtë ose temperatura të ulëta të verës;
- kur thatësia e ajrit rritet, dhe nuk ka lotim të mjaftueshëm, atëherë tamarindi fillon një shkarkim masiv të gjetheve të tij;
- me mungesë të lëndëve ushqyese ose rrezet e diellit, degët e pemës fillojnë të ulen dhe rritja ndalon;
- vonesa në zhvillim vërehet me një rënie të temperaturës së përmbajtjes.
Fakte interesante për tamarin
Natyrisht, tul tamarind përdoret në mënyrë aktive jo vetëm në ëmbëlsirat, por edhe si erëz në gatimin aziatik, si dhe në gatimin në tokat e Amerikës Latine. Në plakën e Britanisë së Madhe, është zakon të gatuani salcën shumë të njohur Worcester, e cila përfshin frutat e hurmës indiane, si dhe salcën e preferuar të frutave britanike HP (prodhuar nga Dhomat e Parlamentit) dhe shërbehet me enët e mishit Me
Pulpa, kur frutat nuk janë ende të pjekura dhe me ngjyrë të gjelbër, ka një shije mjaft të thartë dhe përdoret për gatimin e pjatave pikante. Nëse marrim, për shembull, Indinë, atëherë pjatat kombëtare Kuzambu ose Sambar (ushqimi i thjerrëzave) bëhen nga frutat e tamarindit. Si dhe një pjatë shumë e popullarizuar në Tamil Nadu (një shtet në Indinë jugore) e quajtur pulikuzambu, tulja përdoret në përgatitjen e orizit puliyodaray dhe erëza të ndryshme tradicionale indiane, të cilat shkaktojnë shijen e pjatës kryesore - chutney. Në tregjet aziatike, ju mund të gjeni pulpën e "Javanese Asam" në një larmi formash: të thata, të kripura, të ëmbëlsuara apo edhe të ngrira. Në Meksikë, është zakon të bëni ëmbëlsira duke përdorur hurma indiane. Ata shijojnë si me aromë ashtu edhe me aciditet në të njëjtën kohë, ato quhen "polparindo". Dhe në kuzhinën tajlandeze, ky përfaqësues i bishtajoreve nuk është injoruar. Atje ata përgatisin një pjatë tradicionale prej saj - "pad thai" (me pulë, derri ose karkaleca, petë orizi dhe perime), e cila mund të gjendet në çdo hap, por kudo është bërë ndryshe. Gjithashtu salcat, të cilat përfshijnë tul tamarind, shërbehen me qengj.
Shtë interesante se nëse është e nevojshme të pastroni bizhuteri prej bronzi, të cilat vendosen në tempuj në territorin e vendeve aziatike, nga të gjitha llojet e oksideve, yndyrave ose rrjetave të rrjetës, atëherë tulja e tamarindit përdoret në mënyrë aktive.
Meqenëse druri i hurmës indiane ka një densitet dhe forcë shumë të lartë, përdoret në industrinë e mobiljeve, duke bërë mbulesa dyshemeje dhe sende të brendshme. As prodhimi i shufrave nga degët fleksibël të kësaj peme nuk është harruar!
Në shtetet indiane, është zakon të mbillni tamarind përgjatë rrugëve, në mënyrë që kurorat e tyre të rrumbullakëta dhe të harlisura të krijojnë hije të mirë. Ata janë shtëpia e tufave të majmunëve vendas që duan të hanë me frutat e pjekura të hurmave indiane.
Meqenëse frutat e kësaj bime përmbajnë një sasi të madhe të acideve organike, sheqer, në të cilat proporcionet e fruktozës dhe glukozës janë të barabarta (përmbys) dhe substanca pektine, është zakon t'i përdorësh ato në mjekësinë popullore. Gjithashtu, jo vetëm frutat, por edhe derdhja dhe lëvorja janë të përshtatshme për prodhimin e mjeteve juridike të zbatueshme për sëmundje të ndryshme nga shëruesit popullorë. Në Ayurveda, kur merrni tamarind, vata dhe kapha fillojnë të ulen, dhe pitta në këtë kohë ka tendencë të rritet, kështu që është e natyrshme që po punohet për të "përzënë erërat" dhe një efekt laksativ, ka një energji ngrohëse. Trajtojini ato me probleme që lidhen me prishjen e traktit gastrointestinal.
Dhe në tokat e Kubës, në vendin ku u hodh themeli i qytetit të Santa Clara, u mboll një pemë tamarind dhe që atëherë ajo ka qenë një simbol i qytetit, skicat e saj shfaqen në stemë. Curshtë kurioze që në Meksikë, në zhargonin lokal të kontrollorëve të trafikut, për shkak të ngjyrës së formës, e cila i ngjan ngjyrës së frutave të hurmës indiane, ato quhen tamarind.
Më shumë rreth tamarind në këtë video:
