Për Shrovetide, të gjitha amviset janë të zëna duke kërkuar recetat më të mira të petullave. Sidoqoftë, pjekja e tyre është vetëm gjysma e betejës, në fund të fundit, ju ende duhet t'i shërbeni bukur në tryezë. Çdo amvise përpiqet të zotërojë aftësinë se sa e bukur dhe interesante është të mbështillni petullat, pasi prezantimi i tyre origjinal tërheq menjëherë vëmendjen. Prandaj, për të qenë në gjendje t'i rrokullisni, dekoroni, mbushni ato, ndonjëherë, bëhet thjesht e nevojshme!
Si të rrokullisni petullat varet nga mbushja. Për produktet e lëngshme dhe havjar, format e hapura, një trekëndësh ose një tub janë të përshtatshme. Format e mbyllura janë të përshtatshme për mbushje si pasta. Petullat "bosh" me salcë kosi ose reçel gjithashtu mbështillen bukur në mënyrë që të duken origjinale dhe të pazakonta.
Opsionet e dizajnit të petullave
Trekëndëshat (klasikë)
Paloseni petullën në gjysmë dhe përsëri në gjysmë për të bërë një trekëndësh. Një petull i tillë mund të vendoset në një pjatë me një gyp - majat drejt qendrës së saj, dhe qendra mund të zbukurohet me një përbërje të shiritave të petullave në formën e trëndafilave.
Pjesë (shërbim i zakonshëm)
2 petulla palosen, kompensohen njëra mbi tjetrën, dy ose katër herë dhe derdhen me salcë sipër.
Trekëndësh i dyfishtë
Një bosh (bllokim, gjizë, fruta) vendoset në qendër të petullës dhe mbyllet me 1/3 e diametrit me një buzë. Pas kësaj, ata gjithashtu bëjnë me skajet në të djathtë dhe të majtë. Ana e lirë është formuar në mënyrë që të merrni një shesh. Struktura që rezulton paloset në gjysmë diagonalisht në mënyrë që trekëndëshi të dalë. Për këtë metodë, gjendja kryesore janë petullat e holla dhe një sasi e vogël mbushjeje.
Trekëndësh trefishtë
Mbushja (mishi i grirë) vendoset në qendër të petullës dhe mbulohet me 3 skaje për të bërë një trekëndësh. Pastaj çdo kulm mbivendoset në qepje, dhe fitohet një trekëndësh.
Zarf
Mbushja vendoset në qendër të petullës, e mbuluar me një skaj të boshllëkut dhe e mbuluar me skajet e majtë dhe të djathtë në krye. Mbushja shtypet pak në mënyrë që skajet e petullave të përshtaten fort dhe struktura të mbështillet në një drejtkëndësh ose rrotull. Një mbushje e thatë dhe e thërrmueshme është e përshtatshme për një shërbim të tillë.
Sheshi
Mbushja vendoset në mes të pjesës së punës, rrafshohet, mbyllet me skajet e djathtë dhe të majtë. E njëjta gjë përsëritet me skajet e sipërme dhe të poshtme. Për këtë metodë, një mbushje e dendur, për shembull, mishi, është e përshtatshme.
Rrotulla dhe kashtë (opsion i thjeshtë)
Një petull "bosh" mbështillet dhe shtrihet në një pjatë njëra mbi tjetrën, në një piramidë ose një "shtëpi me çati". Ky opsion mund të përdoret për mbushjen e salmonit. Pastaj petulla ende mund të pritet bukur në mënyrë të zhdrejtë, në copa të zhdrejtë, në formën e rrotullave.
Nëse petullat janë të mbushura (mjaltë, reçel, gjizë), atëherë petulla mbështillet pak më ndryshe. Për të parandaluar që përmbajtja të bjerë jashtë, mbushja është e vendosur përgjatë një skaji të sipërm. Skajet anësore janë pak të mbyllura, dhe petulla mbështillet në një tub. Ky shërbim përdoret për produktet e pjekura me havjar të kuq ose të zi, ose më shumë produkte të lëngshme.
Qese
Një lugë ëmbëlsirë me absolutisht çdo mbushje vendoset në qendër të petullës. Skajet e petullave mblidhen deri në qendër dhe fiksohen (lidhen) me një pendë qepë jeshile, një unazë qepë, një rrip djathi suluguni.
Karamele
Petullat e ëmbëlsirave, për shembull, me ngjyrë çokollate, janë të mbushura me gjizë të ëmbël ose fruta. Tjetra, pjesa e punës mbështillet me një tub, dhe skajet janë të lidhura me një fjongo, e cila është e improvizuar nga lëvozhga e një portokalli, limoni ose produkte të tjera. Rezulton një "karamele" zbavitëse qesharake dhe e pazakontë.
Rrotulla me shumë shtresa
Merrni 3 petulla, aplikoni një mbushje të ndryshme të dendur në secilën prej tyre dhe rrokullisni ato me një tub. Këto rrotulla palosen njëra ndaj tjetrës në formën e një trekëndëshi (2 në pjesën e poshtme dhe 1 në krye) dhe vendosen në buzë të petullës së katërt, e cila paloset me kujdes. Struktura ftohet në frigorifer për 30 minuta për të marrë formë, pastaj pritet në pjesë.
Dantella me punë të hapur
Brumi derdhet në tigan nga një qese pastiçerie ose ndonjë vegël tjetër kuzhine në formën e modeleve të bukura. Tjetra, petulla piqet si zakonisht nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Mund ta shërbeni në mënyrë klasike, duke e vendosur në një grumbull, ose mund ta mbushni. Për ta bërë këtë, petullat e zakonshme piqen ose merret një gjethe marule, mbushja mbështillet me to dhe struktura që rezulton mbështillet në një petull të zbukuruar.
Rozetë
Rozeta është bërë nga një petull i zbrazët ose proshuta e prerë hollë është mbështjellë në bosh. Petullat e pjekura priten në shirita, secila prej tyre mbështillet në formën e një trëndafili. Në fillim, sythi paloset fort, pastaj më i lirshëm dhe më i gjerë nga një skaj. Rozetat vendosen në pllaka me bazën poshtë në mënyrë që ato të qëndrojnë në mënyrë të qëndrueshme.
Si të shërbejmë petulla?
Nëse gjellë përgatitet me mbushje të ëmbël, atëherë mund të zbukurohet me perime të copëtuara, barishte, havjar, ose të spërkatet me salcë të pangopur. Mbushja e ëmbël do të jetë në harmoni të përsosur me fruta dhe manaferra të freskëta, të ngrira ose të konservuara, salca të ëmbla, karamel, çokollatë, salcë kosi dhe krem. Përbërja mund të plotësohet me një degëz nenexhiku dhe balsam limoni.
Këshilla të dobishme për të bërë dhe dekoruar petulla
- Pancakes nuk janë të gjitha kafe të artë - pas palosjes, skuqini shtesë deri në kafe të artë.
- Për t’i bërë petullat e buta dhe jo të thata, lyejini me gjalpë para mbushjes, ose nëse mbushja lejon me djathë të shkrirë.
- Për t’i bërë petullat të shijshme për t’u ngrënë, këshillohet që t’i ngrohni në mikrovalë ose furrë para se t’i shërbeni.
- Për petullat sfungjer, shtoni krem dhe proteina në brumë.
- Nëse brumi është gatuar dhe planifikoni të piqni petulla më vonë, atëherë mund ta ruani jo më shumë se 2 ditë.
- Nëse brumi është tepër i ekspozuar dhe i thartë, shtoni ujë dhe miell dhe lëreni të rritet për gjysmë ore.
Vetë petullat mund të bëhen me ngjyra të ndryshme, më të bukura ose me një shije origjinale. Për shembull, vendosni panxhar në brumë, atëherë petullat do të jenë burgundy, spinaqi do t'i bëjë ato të gjelbërta, brumi i kungullit - i verdhë -portokalli, i gatuar me lëng domateje do t'i japë petullave një ngjyrë të kuqe. Ju gjithashtu mund të shtoni fara lulekuqe, copa kokosi ose çokollatë, arra të shtypura hollë në brumë.
Gjeni deri në 10 mënyra për të dekoruar petullat në këtë video:
