Duke shtuar vetëm një produkt në sallatën e perimeve të përditshme, si patëllxhanët, pjata do të marrë menjëherë një theks të ri dhe interesant aromatizues. Një recetë hap pas hapi me një foto të një sallate perimesh me patëllxhanë të skuqur dhe mollë. Recetë video.
Patëllxhani është një perime e pazakontë që shkon mirë me shumë ushqime, shije dhe erëza. Një shumëllojshmëri e madhe e pjatave përgatiten prej tyre. Nga unazat e skuqura me hudhra deri tek mbushja për pica, byrekë dhe ushqime të tjera. Sot unë paraqes një recetë po aq interesante ku patëllxhanët e skuqur janë në harmoni të përsosur me shijen e mollëve të freskëta dhe perimeve të freskëta verore. Rezultati është një sallatë e mrekullueshme që është e përshtatshme për një mëngjes të përzemërt dhe një darkë vonë për të gjithë familjen. Falë patëllxhanëve të skuqur, sallata rezulton të jetë e përzemërt, mollët janë pak të ëmbla dhe perimet janë lëng.
Ju mund ta mbushni këtë sallatë me salcë të ndryshme. Veshja më e zakonshme është vaji vegjetal. Por vaji i ullirit ose një salcë përbërëse më komplekse e bërë nga vaji i ullirit, mustarda, salca e sojës, lëngu i limonit është gjithashtu i përshtatshëm … Në vend të vajrave të ullirit dhe perimeve, soja, susami, kungulli dhe vajra të tjerë mund të përdoren me të njëjtin sukses. Mund ta plotësoni sallatën me zarzavatet tuaja të preferuara: majdanoz, nenexhik, koriandër, fara qimnon, borzilok, rukola, cilantro, kopër, etj. Arrat gjithashtu nuk janë të tepërta këtu, ato shkojnë mirë me patëllxhanët. Në përgjithësi, patëllxhanët janë shumë të ndjeshëm ndaj shijes së produkteve të tyre fqinje. Prandaj, ndryshimet në dukje të parëndësishme në recetë mund të ndryshojnë plotësisht shijen e ushqimit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 195 kcal.
- Shërbimet - 2-3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Mollë - 1 copë.
- Salcë soje - 1 lugë gjelle për salcë sallate
- Lakra e bardhë - 100 g
- Rrepkë - 5-6 copë.
- Domate - 1 pc.
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Tranguj - 1 pc.
- Piper i nxehtë - 0,25 bishtajore
- Vaj perimesh - për tiganisjen e patëllxhanit dhe salcës së sallatës
- Hudhër - 1 karafil
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me perime me patëllxhan të skuqur dhe mollë, recetë me foto:
1. Lani patëllxhanët, thajini me një peshqir letre dhe pritini në shufra, kube ose gjysmë unaza. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni patëllxhan. I skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
Shënim: Gatimi i patëllxhanit është një këshillë e mirë
- Nëse patëllxhanët janë të vjetër, ato përmbajnë solaninë të dëmshme, e cila i bën enët të hidhura. Për ta hequr, spërkatni frutat e prera me kripë dhe lërini për 15-30 minuta. Pikat formohen në sipërfaqen e patëllxhanit. Kjo është hidhërimi që doli prej tyre. Më pas shpëlajini perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe gatuajini më tej sipas recetës.
- Patëllxhani është një ushqim dietik, por thith shumë yndyrë gjatë procesit të skuqjes. Për ta parandaluar këtë, fillimisht njomni frutat në ujë të kripur para se t’i skuqni. Shtrirë në "perimet" e lëngshme nuk do të thithë aq shumë vaj. Gjithashtu, në vend që të skuqni frutat, ato mund të piqen në furrë. Me patëllxhanët e pjekur, sallata do të dalë po aq e shijshme.
2. Pritini lakrën në shirita të hollë, spërkateni me kripë, shtypeni me duart tuaja në mënyrë që të lëshojë lëngun dhe dërgojeni në patëllxhanët e skuqur.
3. Lani domatet, thajini dhe pritini në feta.
4. Prisni imët thelpinjtë e qëruar të hudhrës dhe farat e specit të nxehtë.
5. Kastravecat e larë dhe të tharë të prerë në gjysmë unaza të hollë.
6Lani rrepkat, thajini dhe pritini në gjysmë unaza të hollë.
7. Sezoni sallatë me vaj perimesh dhe salcë soje, përzieni dhe shijoni. Shtoni një majë kripe sipas nevojës. Shërbejeni sallatën me perime me patëllxhan të skuqur dhe mollë, të ftohur në frigorifer.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një sallatë pikante me patëllxhan të skuqur dhe perime të papërpunuara.
