Një larmi e madhe e pjatave përgatiten me patëllxhanë. Por ato janë veçanërisht të mira në kombinim me djathin. Një recetë hap pas hapi me një foto të patëllxhanit me djathë. Sekretet dhe hollësitë e gatimit. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Hap pas hapi patëllxhan me djathë
- Recetë video
Patëllxhani me djathë është një meze e lehtë popullore në shumë vende. Nga këto produkte, ju mund të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave të thjeshta të përzemërta dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, mund të blini patëllxhanë të varieteteve të ndryshme. Sidoqoftë, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së tyre. Frutat duhet të jenë pa dëmtime dhe njolla, të forta dhe të lëmuara, jo të pjekura dhe të kenë një sipërfaqe me shkëlqim. Një perime përgatitet, me dhe pa lëkurë. Për më tepër, nëse patëllxhani është i pjekur, atëherë duhet të përpunohet paraprakisht: prerë, kripë dhe qëndroni për gjysmë ore në mënyrë që hidhërimi specifik të largohet. Përndryshe, pjata e synuar do të ketë shije të hidhur. Një sekret tjetër i kuzhinierëve me përvojë është se pasi të njomni patëllxhanët në ujë, ato duhet të thahen mirë, atëherë ato do të skuqen më mirë. Nëse perimet janë të reja, atëherë nuk ka hidhërim në të. Prandaj, nuk është e nevojshme ta njomni atë.
Gjithashtu mbani në mend se struktura e pulpës së patëllxhanit është si një sfungjer, d.m.th. thith vajin me bollëk gjatë tiganisjes, nga i cili gjella bëhet shumë më ushqyese. Për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive, ju duhet t'i skuqni ato në nxehtësi të lartë pa kapak për të formuar një kore të freskët dhe kafe të artë. Do të parandalojë depërtimin e vajit brenda. Ju gjithashtu mund të skuqni patëllxhanët në një tigan jo ngjitës. Enët e tilla nuk kërkojnë shumë yndyrë, dhe ushqimi nuk do të digjet. Edhe para skuqjes, patëllxhanët e përgatitur mund të zhyten në brumin e vezëve, i cili "mbyll" poret e tulit. Rostiçeri gjithashtu do të jetë më pak kalori.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 94 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta duke përjashtuar kohën për heqjen e hidhërimit nga patëllxhanët
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Djathë - 100 g
- Hudhër - 2-3 karafil ose për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Majonezë - 1-2 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi patëllxhan me djathë, recetë me foto:
1. Lani dhe thani patëllxhanët me një peshqir letre. Pritini ato në unaza me trashësi 5 mm. Nëse perimet janë të pjekura, atëherë bëni disa punë përgatitore me të dhe hiqni hidhërimin. Për ta bërë këtë, spërkatini ato me kripë dhe lërini për gjysmë ore. Më pas lajeni mirë dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Shtoni unazat e patëllxhanit dhe ndizni nxehtësinë mesatare. I spërkasim me kripë dhe piper të bluar dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Përgatitni djathin deri në këtë kohë: grijeni atë në një rende të mesme ose të imët. Qëroni edhe hudhrat.
4. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një pjatë shërbyese.
5. I rregullojmë me hudhër të grirë.
6. Hidhni pak majonezë në çdo unazë ngjyrë blu. Edhe pse mund të përmbaheni nga majoneza, kjo do ta bëjë meze më dietike.
7. Spërkateni patëllxhanin me copa djathi dhe shërbejeni meze në tryezë. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni me barishte të copëtuar. Patëllxhanët me djathë konsumohen si të ngrohtë ashtu edhe të ftohur.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan me djathë dhe hudhër.
