Sezoni i patëllxhanëve tashmë ka filluar, që do të thotë se është koha për të përgatitur një larmi ushqimesh të shijshme prej tyre. Merret një trajtim i shkëlqyeshëm - patëllxhanë të skuqur me djathë, të cilët do të shkojnë mirë me pjata të ndryshme. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Patëllxhanët e shijshëm shiten me një çmim të përballueshëm, kështu që ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme prej tyre. Pjatat më të zakonshme janë havjar ose thjesht perime të skuqura, feta në vaj, të cilat lyhen me majonezë me hudhër para se t'i shërbeni. Sidoqoftë, versioni i dytë i recetës mund të modifikohet pak dhe të bëhet një pjatë më origjinale dhe festive - patëllxhanët e skuqur me djathë. Kjo është një pjatë e vërtetë e shijshme verore dhe shumë e thjeshtë. Ushqimi nuk është vetëm i përshtatshëm, por edhe i arritshëm për çdo kuzhinier rishtar. Ka disa hollësi në gatimin e patëllxhanëve të skuqur. Para se të filloni t'i skuqni ato, është e nevojshme të heqni perimet nga hidhërimi i përmbajtur. Për ta bërë këtë, prerë atë në qarqe (ose një formë tjetër) dhe vendoseni në ujë të kripur për 10 minuta. Pastaj uji kullohet dhe frutat shtrydhen jashtë. Sidoqoftë, ky proces zakonisht bëhet me patëllxhanë të pjekur, sepse është perimet e vjetra që përmbajnë hidhërimin e pakëndshëm (solaninë). Nuk ka një hidhërim të tillë në frutat e reja. Patëllxhanët me djathë shërbehen për çdo rast: për një vakt të përditshëm, kur mysafirët vijnë papritur, si dhe për një festë festive. Zakonisht mund t’i shërbeni ose t’i dekoroni me barishte të copëtuar dhe feta domate. Ata përdorin një meze të lehtë më vete ose në formën e një sanduiçi, duke e vënë atë në feta bukë. Gjithashtu, gjellë shkon mirë me mish dhe enët e tjera të perimeve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 65 kcal.
- Shërbimet - 2-3
- Koha e gatimit - 30 minuta, duke përjashtuar kohën për heqjen e hidhërimit nga patëllxhani
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Djathë - 100 g
Hap pas hapi gatimi i patëllxhanit të skuqur me djathë, recetë me foto:
1. Lani patëllxhanët, thani me një peshqir letre, prerë skajet dhe prerë në unaza të trasha rreth 7 mm. Nëse frutat janë pjekur, përpunojini paraprakisht dhe hiqni hidhërimin siç përshkruhet më sipër.
2. Grini djathin në një rende të trashë.
3. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Vendosini unazat e patëllxhanit në vajin e nxehur. Mbani në mend se patëllxhanët thithin gjithmonë me bollëk vajin në të cilin janë skuqur. Dhe pa marrë parasysh sa derdhni, ata do të thithin gjithçka. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, zhytini feta të prera në vezë të rrahura para se t’i skuqni në mënyrë që brumi të “mbyllë” poret e tulit. Ose rregulloni yndyrën që thithni duke derdhur vajin drejtpërdrejt në patëllxhan në vend të tiganit. Për më tepër, skuqja e perimeve në një tigan jo ngjitës ose gize do të parandalojë ngjitjen e perimeve në to, gjë që do të lejojë që të derdhet më pak vaj.
4. Skuqim patëllxhanët deri në ngjyrë kafe të artë dhe i ktheni përmbys. Sezoni me kripë dhe piper të zi dhe gatuajeni derisa të zbutet: e butë dhe kafe e artë. Duke i kthyer ato në anën tjetër, mund t'ju duhet të shtoni vaj në tigan.
5. Vendosni të gjitha patëllxhanët e skuqur në një tigan në një tifoz njëra mbi tjetrën në mënyrë që të mos ketë hapësira bosh dhe boshllëqe.
6. Spërkateni patëllxhanin me djathë të grirë. Nëse dëshironi, para kësaj, mund t’i kaloni me pak hudhër të kaluar nëpër shtyp.
7. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini perimet për 10 minuta për të shkrirë djathin. Shërbejeni patëllxhanin e skuqur me djathë menjëherë pas gatimit, ndërsa djathi është i butë dhe i shtrirë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan me djathë dhe hudhër.
