Dietat me karbohidrate të ulëta janë më të njohurat. Isshtë folur shumë për rrezikun e tyre për trupin. Zbuloni nëse ia vlen të humbni peshë pa karbohidrate apo jo? Programet ushqyese me karbohidrate të ulëta funksionojnë në mënyrë shumë efektive për t’ju ndihmuar të humbni peshë. Sidoqoftë, nutricionistët ende nuk mund të vendosin për rekomandimet, dhe shumë prej tyre janë të sigurt se dieta të tilla janë të pasigurta për trupin. Tashmë nga emri bëhet e qartë se këto programe ushqyese përfshijnë kufizimin e përdorimit të karbohidrateve.
Ekzistojnë lloje të ndryshme të dietave me karbohidrate të ulëta, me sasi të ndryshme të yndyrës dhe proteinave. Më ekstremi prej tyre me të drejtë mund të konsiderohet një program ushqimi i bazuar në një sasi konstante të përbërjeve të proteinave dhe një përmbajtje të lartë yndyre. Quhet dieta ketogjene.
Si ndikon dieta ketogjene në trup
Disa ditë pas ndalimit të përdorimit të karbohidrateve, përqendrimi i glukozës bie në zero dhe trupi nuk mund të sintetizojë më oksalacetat. Kjo substancë është e nevojshme për reagimet e oksidimit të yndyrës në ciklin e Krebs, i cili zhvillohet në mitokondri.
Në të njëjtën kohë, glukoza nuk është e mjaftueshme për funksionimin normal të trurit, i cili nuk mund të përdoret si energji nga yndyrnat. Meqenëse cikli i Krebs nuk mund të vazhdojë, acetil-CoA grumbullohet në trup. Kjo substancë është një burim energjie për ciklin e Krebs dhe, në përqendrimin e tij të lartë, dërgohet në mëlçi.
Në këtë organ, shkaktohet një reagim tjetër, i quajtur cikli prej liri, gjatë të cilit acetil-CoA shndërrohet në acid acetoacetik. Reagimi nuk përfundon këtu, dhe produktet e tij përfundimtare janë acidi beta-hidrobutirik dhe acetoni. Janë këto tre substanca (acidi acetoacetik dhe dy metabolitët e tij) që quhen trupa ketone, dhe procesi i formimit të tyre është ketogjeneza.
Acetoni hiqet nga trupi përmes sistemit të frymëmarrjes, dhe ketonet pastaj përdoren nga truri për energji. I gjithë ky proces shoqërohet me mobilizimin e depozitave yndyrore, të cilat digjen për energji. Duhet gjithashtu të theksohet se gjatë këtij reagimi, formohet glicerina, nga e cila sintetizohet glukoza, e cila më pas shndërrohet në glikogjen. Përveç kësaj, trupi gjithashtu përdor disa komponime aminoacidesh për të përshpejtuar sintezën e glukozës.
A mund të dëmtojë një dietë me karbohidrate të ulëta?
Studimet kanë treguar se një dietë ketogjene mund t’ju ndihmojë të humbni rreth dhjetë përqind të peshës tuaj trupore dhe më pas ta mbani atë gjatë gjithë vitit. Në të njëjtën kohë, një person nuk ka një ndjenjë urie, e cila është mjaft e rëndësishme. Sidoqoftë, shumë nutricionistë këshillojnë të bëni një pushim midis programeve të ngrënies me karbohidrate të ulëta dhe të ndiqni dietën mesdhetare gjatë kësaj periudhe. Ndërsa ekziston një besim i përhapur se ngrënia e shumë yndyrave mund të dëmtojë trupin, hulumtimet kanë treguar se kur përdorni programe ushqyese me karbohidrate të ulëta, balanca e kolesterolit zhvendoset drejt lipoproteinës me densitet të lartë (kolesteroli i mirë).
Ka një dietë ketogjene dhe të metat e saj. Njëra prej tyre është një ngarkesë e fortë në veshkat për shkak të përdorimit të një sasie të madhe të komponimeve proteinike. Ky lëndë ushqyese ka një metabolizëm të veçantë, dhe kjo mund të shkaktojë disa çrregullime. Këto përfshijnë një rritje të presionit të gjakut, e cila varet nga puna e veshkave. Edhe pse në shumë dieta ketogjene, sasia e përbërjeve të proteinave të konsumuara është konstante, rreziku i zhvillimit të urolithiasis rritet. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata atletë që kanë përdorur programe të ushqyerit me karbohidrate të ulëta për një periudhë të gjatë kohore.
Ekzistojnë dëshmi shkencore që një dietë ketogjene mund të ndikojë në përbërjen minerale të eshtrave. Deri më tani, studimet e këtij fakti janë kryer tek minjtë, në të cilët metabolizmi ketogjenik ka dallime të rëndësishme nga njerëzit. Por megjithatë, duhet të mbahet mend për një mundësi të tillë. Duhet gjithashtu të theksohet se ka disa sëmundje gjenetike në të cilat një dietë me karbohidrate të ulët është kundërindikuar.
Programet perfekte të ushqyerjes dietike thjesht nuk ekzistojnë. Kjo duhet të mbahet mend gjithmonë. Çdo program ushqyes mund të jetë 100% efektiv për disa njerëz dhe i rrezikshëm për të tjerët. Jo gjithçka varet nga ushqimi, por edhe nga gjenet.
Hulumtimi i dietës me karbohidrate të ulët
Si përfundim, do të doja të flisja për një studim në shkallë të gjerë, i cili përfshiu më shumë se 900 familje në të cilat të gjithë anëtarët ishin obezë. Në fazën e parë të eksperimentit, të rriturit ndoqën një dietë me karbohidrate të ulët për dy muaj. Pastaj ata prej tyre që ishin në gjendje të humbnin peshë, si dhe fëmijët, u ndanë në disa grupe që hëngrën ushqime të ndryshme.
Shkencëtarët vëzhguan subjektet për dy vjet dhe vunë re të gjitha ndryshimet në parametra të ndryshëm. Pas përfundimit të studimit, humbja maksimale e peshës u arrit në një grup që hëngri një sasi të madhe të përbërjeve proteinike, karbohidrate me një indeks të ulët glicemik dhe një sasi të vogël yndyre.
Kjo dietë është shumë afër programeve ushqyese me karbohidrate të ulëta, pasi disa nga karbohidratet janë zëvendësuar me komponime proteinike. Duhet pranuar se një dietë e tillë nuk kontribuon në humbjen e shpejtë të peshës, por është e shkëlqyeshme për ta mbajtur atë pas humbjes së peshës.
Sot nutricionistët po diskutojnë këtë program ushqimor dhe është mjaft e mundshme që të rekomandohet për përdorim të përgjithshëm në të ardhmen. Të gjitha efektet anësore të mundshme aktualisht janë duke u hetuar.
Për të përmbledhur të gjitha sa më sipër, atëherë para se të filloni të përdorni dietën ketogjene, këshillohet të konsultoheni me një mjek. Humbja e kilogramëve të tepërt nuk është aq e vështirë sa duket. Problemi kryesor është mbajtja e peshës trupore në të njëjtin nivel.
Për më shumë rreth dietave me pak karbohidrate, shihni këtë video:
