Rosa me blloqe është gjithmonë festive. Por tradicionalisht piqet në furrë. Sidoqoftë, nuk është më pak e shijshme kur zihet, veçanërisht në verën e bardhë të thatë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Recetat e lojërave kanë ekzistuar për shekuj në pothuajse të gjitha kuzhinat e botës. Mishi i rosës është lëng, i butë, i dendur. Ka një aromë të veçantë dhe të këndshme. I bën pjatat të përzemërta, të nxehta dhe shumë të shëndetshme. Nëse ky zog shfaqet në një festë festive, kjo do të thotë që paqja, prosperiteti dhe prosperiteti mbretërojnë në familje. Përveç kësaj, mishi i rosës përmban shumë veti të dobishme: proteina, zink, fosfor, selen, vitamina B dhe shumë të tjera.
Për t'i bërë pjatat e rosave veçanërisht të shijshme, unë do të ndaj me ju sekretet nga derrkuci im i kuzhinës.
- Zgjedhja më e mirë për gatim është një rosë që peshon 2–2, 3 kg. Shtë mishi dhe nuk përmban shumë yndyrë.
- Blini kufoma të ftohura për trajtim më të lehtë. Nëse është e ngrirë, atëherë gjëja kryesore është ta shkrini siç duhet. Për të, zogu vendoset për disa orë nga frigoriferi në raftin e poshtëm të frigoriferit. Pas kësaj, vazhdoni shkrirjen derisa të shkrihet plotësisht në temperaturën e dhomës.
- Nuk rekomandohet të përdorni furrë me mikrovalë ose ujë të ftohtë për shkrirjen.
- Nëse zogu nuk i ka këputur qimet, atëherë i përvëloni mbi një zjarr të hapur ose i hiqni me piskatore.
- Sigurohuni që të hiqni gjëndrat coccygeal nga bishti (bishti i rosës). Ata i japin ushqimit një shije të pakëndshme specifike.
- Për një shije më të theksuar, kufoma mund të marinohet me çdo salcë. Pastaj mishi do të bëhet më i butë dhe me lëng.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 248 kcal.
- Shërbimet - 0.5 kufoma
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë
- Mollë - 2 copë.
- Verë e bardhë e thatë - 250 ml
- Hudhër - 3 karafil
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 4 copë.
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Pluhur xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatim rosë me mollë në verë të bardhë
1. Lani rosën nën ujë të rrjedhshëm, përpunojeni, hiqni të brendshmet, nëse ka, hiqni të gjithë yndyrën dhe prerë në pjesë. Hiqni gjysmën e kufomës për një pjatë tjetër.
2. Qëroni qepën dhe copëtojeni imët. Lani mollët. Përdorni një thikë të veçantë për të hequr thelbin dhe prerë në kube. Mos i copëtoni shumë imët, përndryshe ato do të kthehen në qull gjatë gatimit. Qëroni dhe lani hudhrat.
3. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe vendoseni rosën të skuqet. E skuqim në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të artë mesatare. E trazoni herë pas here për të parandaluar që zogu të digjet.
4. Kur rosa të jetë skuqur në të gjithë, shtoni qepën, mollën dhe hudhrën në tigan.
5. Llokoçis, ngroh në nxehtësi mesatare dhe gatuaj për rreth 7-10 minuta.
6. Shtoni barishte, erëza, kripë dhe verë.
7. Ziejeni, ulni temperaturën në cilësimin më të ulët dhe ziejini nën kapak për rreth 1, 5 orë.
8. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë ose verë gjatë gatimit.
9. Shërbejeni rosën e përfunduar me mollë të freskëta dhe të pjekura. Ju mund të shërbeni patate, spageti, qull ose sallatë me perime të freskëta si një pjatë anësore.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një rosë "të dehur".
