Dëshironi të trajtoni veten dhe familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme, pa dëshirën për të blerë ëmbëlsira në dyqan? Pastaj unë propozoj që të bëni ëmbëlsira në shtëpi vetë. Nuk ka "kimi" të ëmbël në to dhe ju do të njihni të gjithë përbërjen e dobishme të produktit.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Swembëlsirat karamel janë një trajtim i thjeshtë dhe interesant. Për t'i marrë ato, do të jetë e mjaftueshme për të vënë sheqer në një lëng të nxehtë, prisni që ai të shkrihet dhe të trashet në masë. Ky është i gjithë sekreti i bërjes së ëmbëlsirave karamel. Por duke folur për një mënyrë të besueshme dhe pa probleme për të krijuar ëmbëlsira karamel, ju ende duhet të kuptoni kushtet. Pra, fjala "karamele" e ndjek historinë e saj nga fjala latine "confectum", që do të thotë "e bërë". Pra, kjo fjalë është fort dhe e mbërthyer me ëmbëlsirat.
Lollipop, mbushur karamele të forta, monpensier - këto janë të gjitha varietetet e karamelit të njohur që nga fëmijëria. Masa e ëmbël dhe viskoze e karamelit është gatuar për një kohë shumë të gjatë. Sot, karameli është lloji më i përballueshëm dhe më i popullarizuar i ëmbëlsirave nga një sasi e madhe e shumëllojshmërisë së tij. Shtë një masë karameli e fortë dhe plastike, e cila përbëhet nga sakarozë ose glukozë dhe merret duke ngrohur sheqerin. Në prodhim, zakonisht përdoret raporti i mëposhtëm 2: 1 i sheqerit dhe melasës. Në shtëpi, karameli gatuhet nga uji / qumështi / salcë kosi dhe sheqeri, dhe raporti i produkteve merret - rr. sheqer i grimcuar dhe 3 lugë. lëngjet. Edhe pse e gjithë kjo është individuale.
Karameli mund të zihet për një kohë të shkurtër në mënyrë që të ketë një konsistencë të lëngshme. Kjo përdoret për të dekoruar sallata të ëmbla, ëmbëlsira, ëmbëlsira, fruta, akullore. Dhe nëse e zieni për një kohë më të gjatë, merrni ëmbëlsira të vërteta. Ne do të flasim për to më poshtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 382 kcal.
- Shërbimet - 250-300 g
- Koha e gatimit - Gjysmë ore që masa të ziejë, plus 1-2 orë që karameli të forcohet
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Sheqer vanilje - 10 g
- Sheqeri - 250 g
Përgatitja hap pas hapi e ëmbëlsirave karamel:
1. Merrni një tenxhere me fund të rëndë. Në të, masa nuk do të digjet dhe nxehtësia do të përhapet në mënyrë të barabartë. Derdhni qumësht dhe sheqer në të.
2. Vendoseni në sobë dhe zieni. Kur shihni flluska, ulni temperaturën në mesatare dhe vazhdoni të vloni masën.
3. Lëngu do të vlojë dhe flluska do të formohen gjatë gjithë kohës. Mund të rritet me nxehtësi të fortë, pastaj të ulë temperaturën në mënyrë që qumështi të mos ikë. Për të njëjtën arsye, zgjidhni një tigan më të madh në mënyrë që nëse qumështi ngrihet, nuk do të mbarojë.
4. Ndërsa qumështi vlon, ai do të trashet dhe do të marrë një ngjyrë karamel. Në varësi të kohës sa do ta zieni, karamelet do të jenë të kësaj ngjyre, nga ngjyrë bezhë e lehtë në kafe. Përveç kësaj, mbani në mend se kur ngurtësohet, masa do të bëhet edhe më e dendur dhe më e fortë. Në fund të gatimit, shtoni vanilinë në masë dhe përzieni që të shpërndahet plotësisht.
5. Merrni kutitë e karameleve. Desirableshtë e dëshirueshme që këto të jenë forma të vogla silikoni të vogla, sepse është e lehtë të nxjerrësh produktin e përfunduar prej tyre. Hidhni butësisht lëngun e trashë të qumështit mbi to dhe dërgojeni të ftohet në frigorifer.
6. Kur masa trashet dhe bëhet e fortë, atëherë karamelet janë gati. I heqim nga myku dhe i servirim. Spërkateni me sheqer pluhur nëse dëshironi.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni karamele karamel me kikirikë.
