Sot ne do të marrim turshi me fuçi për dimër në kavanoza. Një recetë e detajuar me një foto.
Kastravecat turshi i duan shumë të gjithë sllavët. Mund të thuhet se kjo është një kartë vizitore e kuzhinës sllave. Në fshatra, kastravecat janë ende të kripur në fuçi, në mënyrë që të ketë mjaft deri në trangujve të parë të freskët. Ju do të thoni shumë, por çfarë të bëni nëse ata thjesht kërkojnë tryezën - e freskët, me lëng, me një aromë të veçantë. Kastravecat e tillë janë të mirë për një vodka, dhe thjesht përtypen si një meze të lehtë për mishin. Dhe çfarë është Olivier pa tranguj të tillë?
Pra, nëse para kësaj keni blerë vetëm tranguj, është koha të mësoni se si të kripni tranguj të tillë. Nuk keni nevojë të gatuani fuçinë, do të mbyllet në kavanoza. Receta është shumë e thjeshtë. Gjëja kryesore është të zgjidhni të drejtën! Turshi trangujve. Ato nuk duhet të jenë të mëdha, të dendura, gjithmonë me puçrra të zeza. Tani do t'ju tregojmë në detaje se si të mbyllni siç duhet turshitë e shijshme, si një fuçi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 11 kcal.
- Shërbimet - 6 kanaçe
- Koha e gatimit - 3 ditë
Përbërësit:
- Tranguj - 5 kg
- Hudhër - 2 koka
- Ujë - 3 litra
- Kripë - 6 lugë l
- Gjethe rrikë dhe rrush pa fara
- Cadra kopër
- Dafinë
- Bizele të zeza dhe të erëzave
Gatim hap pas hapi i trangujve turshi në kavanoza për dimër si fuçi-një recetë me një foto
Para së gjithash, ne rendisim kastravecat. Frutat jo standarde - ne heqim ato shumë të mëdha. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 3-4 orë. Uji mund të ndryshohet një ose dy herë sipas dëshirës. Një procedurë e tillë është e nevojshme, së pari, në mënyrë që kastravecat të jenë të ngopur me ujë dhe të bëhen më krokantë, dhe së dyti, një njomje e tillë ju lejon të hiqni të gjitha papastërtitë nga perimet.
Ne vendosim cadra kopër, gjethe rrikë, dafinë në një kavanoz të pastër. Merrni 3 hudhra dhe kokrra piper. për kavanoz 1 litër.
Tani i vendosim kastravecat. Si ta grumbulloni varet nga ju. Më pëlqen kur kastravecat paketohen fort një nga një. Prandaj, për konservim, marr kanaçe me vëllim 1.5 litra.
Ne hollojmë kripën në ujë. Për ta bërë më të lehtë shpërndarjen e kripës, mund ta ngrohni pak. Mbushni kavanozët me shëllirë.
Vendosni dhelprat e rrikë në krye në mënyrë që kastravecët të mos vijnë në kontakt me ajrin, dhe kur shkuma të vendoset, hiqeni fletën dhe thjesht hidheni.
Ne i vendosim kanaçet në një tabaka, pasi shëllirë mund të rrjedhë gjatë fermentimit. Lërini kastravecat për 2 ose 3 ditë. E gjitha varet nga temperatura e ajrit. Kur shkuma të vendoset (në rastin tonë ndodhi në ditën e 3 -të), atëherë mund të rrokullisni kanaçet.
Kështu duket shëllirë pas tre ditësh.
Ne kullojmë shëllirë nga kanaçe, pasi heqim fletën e rrikë. Sillni shëllirë në vlim, nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë, gjatë rrugës shtoni të njëjtën sasi uji në tigan.
Mbushni kastravecat me shëllirë të nxehtë deri në majë të kavanozëve. Rrokulliset me kapak steril. Kthejeni pjesën e poshtme me kokë poshtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Nuk keni nevojë të mbështillni kastravecat, ato duhet të ftohen sa më shpejt të jetë e mundur. Përndryshe, perimet do të "gatuajnë" dhe nuk do të jenë të freskëta.
Nëse doni ta lini kavanozin për provë, atëherë do të jenë tranguj mjaft të kripur, ato do të kriposen fort në dy javë. Prandaj, mund të lini me siguri një kavanoz nën kapakun e najlonit në një vend të freskët.
Shihni edhe recetat video:
Kastravecat turshi si fuçi për dimër
