Recetë hap pas hapi për ëmbëlsira me sfungjer me marengë dhe ajkë: lista e përbërësve, teknologjia e gatimit. Receta video.
Torta me sfungjer është një ëmbëlsirë e shijshme festash. Ai është një mysafir i shpeshtë në tryezë gjatë rasteve të ndryshme të veçanta. Shtë përgatitur mjaft thjesht dhe shpejt dhe nuk kërkon njohuri dhe aftësi specifike të gatimit.
Brumi i sfungjerit përdoret shumë shpesh për të bërë ëmbëlsira dhe pasta, sepse ka një shije dhe aromë të jashtëzakonshme. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Në rastin tonë, nuk përdoret teknologjia klasike, por ndryshimi i saj. Pas pjekjes, ëmbëlsirat janë të lirshme dhe mjaft të buta.
Meringa e përfunduar bëhet pa peshë, falë së cilës shkrihet menjëherë në gojë, duke dhënë kënaqësi të jashtëzakonshme. Përdorimi i arrave në recetën tonë të tortës me sfungjer dhe krem të rrahur nuk është i rastësishëm. shija e këtij produkti është plotësuesi më i mirë për shijen e pjatës së përfunduar.
Ju mund të blini një krem për dekorimin e një ëmbëlsire të gatshme, por një tortë me biskota me meringues dhe krem të rrahur do të jetë shumë më e shijshme nëse e bëni atë në shtëpi nga një produkt i cilësisë më të lartë. Ka disa rregulla për të bërë masën e përsosur të rrahur. Por gjëja më e rëndësishme është që kremi duhet të jetë me përmbajtje të lartë yndyre, jo më pak se 33%.
Ai sugjeron që të njiheni me një recetë të detajuar për një tortë sfungjer me beze dhe krem të rrahur me një foto dhe ta përdorni atë për të përgatitur një ëmbëlsirë për festën e ardhshme.
Shihni gjithashtu se si të bëni një byrek me biskota me mollë dhe bollgur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 290 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Gjalpë - 150 g (për biskotë)
- Sheqer kafe - 180 g (për biskotë)
- E verdhë veze - 4 copë. (per biskota)
- Qumësht - 4 lugë (per biskota)
- Miell gruri - 240 g (për biskotë)
- Brumë për pjekje - 1, 5 lugë (per biskota)
- E bardha e vezës - 4 copë. (per beze)
- Arra - 100 g (për beze)
- Sheqer - 200 g (për beze)
- Krem yndyre, 33-35% - 300 g (për krem)
Përgatitja hap pas hapi e një pandispanje me marengë dhe ajkë të rrahur
1. Përpara përgatitjes së pandispanjës me marengë dhe ajkë të përgatitur, përgatiteni brumin për ëmbëlsira. Së pari, lërini gjalpin të ulet në temperaturën e dhomës që të zbutet. Pastaj shtoni sheqer në të dhe bluajeni me një pirun.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat veçmas me një kamxhik dhe dërgojini në masën e sheqerit kremoze. Ne bluajmë tërësisht.
3. Përfundoni përgatitjen e brumit të biskotës me marengën dhe kremin e rrahur: shtoni gradualisht miellin e situr dhe pluhurin për pjekje, duke i trazuar vazhdimisht. Ju mund të sillni në një masë homogjene duke përdorur një mikser.
4. Në një fletë pjekje rreshtojmë letër pergamene, e lyejmë me pak vaj luledielli të rafinuar. Vendoseni brumin e përfunduar sipër duke përdorur një lugë në formën e një drejtkëndëshi në një shtresë të barabartë.
5. Rrihni të bardhat veç e veç. Për të bërë një shkumë të harlisur prej tyre, është e pamundur të lejoni që substancat me vaj, e verdha të hyjë në masën e proteinave. Rrihni me një mikser me shpejtësi të lartë. Masa konsiderohet e gatshme kur mban mirë formën e saj. Ne fillojmë të fusim sheqer në formën e rërës ose pluhurit, duke vazhduar rrahjen. Kur mikseri është i fikur, majat e forta të proteinave duhet të formohen në majat e karremave. Masën e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e brumit.
6. Ngrohim furrën në 170 gradë. Grini kokrrat me thikë ose duke përdorur një kunj rrotullues. I hedhim sipër marengës në një fletë pjekje.
7E vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim për pak më shumë se gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi dhe meringat janë pjekur në mënyrë perfekte, kështu që nuk është aspak e nevojshme të përpiqeni për gatishmëri, gjëja kryesore është t'i rezistoni regjimit të temperaturës dhe të mos shqetësoni pjekjen para se të ketë kaluar koha e specifikuar. Pas kësaj e vendosim në tryezë dhe e ftohim.
8. Duke përdorur një thikë të mprehtë, shkurtoni skajet e tortës së sfungjerit të ardhshëm me marengë dhe krem të rrahur dhe priteni tortën që rezulton në dy pjesë të barabarta.
9. Kremi mbahet në frigorifer derisa të përgatitet kremi. Për 15-20 minuta, vendosni një enë për rrahje dhe shtojca të mikserit në frigorifer. Pas kësaj, ne fillojmë të fshikullojmë me shpejtësi mesatare. Së pari, flluskat shfaqen në masë, pastaj fillon të trashet dhe përfundimisht rritet në vëllim dhe fiton konsistencën e dëshiruar. Ekstrakti i bajames ose vaniljes mund t’i shtohet kremit të gjalpit. Tjetra, lyejeni një tortë, mbuloni me të dytën dhe mbuloni të gjithë sipërfaqen me kremin e mbetur.
10. E vendosim pandispanjën në frigorifer në mënyrë që të injektohet deri sa ta servirim.
11. Tortë pandispanje me marengë dhe ajkë të rrahur është gati! Ajo shërbehet në pjesë, e zbukuruar me manaferrat, fruta të ëmbëlsuara ose një degëz nenexhiku.
Shihni edhe recetat video:
1. Tortë pandispanje me marengë
2. Tortë me beze çokollate
