Një recetë hap pas hapi për një biskotë pa ndarë vezët, një teknologji për përgatitjen e një lloji të njohur të brumit. Receta video për pjekje.
Torta me sfungjer pa ndarë vezët është një lloj i njohur i brumit të pastave. Përdoret shumë shpesh për ëmbëlsira, pasta dhe biskota. Ka një thërrime delikate dhe një aromë të këndshme. Nëse e përgatitni brumin në mënyrë korrekte, ju merrni një kore me gëzof dhe të butë - një bazë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat.
Një biskotë është bërë nga tre përbërës - miell, sheqer dhe vezë. Në të njëjtën kohë, për të formuar strukturën e saktë të thërrimeve, është e nevojshme të ruhet një proporcion i veçantë. Formula klasike e brumit parashikon përdorimin e 1 pjese sheqer dhe miell dhe 1, 7 pjesë vezësh. Për lehtësi, mund të përdorni një shkallë kuzhine, në të cilën ne masim peshën e vezëve pa guaskë, e ndajmë me 1, 7 dhe marrim peshën e kërkuar të përbërësve të mbetur. Mesatarisht, 4 vezë të kategorisë C1 shkojnë në 1 gotë miell dhe sheqer.
Receta klasike parashikon ndarjen paraprake të vezëve në të verdha dhe të bardha dhe rrahjen e tyre veç e veç, gjë që e bën thërrimet më me gëzof. Sidoqoftë, mund të arrini një rezultat të mirë në shtëpi edhe duke fshirë të gjithë produktin. Teknologjia e gatimit të biskotës në furrë pa ndarë vezët është më e thjeshtë, ndërsa nuk mund të thuhet se cilësia e biskotës do të dalë më e keqe.
Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetën e biskotave pa i ndarë vezët me një foto të procesit hap pas hapi.
Shihni gjithashtu se si të bëni një byrek me biskota me mollë dhe bollgur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 297 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 4 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Gjalpë - 20 g
Gatuani biskota hap pas hapi pa i ndarë vezët në furrë
1. Para se të bëni një biskotë, duhet të ndizni furrën dhe ta ngrohni deri në 175 gradë. Kjo temperaturë është e mjaftueshme për pjekje të barabartë dhe të shpejtë të brumit të biskotave. Tjetra, copëtoni vezët në peshore dhe llogaritni sasinë e kërkuar të miellit dhe sheqerit duke përdorur formulën.
2. Derdhni sheqer, përzieni.
3. Duke përdorur një mikser, rrihni përzierjen e sheqerit dhe vezëve. Në këtë proces, masa do të pasurohet me ajër dhe do të rritet. Cilësia e fshikullimit duhet të kontrollohet periodikisht. Për ta bërë këtë, fikni mikserin, lëreni masën të kullojë nga rrahësit dhe shihni sa sekonda mbetet një gjurmë në sipërfaqe. Nëse të paktën 10 sekonda, atëherë pjesa e punës është gati. Rezultati është qartë i dukshëm në këtë foto të tortës me sfungjer.
4. Pas kësaj ne shoshisim miellin për të hequr qafe të gjitha gunga dhe për ta pasuruar atë me oksigjen. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, sepse mielli bëhet më i thërrmueshëm dhe ndërhyn më lehtë me brumin, pa e ngjeshur në mënyrë të panevojshme.
5. Sipas recetës së biskotave pa i ndarë vezët në furrë, shtoni miell në përzierjen e vezës-sheqerit dhe përziejeni butësisht me një lugë ose kamxhik. Në këtë fazë, nuk ka nevojë të sillet në homogjenitet. Importantshtë e rëndësishme të trazoni pak miellin në mënyrë që të mos ngrihet në ajër kur mikseri po funksionon.
6. Tjetra, ndizni mikserin me fuqi mesatare dhe rrihni për rreth 15 sekonda. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të marrë një masë homogjene dhe për të mos prishur konsistencën e shkumëzuar të masës së sheqerit të vezëve. Nëse e rrihni më gjatë, atëherë masa do të qetësohet dhe pas pjekjes do të merrni një kore më të dendur dhe më të fortë.
7. Zgjedhim një enë për pjekjen e një biskotë pa ndarë vezët në furrë. Mund të jetë e rrumbullakët, ovale, drejtkëndëshe. Importantshtë e rëndësishme që vëllimi i brumit të mos jetë më shumë se 0.75 i vëllimit të mykut, sepse brumi ngrihet mirë gjatë pjekjes. Ne vendosim letër në fund dhe e lyejmë me vaj. Muret gjithashtu duhet të përpunohen - yndyrat me gjalpë ose margarinë dhe spërkatni me miell. Kjo do t'ju lejojë të merrni tortën e përfunduar pa e dëmtuar atë.
8. Derdhni brumin e përgatitur në një myk, e rrafshoni me një shpatull dhe e dërgoni në furrën e parangrohur. Procesi i pjekjes zakonisht zgjat rreth 35-40 minuta në 175 gradë. Në këtë kohë, nuk është e këshillueshme të hapni derën e furrës dhe të trazoni mykun në mënyrë që biskota të mos bjerë. Mjafton të shikosh përmes dritares dhe së pari të përcaktosh shkallën e gatishmërisë.
9. Kur brumi të rritet me 30-40%, dhe të krijohet një kore e artë sipër, mund të hapni furrën dhe të përdorni një shkop druri për të kontrolluar gatishmërinë. Shponi tortën, hiqni shkopin. Nëse nuk ka brumë të lagur në fund të tij, atëherë biskota është gati. Për të mos prishur shkëlqimin e kores, përgatitni një jastëk të butë, mbulojeni me një peshqir çaji dhe paloseni kore mbi të. Pastaj kthejeni atë në një pjatë. Ftojeni atë.
10. Tortë sfungjeri aromatik dhe shumë me gëzof pa ndarë vezët në furrë është gati! Pasi torta të jetë ftohur plotësisht, ajo duhet të mbështillet me mbështjellës plastik dhe të lihet për një ditë që të piqet. Pas kësaj, mund ta prisni në shtresa dhe të filloni të bëni ëmbëlsirë.
Shihni edhe recetat video:
1. Tortë pandispanje sipas formulës
2. Brumë sfungjeri pa ndarë vezët
