Një tortë me mjaltë është bërë në të gjitha vendet, por të gjithë e bëjnë atë ndryshe, duke shtuar një larmi përbërësish. Në të njëjtën kohë, për të gjitha recetat, ka hollësi të zakonshme, respektimi i të cilave garanton një brumë të butë dhe me gëzof.
Përmbajtja e recetës:
- Tortë me mjaltë - sekretet e kuzhinierit
- Tortë me mjaltë: një recetë klasike
- Kifle molle mjaltë
- Kek i vockël me xhenxhefil me mjaltë
- Tortë me mjaltë me bollgur
- Receta video
Kiflet e mjaltit janë pasta të shijshme, me shije dhe të shëndetshme. Të dy fëmijët dhe të rriturit i adhurojnë ata. Shtë e vështirë të gjesh një person që nuk do ta donte. Në dyqanet e ëmbëlsirave, tani mund të blini shumë mundësi të ndryshme për këtë pastë. Sidoqoftë, pjekja e tij në shtëpi nuk do të jetë e vështirë. Shumica e recetave kërkojnë ushqime të rregullta që shiten në çdo dyqan. Dhe çdo specialist fillestar i kuzhinës mund të trajtojë teknologjinë e gatimit. Ne do të mësojmë sekretet dhe recetat për të bërë tortë me mjaltë.
Tortë me mjaltë - sekretet e kuzhinierit
- Një recetë e tortës me mjaltë mund të përfshijë produkte shtesë: reçel, rrush të thatë, arra, fara lulekuqe, fara shege, fruta të ëmbëlsuara.
- Për shije, brumë i shtohen kanellë, bajame, agrume ose vanilje.
- Pjesa e sipërme e pastë mund të zbukurohet me çokollatë, fondant, krem ose sheqer pluhur.
- Forma e kekut mund të jetë drejtkëndëshe, e rrumbullakët, në mes me një vrimë që i ngjan një unaze, ose kekë të vegjël të ndarë.
- Përgatitni një tortë nga brumë biskotë ose maja.
- Për të ruajtur strukturën e shkumëzuar të brumit, dhe torta del e ajrosur, brumi duhet të gatuhet shpejt. Përziejini butësisht: nga lart poshtë, dhe shtoni të bardhat e vezëve të rrahur si përbërësin e fundit.
- Për ta bërë tortën më të butë dhe më të butë, mund të përdorni dy të verdha në vend të një veze.
- Pjekja nuk do të ngurtësohet për një kohë të gjatë nëse një pjesë e miellit (rreth 10%) zëvendësohet me niseshte ose arra të copëtuara.
- Përgatitni kifle në një furrë të nxehur (deri në 180-200 gradë).
- Furra nuk hapet gjatë pjekjes dhe torta nuk lëviz. Dallimi i temperaturës ndikon negativisht në shkëlqimin.
- Gatishmëria kontrollohet me një shkop druri. Pas shpimit të produktit, copëzimi duhet të mbetet i thatë. Kiflet e ndara duhet të testohen individualisht.
- Nëse pjesa e brendshme e tortës është e lagur dhe sipërfaqja tashmë është kafe e artë, mbulojeni tortën me pergamenë dhe piqeni derisa të zbutet.
- Kiflet e përfunduara së pari ftohen dhe më pas hiqen nga myku.
- Nëse përdoret mjaltë e ëmbëlsuar, atëherë duhet të shkrihet në një banjë me avull ose të vendoset në një enë me ujë të nxehtë.
- Enët e pjekjes prej silikoni nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë. Produkti i përfunduar mund të hiqet lehtësisht prej tyre.
- Format metalike duhet të lyhen me yndyrë: gjalpë ose vaj vegjetal.
- Ju mund të gatuani kifle në furrë, multicooker, ose mikrovalë.
Tortë me mjaltë: një recetë klasike
Akembëlsira e thjeshtë klasike e mjaltit është një tortë e shijshme e bërë në shtëpi e bërë me mjaltë dhe përbërës minimalë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 248 kcal.
- Shërbimet - 1 kek i vockël
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Gjalpë - 150 g
- Mjaltë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
Përgatitja hap pas hapi e tortës me mjaltë (recetë klasike me foto):
- Vendosni mjaltin dhe gjalpin në një tas dhe shkrini derisa të jenë të buta. Lini mënjanë ushqimin që të ftohet.
- Kombinoni sheqerin me vezët, dhe rrihni me një mikser derisa të ndizet dhe të rritet në vëllim.
- Futeni përzierjen e vajit të mjaltit në masën e vezëve dhe përzieni.
- Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje dhe derdhni në bazë të lëngshme.
- Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë.
- Derdhni brumin në një enë pjekje të lyer me yndyrë.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni produktet për gjysmë ore.
Kifle molle mjaltë
Një tortë me mjaltë me mollë në furrë është e shijshme dhe e freskët. Një produkt i tillë do të dekoroj tryezën e ngrënies dhe do të japë një atmosferë komode familjare.
Përbërësit:
- Margarinë - 100 g
- Sode - 1/2 lugë
- Sheqeri - 1/2 lugë gjelle.
- Kripë - 1/2 lugë
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Vezë - 2 copë.
- Krem kosi - 2 lugë
- Mjaltë - 2 lugë
- Mollë - 2-3 copë.
Përgatitja hap pas hapi e tortës me mollë mjaltë:
- Kombinoni miellin me sheqerin, kripën dhe përzieni.
- Pritini margarinën në copa të mesme dhe shtojini miellit.
- Kile miell dhe margarinë derisa të shkërmoqet imët.
- Kombinoje sode me salcë kosi.
- Shtoni vezë dhe mjaltë.
- Derdhni përzierjen e lëngshme në bazën e thatë dhe përzieni me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Hiqeni lëkurën nga mollët, hiqni kutinë e farës dhe prerë në feta të vogla.
- Lyejeni mykun me gjalpë dhe vendosni fetat e mollës në pjesën e poshtme.
- Spërkatini ato me sheqer dhe derdhni brumin në një myk.
- E fusim në furrë të nxehur më parë në 180-200 ° C dhe e pjekim për 40 minuta.
Kek i vockël me xhenxhefil me mjaltë
Torta e mjaltit e pjekur në furrë me xhenxhefil është një recetë e lehtë për t’u përgatitur dhe ëmbëlsira të shijshme të bëra në shtëpi për të gjithë dashamirët e ëmbël.
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - 80 ml
- Vaj perimesh - 50 ml
- Mjaltë - 3 lugë
- Rrënja e xhenxhefilit - 3 cm
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Kripë - një majë
Si të bëni tortë me xhenxhefil mjaltë hap pas hapi:
- Kombinoni vezët, qumështin, vajin vegjetal dhe mjaltin e lëngshëm.
- Hedhim sheqer dhe kripë dhe i trazojmë.
- Qëroni xhenxhefilin, grijeni imët dhe shtojini në bazën e lëngshme.
- Kombinoni miellin me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje dhe shtojeni gradualisht në masën e lëngshme.
- Vendoseni në një formë të lyer me vaj perimesh dhe dërgojeni në një furrë të nxehtë deri në 180 gradë. Piqeni produktin për 40-45 minuta.
- Ftoheni tortën e përfunduar, spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni.
Tortë me mjaltë me bollgur
Sipas kësaj recete, torta me mjaltë mund të përgatitet jo vetëm në një myk të madh, por edhe në kallëpe të vogla silikoni. Në to, produktet do të gatuhen shumë më shpejt, dhe falë bollgur ata do të shërbejnë si një alternativë e shkëlqyer për bollgurin e mëngjesit.
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Bollgur - 250 g
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Mjaltë - 0,5 lugë.
- Krem kosi - 0,5 lugë.
- Vezë - 1 copë.
- Gjalpë - 100 g
- Sode - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e tortës me bollgur mjaltë:
- Kombinoni gjalpin me sheqerin dhe rrihni deri sa të zbardhet.
- Ndërsa rrihni, shtoni vezën.
- Pastaj, pa u ndalur të punoni me një mikser, derdhni salcë kosi dhe mjaltë të lëngshëm.
- Shtoni miellin e përzier me sodën e bukës dhe bollgur në bazën e lëngshme.
- Ziejeni në një brumë të trashë, homogjen.
- Vendoseni brumin në një enë për pjekje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë.
- Pas ftohjes spërkateni tortën me sheqer pluhur ose zbukurojeni sipas dëshirës.
Receta video:
