Tarta është një byrek francez me mollë që piqet me një racion të dyfishtë mollë. Unë propozoj të kaloni nëpër klasikët dhe të mësoni se si të gatuani pasta të rafinuara me shije të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Si të bëni tartë me mollë - parime të përgjithshme të gatimit
- Tartë franceze me mollë - një recetë e thjeshtë
- Tortë me mollë me brumë
- Tortë molle me kanellë dhe mjaltë
- Receta video
Tarta është një kënaqësi e kuzhinës në kuzhinën franceze. Beautifulshtë e bukur, elegante, magjepsëse dhe aroma ende ngjall një atmosferë romantike. Për të shijuar këtë tortë, nuk keni nevojë të shkoni në Francë, sepse tortë me mollë mund të bëhet në shtëpi, dhe në çdo kohë të vitit.
Përbërësit për një byrek francez mund të blihen në çdo dyqan. Isshtë e këshillueshme që të përdorni një enë pjekje me anë: qelqi ose qeramike. Mollët e çdo lloji janë të përshtatshme për mbushjen. Teknologjia e pjekjes është e thjeshtë: shtresa e parë është zakonisht ëmbëlsirë, më rrallë pastë, e dyta është salcë molle pikante, e treta është pak feta molle të skuqura. Torta e formuar është e mbuluar me lustër kajsie, e cila i mban frutat të butë.
Si të bëni tartë me mollë - parime të përgjithshme të gatimit
Torta franceze me mollë nuk është aq e vështirë për t'u përgatitur, gjëja kryesore është të kuptoni parimin dhe të merrni parasysh disa nga nuancat.
- Baza e tortës është një tortë me ëmbëlsira. Parimi i përzierjes së ëmbëlsirave të shkurtra është që të bluajmë shpejt miellin dhe gjalpin në thërrime. Ju mund ta bëni këtë me duart tuaja ose të copëtoni me thikë.
- Pastaj brumi gatuhet intensivisht me përbërës të lëngshëm: vezë dhe ujë akulli. Nëse e gatuani për një kohë të gjatë, atëherë nxehtësia e duarve tuaja do ta zbusë vajin dhe do të fillojë të shkrihet. Torta do të dalë e dendur dhe jo e thërrmueshme.
- Rekomandohet pasi të keni gatuar brumin, duhet të ftohet për gjysmë ore në mënyrë që gjalpi pak i shkrirë të ngurtësohet përsëri.
- Fetë klasike të mollës janë feta ose feta të holla. Përhapini ato mbi sipërfaqen e brumit ose mbuloni feta frutash të paravendosura.
- Ndonjëherë mollët e copëtuara zihen në sheqer pluhur ose lustër para se të vendosen.
- Produkte të ndryshme shpesh i shtohen mbushjes: mjaltë, rrush të thatë, arra, kanellë, limon, xhenxhefil, çokollatë.
- Produkti piqet në furrë në temperaturën 180 ° C.
- Një larmi e madhe mbushjesh janë të mundshme: mollë të papërpunuara në feta ose mollë të grira, të ziera, reçel molle ose reçel. Ka receta ku mollët e grira i shtohen brumit. Gjithashtu, mbushja e mollës plotësohet me krem, marzipan, gjizë, pralinë.
- Torta shërbehet me një lugë akullore vanilje.
Tartë franceze me mollë - një recetë e thjeshtë
Byreku magjik i shijshëm dhe tepër i bukur me mollë frëngjisht është i lehtë dhe i thjeshtë për t’u përgatitur, veçanërisht nëse ndiqni këtë recetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 237 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - rreth 2 orë
Përbërësit:
- Miell - 200 g
- Gjalpë - 100 g për brumin, 75 g për mbushjen
- Sheqer - 40 g në brumë, 100 g në mbushje
- Të verdhat - 2 copë.
- Ujë i ftohtë - 2 lugë (mund të mos kërkohet)
- Thelbi i vaniljes - 1/2 lugë
- Mollë Grinnie Smith - 4-5 copë.
- Limon - 1 pc.
Gatim hap pas hapi:
- Shosh miellin në një tas.
- Grini gjalpin e ngrirë dhe përzieni me miell.
- Shtoni sheqerin e thelbit të vaniljes dhe përzieni përsëri për të formuar një thërrime gjalpë.
- Derdhni të verdhat dhe shpejt rrotulloni brumin në një top. Nëse rezulton të jetë me rrjedhje të lirë, atëherë gradualisht derdhni në ujë të ftohtë në mënyrë që të mos e teproni.
- Mbështilleni brumin me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Hapeni brumin me trashësi 5 mm pak më shumë se diametri i mykut, i cili duhet të jetë 23.5 cm.
- Transferoni brumin në një myk, shtypni poshtë në anët dhe hiqni brumin e tepërt nga skajet.
- Shkrini gjalpin për mbushjen dhe derdhni mbi brumë, gjithashtu spërkateni me sheqer.
- Shtrydhni lëngun nga limoni dhe spërkatni mollët e prera në mënyrë që të mos errësohen. I vendosim mbi brumë.
- Ngrohni furrën në 200 ° C dhe piqni tortën për 45 minuta derisa të skuqet lehtë.
Tortë me mollë me brumë
Vjeshta është koha e mollës, dhe tarta e mollës është ideale për asgjësimin e shpejtë dhe të lehtë të mollëve.
Përbërësit:
- Pastë pudre pa maja - 200 g
- Mollë - 3 copë.
- Vanilinë - 15 g
- Kanellë - një majë
- Sheqeri - 5 lugë
- Lëvozhgë portokalli - 1 lugë
- Verë e bardhë e thatë - 1 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Shkrini brumin e pastruar sipas "udhëzimeve" të shkruara në paketë. Unë rekomandoj ta shkrini atë në film ngjitës, mbi të cilin mund ta rrokullisni. Kjo do ta bëjë më të lehtë transferimin e tij në enën e pjekjes.
- Ndërkohë, lani dhe qëroni mollët, hiqni thelbin me një thikë të veçantë, qërojeni dhe vendosini në një blender. Shtoni vanilinë, kanellë, sheqer, lëvozhgë portokalli, derdhni verë.
- Rrihni ushqimin derisa të skuqet.
- Shtroni një enë për pjekje me pergamenë dhe spërkateni me sheqer.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një myk.
- Përhapeni masën e mollës në mënyrë të barabartë në enën për pjekje.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni tortën për rreth 45 minuta.
Tortë molle me kanellë dhe mjaltë
Byrekët me mollë janë delikatesa më e preferuar për shumë njerëz. Ato janë të lehta për t'u përgatitur, gjithmonë të shijshme për çdo rast, produktet janë shumë të përballueshme.
Përbërësit:
- Gjalpë - 200 g
- Miell - 300 g
- Të verdhat e vezëve - 2 copë.
- Sheqeri - 2 lugë. l
- Mjaltë - 4 lugë. l
- Vanilinë - 25 g
- Mollë - 8 copë.
- Limon - 1 pc.
- Kanellë - një majë
- Reçel kajsi - 1, 5 lugë gjelle. l
Gatim hap pas hapi:
- Pritini gjalpin e akullt në copa të vogla me një thikë të mprehtë.
- Shtoni miellin e situr dhe përziejeni me gjalpë.
- Derdhni të verdhat e vezëve, sheqerin dhe gatuani një brumë elastik, të cilat formohen në një simite, mbështilleni me plastikë dhe dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore.
- Qëroni gjysmë racioni mollë dhe pritini në copa të vogla.
- Derdhni pak ujë në një tigan dhe shtoni mjaltë. Zieni, shtoni mollë dhe kanellë. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.
- Lani limonin dhe hiqni lëvozhgën, shtrydhni lëngun nga tul.
- Shtojini lëvozhgën mollëve të ziera.
- Qëroni gjysmën tjetër të mollëve, copëtojini, pritini në feta dhe spërkatini me lëng limoni për të shmangur errësimin.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një enë pjekje, e lyer me vaj paraprakisht. Niveloni skajet e byrekut duke shkurtuar çdo brumë të tepërt.
- Vendosni mollët e ziera në brumë, vendosni feta molle të freskëta në një rreth, lyeni ato me bllokim kajsi.
- Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni tartën për gjysmë ore.
Receta video:
