Në Indi - djathë paneer, dhe në vendet sllave - gjizë të ngjeshur. Dhe asnjë djathë tjetër nuk mund të krahasohet me të në shije, shkathtësi dhe përfitime. Zbuloni recetën e tij dhe kënaqeni familjen tuaj me një produkt natyral të freskët.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Paneer është djathi më i famshëm në kuzhinën indiane. Isshtë ndryshe nga çdo djathë tjetër evropian i fortë dhe gjysmë i fortë. I afërmi i tij më i afërt është djathi Adyghe dhe gjizë e dendur e bërë në shtëpi. Sidoqoftë, paneer është gjizë e bërë në shtëpi, e cila shtypet në një konsistencë të dendur dhe merret me një shije të freskët. Në Indi, përdoret gjerësisht në të gjitha llojet e ushqimeve, nga meze të ftohta, ëmbëlsira deri tek supat e nxehta.
Mënyra e përgatitjes në shtëpi është shumë e thjeshtë. Gjithçka që nevojitet është qumësht cilësor dhe një produkt i thartë. Në rolin e kësaj të fundit, përdoren lëng limoni, salcë kosi, kefir, kos. Paneer nuk humbet formën dhe nuk shkrihet kur gatuhet. Alwaysshtë gjithmonë e freskët, natyrale, e shijshme, dhe thjeshtësia e përgatitjes befason këndshëm!
Mund të them gjithashtu se për veten time, kam identifikuar disa përfitime të paneer. Së pari, gjithmonë e dini se çfarë përfshihet në djathë, sepse një produkt i dyqanit mund të jetë me mulli. Së dyti, një qëndrueshmëri e dendur, e cila, kur prerë produktin, nuk e lejon atë të shkërmoqet. Së treti, paneerja në shtëpi është dukshëm më pak e shtrenjtë sesa plotëson bukur përfitimet e mësipërme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 274 kcal.
- Shërbimet - përafërsisht 300-350 g
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l
- Acid limoni - 1 lugë gjelle
- Kripë - 0,5 lugë
Përgatitja e djathit paneer të bërë në shtëpi
1. Derdhni qumësht në një tenxhere gatimi dhe vendoseni në sobë. Unë rekomandoj marrjen e saj në shtëpi. Nëse përdorni një dyqan, atëherë zgjidhni me një jetëgjatësi minimale. Qumështi super i pasterizuar me ruajtje afatgjatë nuk do të funksionojë.
2. Sillni atë në një çiban gati, dmth. nxehet në 90 gradë.
3. Në këtë kohë, shtoni acid limoni në qumësht dhe përzieni mirë. Kur shihni që shkuma po ngrihet, hiqeni tenxheren nga sobë. Kjo do të thotë se është zier.
4. Qumështin mund ta ngrohni në zjarr të ulët për rreth 2-3 minuta. Para syve tuaj, qumështi do të fillojë të ndahet në hirrë dhe gjizë. Mos ndaloni së ndërhyruri me përmbajtjen.
5. Merrni një sitë, mbulojeni me napë dhe vendoseni në një tigan ose tas. Transferoni të gjithë masën e shkrirë në një sitë.
6. Ktheni garzën në një nyjë dhe shtrydhni të gjithë lëngun sa më shumë që të jetë e mundur. Mos e hidhni serumin, mund të përdoret për gatim. Për shembull, piqni petulla ose bëni okroshka.
7. Formoni djathin në një formë të përshtatshme dhe vendoseni përsëri në sitë. Vendosni një shtyp mbi të. Ky mund të jetë një kanaçe e rregullt uji.
8. Thithni masën e gjizës nën shtyp për të paktën një orë. Sa më gjatë të shtypet djathi, aq më i dendur do të jetë. Pas një kohe të caktuar, hiqeni djathin nga napa dhe mund ta shpëlani shpejt nën ujë. Kjo do të lëmojë sipërfaqen e saj.
9. Ruani paneerin në frigorifer deri në një javë dhe përdorni atë në çdo vakt.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni djathë shtëpi Panir.
