Skumbri i skuqur është një pjatë e shijshme. Sidoqoftë, për disa arsye ky peshk nuk është shumë i popullarizuar. Prandaj, ne korrigjojmë një mbikëqyrje të tillë dhe përgatitim skumbrin më të butë me një kore të kuqërremtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Zakonisht peshqit e detit janë të skuqur: hake, peshkaqen, purtekë, tallash. Ndërkohë, me një minimum përpjekjeje, mund të skuqni shijshëm skumbrin, i cili, për sa i përket shijes, do t'i japë shanse çdo peshku tjetër të detit ose lumit. Skumbri është një peshk mjaft yndyror, dhe shumë i dobishëm. Duhet të shtohet në dietën tuaj nëse doni të forconi sistemin tuaj imunitar ose të përmirësoni shëndetin tuaj. Inexshtë e lirë dhe e shijshme.
Skuqja është një proces termik i përpunimit të produkteve në vaj të nxehtë (ndoshta pa të) derisa të krijohet një kore specifike ngjyrë kafe e artë në produkt. Vajrat zakonisht derdhen kur skuqen 5-10% të masës totale të produktit kryesor. Sidoqoftë, ekziston një "por" gjatë tiganisjes. Peshku lëshon një sasi të madhe yndyre, dhe kur nxehet, ka një erë shumë specifike. Kjo është arsyeja kryesore pse nuk u pëlqen të skuqen skumbri. Sidoqoftë, ju mund ta eliminoni erën në një mënyrë të thjeshtë - turshi skumbri për të paktën gjysmë ore ose një orë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 263 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 15 minuta për punë përgatitore, 1 orë për marinim, 20 minuta për tiganisje
Përbërësit:
- Skumbri - 2 copë.
- Limon - 1 pc.
- Salcë soje - 3 lugë
- Majonezë - 3 lugë
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/4 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Skumbri i skuqur në tigan
1. Lani limonin, priteni përgjysmë dhe shtrydhni lëngun.
2. Derdhni majonezë, salcë soje, lëng limoni, kripë dhe piper në një tas të thellë. Përzieni mirë ushqimin për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë.
3. Lani skumbrin, prerë pjesët e panevojshme (kokën, pendët dhe bishtin). Hapni barkun dhe nxirrni gishtat. Ndajeni përgjysmë përgjatë gjatësisë, nxirrni rruazën dhe hiqni të gjitha kockat. Më pas lajini filetot dhe thajini me një peshqir letre. Nëse peshku është i ngrirë, atëherë shkrini paraprakisht. Për ta bërë këtë proces më të shpejtë, vendoseni në një qese dhe zhyteni në ujë.
4. Përhapeni salcën e përgatitur në të gjitha anët e peshkut dhe vendoseni në çdo enë.
5. Mbështilleni me film ngjitës dhe lëreni të marinohet për 1 orë. Nëse e mbani për një kohë më të gjatë, atëherë vendoseni peshkun në frigorifer. Por në mënyrë që mishi të bëhet i butë dhe nuk ka erë të pakëndshme gjatë tiganisjes, duhet të kalojë të paktën 30 minuta në marinadë.
6. Vendoseni tiganin në sobë dhe shtoni vaj. Ngroheni mirë në mënyrë që të fillojë të tymosë. Vendosini filetot e skumbrave në një tigan, ziejini nxehtësinë dhe skuqini për rreth 10 minuta. për shkak të tij, peshku do të marrë një aromë të pakëndshme. Ju mund të përdorni gjalpë për tiganisje, atëherë skumbri do të bëhet më i butë.
7. Pastaj kthejeni peshkun dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.
8. Vendoseni skumbrin e përgatitur në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani skumbri të skuqur të shijshëm.
