TOP 4 receta për gatimin e rosës së pjekur në furrë të mbushur me mbushje të ndryshme. Sekretet e gatimit. Receta video.
Aromatik dhe i shijshëm, i butë dhe me lëng, ngjyrë kafe e artë me një kore … rosë e mbushur e pjekur në furrë. Kjo është një pjatë festive e përgatitur në ditë të veçanta. Recetat për përgatitjen e tij janë të ndryshme, por rosa e pjekur me mollë është veçanërisht e popullarizuar. Edhe pse me mbushje të tjera, zogu rezulton të jetë jo më pak i shijshëm dhe lëng. Ne ofrojmë TOP-4 receta për rosën e pjekur në furrë të mbushur me mbushje të ndryshme.
Sekretet e gatimit
- Inspektoni sipërfaqen e kufomës për pendët para gatimit. Këndoni "kërpin" ekzistues mbi furrën e gazit.
- Nëse zogu është i ngrirë, shkrini atë në frigorifer në raftin e poshtëm.
- Mos përdorni furrë me mikrovalë dhe ujë për shkrirje, përndryshe pjata do të dalë e thatë dhe pa shije.
- Mishi nuk do të jetë i ashpër, i thatë ose shumë yndyror kur piqet në shpendë të rinj. Prandaj, zgjidhni një individ që peshon jo më shumë se 2-2.5 kg.
- Era specifike e mishit të rosës do të zbusë lehtësisht marinadën aromatike, në të cilën këshillohet që ta mbani rosën për të paktën 3 orë. Gjithashtu, kur preni zogun, hiqni gropën ku gjenden gjëndrat e aromës.
- Duck është e mbushur me mollë, agrume, fruta të thata, drithëra, perime, kërpudha.
- Qepni barkun e mbushur me një fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë procesit të pjekjes.
- Kur piqet, rosa nuk do të thahet nëse derdhet me lëngun dhe yndyrën e lëshuar, ose nëse gatuhet në një mëngë kuzhinës ose petë ushqimore. Atëherë kufoma do të jetë lëng dhe e butë.
- Koha e pjekjes së rosës në furrë varet nga madhësia e saj. Por mesatarisht, 1 kg shpezë merr 45 minuta, plus 20 minuta për ngjyrosjen.
Rosa e pjekur me portokall
Rosa e pjekur e shijshme dhe aromatik e mbushur me portokall do të dekoroj tryezën festive në një natë magjike të Vitit të Ri.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 369 kcal.
- Shërbimet - 1 rosë për 6 persona
- Koha e gatimit - 3 orë
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë (2.5-3 kg)
- Kripë - 1 lugë
- Salcë soje - 100 ml
- Portokall - 3-4 copë.
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë gjelle
- Lëng portokalli - 100 ml
- Mjaltë - 50 g
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
Gatimi i rosës së pjekur me portokall:
- Shtrydhni 100 ml lëng nga një portokall dhe prerë portokallet e mbetur në 4-6 pjesë.
- Përzieni salcën e sojës dhe lëngun e portokallit, mjaltin, xhenxhefilin dhe piperin. Kripë pak.
- Mbushni rosën e larë me portokall dhe lyejeni me marinadë.
- Vendoseni në një mëngë pjekje, vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 2-2.5 orë.
Rosa e pjekur në furrë me patate
Rosa e mbushur me patate do të jetë në qendër të tryezës festive. Zhardhokët janë të njomur në yndyrën e rosës, ato janë lëng dhe të butë.
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë
- Patate - 1 kg
- Majonezë - 3 lugë
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Hudhër - 1 kokë
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
Gatimi i rosës së pjekur në furrë me patate:
- Fërkojeni rosën nga të gjitha anët tërësisht me kripë, piper dhe hudhër të copëtuar në një shtyp (3 karafil).
- Për marinadën, kombinoni majonezë, mjaltë, mustardë dhe lyejeni zogun me këtë përzierje.
- Qëroni patatet, lani dhe skuqni të gjitha zhardhokët në një tigan në vaj perimesh derisa të shfaqet një kore e bukur. I rregullojmë me kripë, hudhër të grirë të mbetur dhe i spërkasim me barishtet tuaja të preferuara.
- Mbushni rosën me patate dhe qepni prerjen në bark.
- Derdhni 100 ml ujë në një enë pjekje, vendoseni rosën atje dhe dërgojeni në një furrë të nxehur në 220 ° C për 2 orë. Ujiteni me yndyrë që pikon çdo gjysmë ore.
Rosa e pjekur me mollë
Një recetë klasike dhe thjesht një kënaqësi e vërtetë - rosë me mollë, e pjekur në furrë.
Përbërësit:
- Duck - 1 kufomë
- Mollë - 500 g
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Ujë - 0,5 lugë.
Gatimi i rosës së pjekur me mollë:
- Lani mollët, hiqni farat dhe prerë në 8 pjesë.
- Grijeni rosën e pastër dhe të thatë nga të gjitha anët me një përzierje kripe dhe piper.
- Mbushni barkun e rosës me copa molle dhe qepeni përsëri me fije.
- Vendoseni rosën në gjel me barkun poshtë, derdhni ujë, mbulojeni me kapak dhe dërgojeni në furrën e nxehur deri në 200 ° C.
- Pas 30 minutash, ulni temperaturën në 180 ° C, hiqni kapakun dhe derdhni lëngun mbi rosën.
- Dërgojeni më tej të piqet për 2 orë, duke u kthyer periodikisht dhe duke derdhur lëng.
Rosa e mbushur me hikërror
Rosa e pjekur në furrë e mbushur me hikërror. Zogu rezulton të jetë i butë dhe lëng, dhe drithërat janë të ngopura me aromat e erëzave me lëng, rezulton të jetë i thërrmueshëm dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- Duck - 1 pc.
- Hikërror - 2 lugë gjelle.
- Farat e sinapit - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Koriandër i bluar - 1 lugë
- Barëra të thata italiane - 2 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Lëng limoni - 0,5 lugë
- Gjethet e dafinës - 2-3 copë.
- Kripë për shije
Gatimi i rosës së mbushur me hikërror:
- Vlim hikërror në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma.
- Thërrmoni gjethet e dafinës me duart tuaja dhe përzieni me kripë (2-3 lugë) dhe të gjitha produktet e marinadës.
- Lani dhe thani peshqirin rosën për ta mbajtur sa më të thatë.
- Pastaj e lyejmë me marinadë nga të gjitha anët dhe e mbushim me hikërror. Mbërtheni skajet e barkut me kruese dhëmbësh ose qepni me fije.
- Vendoseni rosën në mëngën e pjekjes dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
- Pas kësaj kohe, dërgojeni rosën në furrë të piqet në 180 ° C për 2 orë.
