Një pjatë klasike ruse. Recetë me një fotografi të mishit të drerit hodgepodge.
Përmbajtja e recetës me një foto:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e hodgepodge dre
- Receta video
Hodgepodge e mishit të drerit është një supë e trashë e bazuar në një supë të fortë të pasur, në të cilën mishi dhe të brendshmet ishin gatuar. Pjata ka një aromë karakteristike pyjore, veçanërisht kur gatuhet mbi një zjarr.
Ka më shumë se njëqind opsione për gatimin e hodgepodge. Përdoren shumë përbërës të ndryshëm, diku përdorin salcice, diku një domate kaurdiset me miell. Kjo recetë ofron dre hodgepodge - një pjatë klasike ruse në të cilën, nëse dëshironi (ose keni nevojë), mund ta zëvendësoni mishin e drerit me ndonjë tjetër (viçi, derri, derri apo edhe qengji), vetëm shpendët nuk do ta bëjnë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 350 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 3 orë
Përbërësit:
- Mishi i drerit - 400 g
- Veshkat e Moose - 400 g
- Zemra e drerit - 600 g
- Qepë - 1 copë, e madhe
- Tranguj turshi në fuçi - 2 copë.
- Ullinj - 1 kanaçe
- Patate - 3 copë.
- Limon - 1 pc.
- Piper i zi - për shije
- Kripë për shije
- Një përzierje erëzash për hodgepodge - 1 lugë.
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Vaj perimesh për tiganisje - 2-3 lugë
- Pastë domate - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e hodgepodge e mishit të drerit
1. Shpëlajeni veshkën mirë, hiqni filmin, prerë kanalet e ngurta. Pritini në petale të holla, zhyteni në ujë të ftohtë për 40-50 minuta (koha mund të rritet në 4 orë duke ndryshuar ujin disa herë). Kjo do të ndihmojë të heqni qafe erën specifike (për një amator) të brendshëm. Lejohet zëvendësimi i nënprodukteve me mish të tymosur.
2. Përpunoni mishin dhe zemrën, prerë venat, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Zhyt në një tigan me ujë të ftohtë, kuzhinier, të sjellë një çiban. Pas formimit të shkumës (prisni derisa formimi i tij të arrijë maksimumin), nuk mund të vloni më, të kulloni ujin.
3. Shpëlajini produktet e mishit mirë në ujë të rrjedhshëm, mbushni përsëri me ujë të pastër.
4. Pas zierjes, formohet shkuma, por jo në një sasi kaq të madhe. Hiqeni me kujdes shkumën. Gatuani për 2 orë në nxehtësi të ulët. Pasi mishi dhe zemra të jenë gati, nxirreni të ftohen.
5. Ndërsa produktet e mishit po ftohen, përgatitni rosto. Për ta bërë këtë, qëroni një qepë të madhe. Qepa duhet të merret më e madhja. Pritini në gjysmë unaza. Derdhni pak vaj në tigan, ngroheni. Skuqni qepët deri në ngjyrë kafe të artë.
6. Deri në këtë kohë, veshkat do të kenë kohë të thithin. Derdhni ujë të ftohtë në një tigan, zhytni veshkat në të. Kërkohet të vlojë, shkuma nuk mund të hiqet, vlim për 3-5 minuta, pije mirë në ujë të rrjedhshëm. Vendoseni të ftohet.
7. Shtoni disa lugë paste domate në qepët e skuqura. Zgjidhni një produkt cilësor, kjo ndikon shumë në shijen e pjatës së përfunduar. Nëse jo, mund ta zëvendësoni me ketchup. Skuqni qepën me pastën e domates për 5 minuta.
8. Pritini kastravecat turshi në shirita. Përdorni perime turshi nëse nuk ka perime të tharta "të vërteta". Ato të kripura japin një shije të pasur shëllirë. Shtojeni në tigan, skuqeni, sipas recetës për hodgepodge dre, 5 minuta.
9. Mundohuni t'i prisni ullinjtë në shirita, lejohet në qarqe. Ullinjtë janë të këmbyeshëm me ullinj, ju mund t'i përdorni të dy në të njëjtën kohë. Ata gjithashtu duhet të dërgohen në tigan. Mbani nxehtësinë për 3 minuta të tjera dhe mund ta fikni.
10. Veshkat janë të ftohta dhe gati për përpunim të mëtejshëm. Pritini ato në shirita të hollë. Priteni zemrën në të njëjtën mënyrë. Mishi - në copa të vogla.
11. Lani patatet mirë, qëroni ato. Pritini në shirita. Zieni supën e mbetur të pasur. Shtoni produktet e mishit, të skuqur (të gjithë përmbajtjen e tiganit) në supën e vluar. Erëzat shtojnë erëz në gjellë. Shtoni kripë, përzierjen e erëzave dhe fletën e dafinës pasi të vlojë përsëri. Shtoni patatet e fundit.
12. Pritini disa pykë limoni. Zhyt në një hodgepodge pesë minuta para gatimit, kjo do të shtojë thartirë në pjatë.
13. Shërbejeni hodgepodge dre të nxehtë. Në secilën shërbim, vendosni një fetë limoni të qëruar, disa ullinj ose ullinj, sezoni me salcë kosi.
Solyanka është gatuar prej kohësh në Rusi. Pjata pikante, e kripur dhe e thartë ishte një kurë e preferuar e hangoverit. Konsiderohet vërtet mashkullore, por gratë e hanë me oreks të madh. Jini të plotë dhe të shëndetshëm!
Receta video për hodgepodge të mishit të drerit
1. Si të bëni supë me dre:
2. Recetë për gatimin e dreve:
