Për vëmendjen tuaj-një recetë klasike hap pas hapi me një foto të bërjes së balikut të derrit të tharë në shtëpi. Sigurisht, ju duhet të jeni pak të durueshëm, por rezultati përfundimtar do të tejkalojë të gjitha pritjet! Recetë video.
Një bukë mishi është një delikatesë që ka një cilësi delikate, shije specifike dhe aromë të këndshme. Balyk do të thotë mish i kripur dhe më pas i tharë. Ju mund të gatuani balikë të tharë në shtëpi nga çdo mish: mish derri, viçi, pulë, rosë, gjeldeti … Një balik i shkëlqyer merret nga fileto derri. Shfaqja e rezultatit balyk është sa më e ngjashme me produktin e përfunduar industrial, i cili është një delikatesë e vërtetë e shtrenjtë e mishit. Dhe gatimi i tij në shtëpi mund të zvogëlojë ndjeshëm koston e një rostiçeri. Për më tepër, nuk është aspak e vështirë ta bësh këtë, gjëja kryesore është durimi, tk. receta kërkon një sasi të drejtë kohe, apo edhe ditë. Rezulton se mishi është shumë i butë, ngjyrë e bukur dhe me një aromë të mrekullueshme.
Për më tepër, baliku i derrit i tharë në shtëpi është 100% i sigurt se produkti është natyral dhe me cilësi të lartë. Meqenëse i gjithë procesi i gatimit mbikëqyret personalisht nga kuzhinieri! Ju nuk keni pse të zgjidhni fileto derri për recetë. Nëse dëshironi të merrni një delikatesë më me lëng, atëherë merrni pulpën ose qafën me një shtresë të vogël yndyre. Prerja prej tyre do të jetë me vija yndyre, dhe nga fileto me një prerje perfekte, pa shtresa yndyre dhe me një derdhje margaritar. Vini re se kjo recetë mund të përdoret për të gatuar jo vetëm mish, por edhe kurrizin e peshqve të mëdhenj, të tillë si beluga, salmoni i ngushtë, salmoni rozë, etj.
Shihni gjithashtu se si të gatuani balik të tharë derri në shtëpi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 95 kcal.
- Shërbimet - gjatë tharjes, mishi do të thahet 25-30% të peshës së tij origjinale
- Koha e gatimit - 10-15 ditë
Përbërësit:
- Fletë derri - 500 g
- Kripë - 500 g
- Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e balikut të derrit të tharë në shtëpi, recetë me foto:
1. Derdhni gjysmën e kripës në një enë me kripë dhe lyejeni atë në mënyrë të barabartë.
2. Lani mishin dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Vendoseni atë në një enë me kripë dhe spërkateni me kripën e mbetur në mënyrë që pjesa të mbulohet në mënyrë të barabartë me të nga të gjitha anët.
3. Mbyllni mykun me kapak dhe derrin në frigorifer për 12-15 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i tyre do të dallohet prej tij, dhe pjesa në vetvete do të bëhet më e dendur dhe më e fortë.
4. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm, duke e shpëlarë mirë të gjithë kripën.
5. Thani tërësisht me një peshqir letre.
6. Lëreni të qëndrojë për pak kohë në ajër të pastër që të thahet mirë. Pastaj lyejeni lehtë mishin me piper të zi të bluar. Ju gjithashtu mund ta fshini mishin e derrit me çdo erëz për shije: koriandër, arrëmyshk.
7. Mbështilleni mishin e derrit me një leckë pambuku si garzë ose liri.
8. Lëreni të thahet në ajër për 10 ditë. Kontrolloni gatishmërinë në mënyrë periodike. Baliku mund të varet për një muaj. Në varësi të kohës së ekspozimit, konsistenca e balikut të derrit të tharë në shtëpi do të jetë. Sa më gjatë të shërohet, aq më i dendur do të dalë mishi, respektivisht, përkundrazi, sa më pak ditë, aq më i butë. Ruani balikun e përfunduar në frigorifer, të mbështjellë me letër pergamene.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani balik derri.
