Një meze e shkëlqyer e fileto gjeldeti për një tryezë festive dhe të përditshme! Mishi është i shijshëm, i butë dhe i butë. Ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, edhe pse kërkon shumë kohë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Fjala balyk nga gjuha turke do të thotë peshk. Më parë, baliku ishte një kurriz i kripur dhe i tharë i një peshku (pjesa e sipërme e një kufome). Pothuajse çdo peshk lumi ose deti u përdor për kriposje dhe tharje. Sot, çdo copë e mprehtë e zgjatur quhet balyk. Mund të jetë ose derri ose viçi, ose gjinjtë e shpendëve. Shija e tij varet nga lloji i mishit që përdoret për të bërë balik. Gjithashtu, në varësi të llojit të mishit, koha e ekspozimit të tij në shëllirë kripe dhe tharje varet.
Sot ne jemi duke përgatitur fileto gjeldeti balyk. Për shkak të sasisë së madhe të erëzave, balyk mund të ketë një shije të ndryshme. Kjo recetë përdor erëza dhe alkool. Çdo pije e fortë mund të zgjidhet si produkti i fundit: uiski, rum, konjak, vodka, tequila, raki … Ju mund të përdorni balyk gjeldeti me erëza në alkool jo vetëm për prerje, por edhe për sallata, snacks, sanduiçe, canapes, etj
Shihni gjithashtu përgatitjen e një meze-sallate nga mango, balyk dhe djathë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 129 kcal.
- Shërbimet - 400 g
- Koha e gatimit - 7-8 ditë
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 600 g
- Kripë - 600 g
- Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle
- Hops -suneli - 1 lugë
- Uiski - 2-3 lugë
- Paprika e ëmbël - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e balyk turqi me erëza në alkool, recetë me foto:
1. Lani fileton e gjelit të detit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni mirë me një peshqir letre.
2. Spërkateni mishin mbi uiski dhe fërkojeni mirë nga të gjitha anët që të thithë pijen.
3. Në një tas turshi (enë plastike ose hekuri), vendosni gjysmën e servimit dhe shpërndajeni në të gjithë pjesën e poshtme.
4. Vendosini filetot e gjelit të detit në një bllok kripe dhe spërkatini me kripën e mbetur. Përhapeni kripën në të gjithë copën e mishit në mënyrë që fileto të mbulohet plotësisht.
5. Hidhni pak më shumë uiski mbi mishin dhe spërkatni pak më shumë kripë. Sigurohuni që mishi të jetë plotësisht i mbuluar me kripë në mënyrë që të kripet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
6. Filetat në frigorifer për 8 orë. Gjatë kësaj kohe, një lëng formohet në enën me mish, dhe duhet të jetë kështu. Ndërsa kripa nxjerr lagështi nga mishi dhe filetot bëhen më të dendura.
7. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, shpëlajeni të gjithë kripën dhe thajeni shumë mirë me një peshqir letre. Meqenëse nëse të paktën një pikë lagështie mbetet në copë, bakteret mund të fillojnë të zhvillohen në këtë vend.
8. Në një enë, kombinoni piper të zi të bluar, paprikë të ëmbël dhe hopla suneli. Përziejini mirë.
9. Fshijeni mishin nga të gjitha anët me erëzën e gatuar.
10. Mbështilleni filetot me pëlhurë pambuku (napë djathi, liri …) dhe vendosini në frigorifer për 6-7 ditë. Kthejeni atë në anën tjetër në mënyrë periodike. Ju gjithashtu mund ta varni në bodrum ose në ballkon. Temperatura e dhomës nuk duhet të jetë më e lartë se +10 gradë. Pas kësaj kohe, balyk turqi me erëza në alkool është gati për përdorim. Edhe pse mund ta thani për një kohë më të gjatë. Nga kjo do të bëhet vetëm më e dendur dhe me kalimin e kohës do të shndërrohet në mish të ngjashëm me jamon.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani balikë me gjeldeti të tharë.
