Brinjët e derrit janë një klasik për adhuruesit dhe adhuruesit e mishit. Unë po hap recetën për pjatën më të pakomplikuar, por nënshkruese - brinjët e derrit në mjaltë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kjo pjatë me mish është një nga më të shijshmet dhe interesantet. Brinjët e derrit janë plotësisht të lira. Gjatë gatimit, ato shndërrohen në mish absolutisht të mahnitshëm, me lëng, aromatik dhe tepër të butë që lë lehtësisht kockën dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj.
Natyrisht, çdo amvise ka gatuar mish derri më shumë se një herë, i cili mund të konsiderohet "ekspert i gatimit" në fushën e kuzhinës. Prandaj, pa dyshim, derri në lustër mjalti do të vlerësohet edhe nga gustatori më i rafinuar dhe më i kërkuar. Sigurisht, në kohën tonë, nuk do të habitni askënd veçanërisht me një kombinim të tillë të mishit dhe mjaltit. Sidoqoftë, kjo pjatë ka një avantazh të madh, pasi gjithçka në të është e përsosur në mënyrë të përsosur: krem karamel, qepë pikante me hudhër dhe mish me lëng, të butë, jashtëzakonisht aromatik.
Ju mund të shërbeni brinjë të tillë me çdo gjë: pure patatesh, spageti, oriz, madje edhe të gjitha llojet e drithërave. Çdo pjatë anësore do të jetë e ngopur me salcë mishi dhe do të marrë një aromë unike. Përveç kësaj, për shkak të delikatesës së saj, brinjët e skuqur do të shkojnë mirë me verën e kuqe dhe të bardhë. Dhe nëse lidhni imagjinatën tuaj dhe shtoni erëza të ndryshme në mish derri, atëherë çdo herë që mund të merrni një rezultat të ri dhe të shijshëm. Një pjatë e tillë origjinale do të dekorojë me lehtësi çdo tryezë festive dhe patjetër do t'i pëlqejë të gjithëve të pranishëm.
- Përmbajtja kalori për 100 g - 380 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 1 kg
- Qepë - 1 pc. (mase mesatare)
- Hudhër - 2-3 karafil
- Mjaltë - 2 lugë
- Bizele me aromë - 6 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh i rafinuar ose vaj tjetër - për tiganisje
Gatimi i brinjëve të derrit në mjaltë
1. Lani brinjët e derrit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Pastaj i presim në pjesë.
2. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh të rafinuar ose vaj tjetër dhe ngroheni. Pastaj dërgoni brinjët të skuqen në temperaturë të lartë në mënyrë që ato të mbulohen shpejt me një kore, gjë që do t'ju lejojë të mbani të gjithë lëngun në veten tuaj.
3. Qëroni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës, lani nën ujë të rrjedhshëm, thajini dhe pritini: qepën - unazat e katërta, hudhrën - në kube të vogla.
4. Kur mishi të jetë skuqur, dërgoni qepë dhe hudhër në të në një tigan.
5. Ulni nxehtësinë në nxehtësi të moderuar dhe vazhdoni të skuqeni derisa qepët të jenë të tejdukshme. Pastaj e kaloni mishin me piper të zi, arrëmyshk dhe kripë.
6. Vendoseni mjaltin në tigan, ai do të shkrihet menjëherë. Në këtë kohë, përzieni brinjët shpejt në mënyrë që ato të mbulohen në mënyrë të barabartë me lustër mjalti nga të gjitha anët.
7. Sillni mishin në gatishmëri, vendosni gjethen e dafinës, kokrrat e specit në një tigan dhe derdhni rreth 50 g ujë të pijshëm. Mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë në nxehtësinë më të ulët dhe ziejini brinjët për rreth 10 minuta. Brinjët e derrit në mjaltë duhet të shërbehen menjëherë pas gatimit, d.m.th. direkt nga tigani. Sepse tani për tani ato janë më të shijshmet, me lëng dhe të buta.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani brinjë të mëdha derri (klasë master nga kuzhinieri).
[media =
