Brinjët e derrit të skuqur në një tigan nuk janë vetëm të shijshëm, por edhe të gjithanshëm. Meqenëse ato mund të shërbehen për drekë ose darkë me një pjatë anësore, ata gjithashtu bëjnë një meze të lehtë të shkëlqyeshme me një gotë birrë të shkumëzuar.
Përmbajtja:
- Sekretet e gatimit të brinjëve të shijshme
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sot do të zotërojmë përgatitjen e brinjëve të derrit të shijshëm dhe të butë. Ata rezultojnë të jenë shumë aromatik, ato përgatiten mjaft thjesht, dhe më e rëndësishmja shpejt. Ato mund të shërbehen me salcë ose perime dhe barishte. Nëse dëshironi, ato mund të merren paraprakisht në një përzierje hudhre, vaj ulliri, uthull balsamike dhe barishte.
Sekretet e gatimit të brinjëve të shijshme
Brinjë - Pjesa e sipërme e gjoksit, e cila përmban shtresën e muskujve, pjesën e mesme të brinjëve dhe yndyrën. Pjesa më e shijshme e tyre është mishi ndërkostal. Slightlyshtë pak e ëmbël, me lëng dhe shkrihet në gojë.
Për të kursyer kohë në përgatitjen e brinjëve, kërkoni nga shitësi që t'i presë menjëherë në copa të gjata 10-20 cm. Nëse brinjët janë me mish, përdorni ato për të nxehtë, me një shtresë të hollë - gatuajeni supën.
Një larmi e gjerë erëzash dhe barishtesh mund të përdoren për të përgatitur brinjët. Përveç kësaj, ato mund të marinohen në salca të ndryshme. Salca e sojës, mjalti, uthulla e verës janë të shkëlqyera. Nëse ato janë pjekur në furrë, atëherë është më mirë t'i derdhni me marinadën në të cilën janë marinuar, ose të përgatitni një lloj salce veç e veç për këtë qëllim. Ju gjithashtu mund të piqni dhe piqni brinjët. Dhe ata gjithashtu treguan shije të shkëlqyeshme kur u skuqën në një tigan. Kjo është e drejtë, ne do t'i përgatisim ato sot.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 321 kcal.
- Shërbimet - 1 kg
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 1 kg
- Qepë - 1 kokë
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë shije
Gatimi i brinjëve të derrit të skuqur
1. Lani brinjët e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir letre dhe pritini në copa në mënyrë që secila të ketë nga një kockë. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë mbi nxehtësinë e lartë. Kur vaji fillon të tymosë, do të thotë që është ngrohur mirë dhe mund ta dërgoni mishin të skuqet.
2. Qëroni qepët, lani dhe pritini në gjysmë unaza. Kur mishi të bëhet pak i artë, shtoni qepët në të që të skuqen.
3. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe grijeni brinjët pa kapak, duke i trazuar herë pas here.
4. Ndërkohë, qërojmë dhe presim thelpinjtë e hudhrës.
5. Sillni brinjët derisa të gatuhen gjysmë dhe dërgojini hudhrën atyre. Përziejini gjithçka dhe vazhdoni të skuqni mishin.
6. Sezoni brinjët me piper të zi, kripë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini pak nën kapak për rreth 5 minuta në lëngun dhe yndyrën e vet, atëherë ato do të bëhen edhe më të buta dhe më të buta. Shërbejeni brinjët e gatshme me çdo pjatë anësore. Ato janë veçanërisht të shijshme me pure patatesh.
Shikoni recetën video se si të gatuani brinjët e derrit:
