TOP 4 receta të thjeshta me fotografi të pjatave të orizit në postim. Sekretet e gatimit në shtëpi. Receta video.
Kur vjen Kreshma e Madhe, lejohet të hani vetëm perime, fruta, drithëra dhe kërpudha. Të gjithë besimtarët në këtë kohë përjashtojnë të gjitha produktet shtazore nga dieta e tyre. Një përjashtim është peshku në ditë të caktuara. Një nga pjatat më të shijshme dhe të kënaqshme të ligët është pjatat me oriz! Enët e orizit janë të shijshme dhe mesatarisht ushqyese, mund të jenë drithëra, supa, rrotulla lakre të ligët, sallata, byrekë, madje edhe pjata ëmbëlsirash. Në këtë artikull, ne do të flasim për atë që të gatuajmë pjatat më të shijshme dhe të thjeshta të orizit.
Sekretet e gatimit të enëve me oriz
- Për ta bërë orizin të thërrmohet në enët pa yndyrë, para gatimit duhet të shpëlahet mirë nën ujë të ftohtë për të hequr qafe niseshtenë që jep ngjitshmëri. Shpëlajeni orizin 5-7 herë derisa uji të bëhet i qartë. Kjo procedurë bëhet më e përshtatshme me një sitë të imët.
- Sidoqoftë, në disa pjata, si rizoto, përdoret vetëm oriz glutinoz. Atëherë nuk duhet ta shpëlani fare, ose thjesht ta shpëlani.
- Për të gatuar orizin më shpejt, para-thithni atë për 30-60 minuta. Pastaj koha e gatimit do të zvogëlohet me 2 herë. Në këtë rast, zvogëloni sasinë e ujit të gatimit të përdorur.
- Zakonisht, keni nevojë për 2 herë më shumë ujë për të gatuar oriz. Sidoqoftë, ky është një proporcion i përafërt, kështu që matni sasinë e ujit bazuar në llojin e orizit. Një normë e orizit me kokërr të gjatë kërkon 1.5 vëllime ujë; kokërr e mesme dhe e avulluar - 2; kokërr e rrumbullakët - 2, 5; kafe - 3; egra - 3, 5. Prandaj, para gatimit, lexoni udhëzimet në paketimin e prodhuesit. Matni vëllimin e orizit dhe ujit me një gotë matëse.
- Shtë më mirë të gatuani oriz në një tas me një fund të trashë. Në të, temperatura shpërndahet në mënyrë të barabartë.
- Koha mesatare e gatimit të orizit varet nga lloji. Orizi i bardhë zgjat 20 minuta, orizi i avulluar 30 minuta, orizi kafe 40 minuta, orizi i egër 40-60 minuta. Hiqeni orizin e gatuar nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 10-15 minuta.
- Orizi shkon mirë me shumë erëza. Prandaj, shija e tij mund të ndryshohet me shafran, kerri, kardamom, qimnon, qimnon, kanellë, karafil.
Orizi i ligët me perime
Një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë të thjeshtë të ligët është orizi me perime. Receta mund të ndryshojë duke ndryshuar përbërjen e perimeve dhe duke shtuar erëza të ndryshme. Një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë të shpejtë dhe të shëndetshme në agjërim.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 123 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Rajs - 150 g
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Fasule jeshile - 150 g
- Karrota - 1 pc.
- Bizele jeshile (të ngrira) - 100 g
- Kripë dhe piper për shije
- Piper bullgar - 1 pc.
Gatimi i Rajsit të ligët me perime:
- Qëroni piperin bullgar nga kutia e farës dhe priteni në kube të vegjël.
- Qëroni karotat, lajini dhe pritini në kube.
- Pritini fasulet në copa më të vogla.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan, dërgoni perime dhe skuqini për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here.
- Pastaj vendosni bizelet e ngrira në tigan pa e shkrirë më parë. E rregullojmë me kripë dhe vazhdojmë gatimin edhe për 5-7 minuta të tjera.
- Lani orizin dhe zieni në ujë të kripur sipas udhëzimeve në paketimin e prodhuesit.
- Hidhni orizin e përfunduar në një kullesë për të kulluar ujin dhe shtoni në tigan perimet.
- Përziejini të gjithë përbërësit dhe shërbejeni oriz të ligët me perime si pjatë kryesore ose si pjatë e dytë.
Puding me oriz me qumësht soje
Pudingu i orizit zakonisht përgatitet me qumësht dhe gjalpë dhe krem në fund të përgatitjes. Por varianti i sugjeruar i pjatës është i dobët, sepse në vend të qumështit të lopës, përdoret qumështi i sojës, i cili mund të zëvendësohet me bajame ose oriz.
Përbërësit:
- Oriz Arborio - 1 lugë gjelle.
- Qumësht soje - 600 ml
- Sheqeri kafe - 300 g për pudingun, 500 g për salcën
- Sheqer vanilje -1 lugë gjelle.
- Kripë - një majë
- Sheqer i bardhë - për pluhurosje
- Qershi të ngrira - 400 g
- Niseshte misri - 1 lugë
- Kanellë e bluar - një majë
Përgatitja e pudingut të qumështit të sojës:
- Për salcën, transferoni qershitë e ngrira në një kullesë dhe shkrini, duke ruajtur të gjithë lëngun që rrjedh.
- Derdhni lëngun e qershisë të ndarë në një tigan, shtoni ujë të ftohtë (lugën e parë), shtoni sheqer, vlim dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Shtoni kanellën dhe qershitë në tigan.
- Përzieni miellin e misrit me ujë të ftohtë (1 lugë gjelle) dhe derdhni në shurup qershie. Përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga, vlim dhe vlim në mënyrë që të trashet pak. Hiqeni salcën nga nxehtësia dhe ftohuni.
- Për puding, vloni 1 lugë ujë me kripë, shtoni oriz dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare derisa të thithë të gjithë ujin.
- Pastaj shtoni sheqer ngjyrë kafe dhe vanilje në oriz, derdhni qumështin e sojës, zieni dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa orizi të bëhet i butë dhe i gjithë lëngu të absorbohet. Ky veprim do të zgjasë përafërsisht 35 minuta. Shtoni më shumë qumësht nëse është e nevojshme.
- Vendoseni orizin e zier në kavanoza rezistente ndaj nxehtësisë, spërkateni me sheqer të bardhë dhe piqeni në furrë të nxehur në maksimum nën skarë derisa të formohet një kore karamel.
- Shërbejeni pudingun e orizit të qumështit të përfunduar me salcë qershie.
Piper dembel
Perimet e mbushura janë të shijshme, por bërja e tyre kërkon shumë kohë dhe nuk është shumë e lehtë. Prandaj, është më e lehtë të përdorësh teknologji të thjeshtuara, veçanërisht kur nuk ka kohë të mjaftueshme ose dembelizëm për të gatuar. Specat dembelë … nuk keni nevojë të mbushni asgjë këtu, vendosni gjithçka në një tenxhere dhe gatuajeni.
Përbërësit:
- Oriz me kokërr të rrumbullakët - 100 g
- Specat e ëmbël - 4 copë.
- Qepë - 4 copë.
- Karrota - 4 copë.
- Hudhër - 4 karafil
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Domate në lëngun e tyre - 800 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i specave dembelë:
- Shpëlajeni orizin dhe paloseni në një sitë. Ziejeni 1-1,5 litra ujë në një tigan, shtoni kripë dhe oriz. Ziejeni atë pothuajse derisa të zbutet, rreth 15 minuta dhe paloseni mbi një sitë.
- Ndërsa orizi po gatuhet, qëroni specat nga kutia e farës dhe pritini në kube të mesëm. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Qëroni dhe grini karotat. Thërrmoni hudhrat e qëruara dhe copëtojini imët.
- Në një tigan me fund të rëndë, ngrohni vajin dhe dërgoni qepët. E kaurdisim mbi nxehtësinë mesatare për 5 minuta derisa të jetë e butë.
- Shtoni karrota në qepë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 10 minuta.
- Dërgoni domatet së bashku me lëngun në tigan dhe derdhni 0.5 lugë gjelle. ujë Ziejini dhe gatuajini për 10 minuta.
- Dërgoni specat në një tigan, përzieni dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta.
- Shtoni orizin, hudhrën, sheqerin, kripën, piperin dhe gatuajini për 1-2 minuta.
- Fikni zjarrin dhe lini piperin dembel të futet nën kapak për 10-15 minuta.
Rrokulliset pa lakër me oriz dhe kërpudha
Një pjatë anësore ose pjatë kryesore e ndritshme dhe e përzemërt - rrotullat e lakrës së varfër me oriz dhe kërpudha mund të përgatiten shumë shpejt dhe me lehtësi. Një pjatë anësore mund të bëhet një pjatë kryesore për ata që agjërojnë dhe preferojnë proteina bimore mbi kafshët.
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 1 pc.
- Rajs - 250 g
- Champignons - 400 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 2 copë.
- Ullinj - 100 g
- Kripë për shije
- Erëza e kërpudhave - për shije
- Majonezë (e ligët) - 100 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i rrotullave të lakrës së dobët me oriz dhe kërpudha:
- Pritini thelbin e një lakre, zhyteni në ujë të kripur të valuar dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Pastaj hiqni gjethet e sipërme dhe vazhdoni gatimin për disa minuta. Kështu gradualisht hiqni gjethet nga piruni dhe ftojini ato.
- Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma.
- Pritini kampionët në copa të vogla dhe skuqini me qepë në një tigan në vaj. Shtoni erëzat e kërpudhave në fund.
- Grini karotat në një rende të trashë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini ullinjtë në unaza. Kombinoni të gjitha produktet dhe përzieni.
- Mbështilleni mbushjen në formën e rrotullave në gjethet e lakrës dhe skuqni rrotullat e lakrës pak në vaj perimesh.
- I palosim në një pjatë të papërshkueshme nga furra, vendosim sipër disa karota të grira dhe i hedhim me majonezë, të holluar me ujë në konsistencën e salcës kosi.
- Ziejini rrotullat e lakrës së varfër me oriz dhe kërpudha në furrë në 200 gradë për 20 minuta.
