TOP 4 receta me fotografi të pjatave të ligëta me patate. Sekretet e gatimit në shtëpi. Receta video.
Gjatë agjërimit, lejohet të hani çdo perime. Dhe një nga ushqimet bimore më të dashura në vendin tonë është patatja. Isshtë e pamundur të emërtohet një produkt më i popullarizuar në kuzhinën tonë sesa kjo perime rrënjë. Gatime të ndryshme përgatiten me patate: supa, pjata, petulla, pasta dhe madje edhe salca. Kjo do të thotë që një menu e dobët mund të jetë e shijshme dhe origjinale. Gjëja kryesore është që të zgjidhni recetat "në mënyrë korrekte". Çfarë duhet të gatuajmë pjata pa patate? Ne ofrojmë një koleksion të TOP-4 të recetave më të suksesshme të përzemërta dhe të mbushura me gojë me një përshkrim të hollësishëm.
Sekretet dhe veçoritë e gatimit
- Kur qëroni patatet, prerë një shtresë të hollë të lëkurës pasi përmban më shumë lëndë ushqyese.
- Patatet e reja janë më të lehta për tu qëruar nëse i vendosni në ujë të nxehtë për një kohë dhe më pas në ujë të ftohtë. Gjithashtu mund ta mbani në ujë të ftohtë me kripë për 15-20 minuta.
- Kur gatuhen, perimet humbasin vetitë e tyre të dobishme. Për të ruajtur vitaminat në to, gatuajini zhardhokët pa kapak. Kur e bëni këtë, vendosni patatet në ujë të valë. Të gjitha vitaminat dhe kripërat minerale do të ruhen ende në patate nëse zihen në një lëvore.
- Për të parandaluar zierjen e patateve gjatë gatimit, shtoni 1-2 lugë ujë. turshi lakër ose kastravec.
- Për të përshpejtuar procesin e gatimit të patateve, mund të vendosni një copë të vogël gjalpë në një tigan.
- Gjatë tiganisjes, patatet nuk do të digjen ose do të ngjiten së bashku nëse feta të prera shpëlahen me ujë të ftohtë dhe thahen në një pecetë.
- Për një kore të artë dhe të freskët, vendosni fetat e patates në vaj të ngrohur mirë dhe lërini pa kapak. Përndryshe, do të ziejë. Gjithashtu, kripa nuk do të lejojë formimin e një kore kafe të artë, e cila do të nxjerrë shumë lëng nga fruti. Prandaj, kripni patatet në fund ose para se t'i shërbeni.
- Erëza më e mirë për patatet është rozmarina. Disa pinca të bimës së tharë do të shtojnë aromë dhe aromë të jashtëzakonshme në pjatë.
- Për të hequr lagështirën e tepërt nga patatet e grira, shtrydhni atë nëpërmjet një napë djathi ose vendoseni në një sitë për të kulluar lëngun.
- Për t’i bërë zhardhokët e zier të bardhë, shtoni pak uthull ose lëng limoni në ujë të valë.
- Zhardhokët e ngrirë fitojnë një shije të ëmbël. Për ta rregulluar këtë, zhytini shkurtimisht në ujë të ftohtë dhe transferojini menjëherë në ujë të nxehtë.
- Për shkëlqimin e koteleve të patates, vendosni pak sodë buke në to.
- Patatet e grira nuk do të errësohen nëse derdhni pak qumësht të nxehtë në to.
Tava e patates me kërpudha
Tava e patateve të kërpudhave të Kreshmës është veçanërisht e shijshme kur shërbehet e ngrohtë ose e ftohur në temperaturën e dhomës. Mund ta piqni në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Bettershtë më mirë ta nxirrni nga forma e ngrohtë ose e ftohtë, sepse mund të copëtohet kur është e nxehtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 154 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë e 30 minuta
Përbërësit:
- Patate - 700 g
- Qepë - 3 copë.
- Niseshte misri - 3 lugë
- Champignons - 500 g
- Kripë për shije
- Kopër - bandë
- Erëza për patatet - 1 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja e një tavë me patate me kërpudha:
- Për mbushjen e kërpudhave, lani kërpudhat, copëtojini imët dhe vendosini në një tigan të nxehtë të thatë. Mbani ato derisa lëngu të avullojë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni vaj perimesh.
- Qëroni qepët, lani, copëtoni dhe dërgoni në tigan tek patatet. Skuqni kërpudhat dhe qepët deri në ngjyrë kafe të artë.
- Prisni imët koprën dhe dërgojeni tek kërpudhat. Tjetra, kaloni hudhrën e shtrydhur përmes një shtypi. E rregullojmë me kripë dhe piper të zi.
- Qëroni patatet, grijini në një rende të trashë, derdhni ujë të valë sipër dhe lërini për 5 minuta.
- Pastaj vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun dhe kthejeni zhardhokët në tas. Shtoni niseshtenë, erëzat e patates dhe përzieni.
- Mbuloni një formë të shkëputshme me një diametër prej 20 cm me pergamenë të lyer me vaj perimesh dhe shtroni një shtresë patate në mënyrë që pjesa e poshtme të mos shfaqet.
- Tjetra, aplikoni një shtresë të mbushjes së kërpudhave dhe vazhdoni të alternoni shtresa në mënyrë që e fundit të jetë patatet.
- Spërkateni lehtë shtresën e fundit me vaj perimesh, shtrëngoni mykun sipër me fletë metalike dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për një orë. Më pas hiqeni folien dhe piqni tavën me patate me kërpudha të ligët për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Kotele patatesh
Kotelet me patate të ligët janë të buta nga brenda dhe të freskëta nga jashtë. Ata do të përshtaten me tryezën dietike. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë as për një zonjë fillestare.
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Qepë llambë - 1 pc.
- Kripë për shije
- Vaj luledielli - për tiganisje
- Thërrime buke për shije
Gatimi i kateleve me patate të ligët:
- Qëroni patatet, pritini në copa dhe ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten. Kullojeni ujin plotësisht, dhe vendosini patatet në një tas, pure në patate pure dhe ftoheni.
- Qëroni, lani dhe copëtoni qepët në kube të vogla. Ngroheni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqeni derisa të bëhet transparent.
- Dërgoni skuqjen e qepës në pataten e grirë dhe përzieni në një mish të grirë homogjen. Në mënyrë që brumi i patates të mbajë mirë formën e tij, duhet të jetë i pjerrët dhe plastik. Shtoni disa lugë miell në brumin shumë të butë.
- Formoni kotele të vogla të rrumbullakëta ose ovale nga masa e patates, dhe rrokulliseni në thërrimet e bukës.
- Në një tigan të parangrohur në vaj luledielli, skuqini boshllëqet për 3 minuta në secilën anë deri në kafe të artë.
Patate të pjekura të qëruara
Një recetë e thjeshtë për pjekjen e patateve në një lëvore me feta në një furrë me hudhër dhe vaj perimesh. Në verë, gatuajini patatet nga frutat e reja drejtpërdrejt me lëvozhgën, dhe pjesën tjetër të vitit vetëm pa lëvozhgë.
Përbërësit:
- Patate të reja - 3-4 copë.
- Vaj vegjetal i parafinuar - 2 lugë
- Erëza (speca dhe barishte) - 1 lugë gjelle
- Kripë - një majë
- Hudhër për shije
Gatimi i patateve të pjekura të qëruara dhe të qëruara:
- Lani patatet e qëruara, thajini dhe pritini në feta të mëdha.
- Spërkateni me vaj vegjetal, kripë, spërkateni dhe përzieni derisa të mbulohet plotësisht me vaj erëzash.
- Vendosni patatet në një shtresë në një fletë pjekje.
- Dërgojeni të piqet në furrë të parangrohur deri në 200 ° C për 30 minuta.
Patate të ziera
Një pjatë e mrekullueshme për vegjetarianët ose agjëruesit - zierje pa dhjamë, pa mish me djegës dhe trumzë aromatike. Trajtimi është ekonomik, por patatet rezultojnë të jenë të përzemërta dhe ideale për një menu vegjetariane.
Përbërësit:
- Patate - 1 kg
- Qepë llambë - 2 copë.
- Piper djegës - për shije
- Trumzë - 1 degë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kopër e freskët - disa degëza
- Shafran i Indisë - 1/2 lugë
- Kripë, piper - për shije
Gatim merak patate të ligët:
- Qëroni patatet, lajini mirë për të larë niseshtenë dhe pritini në kube.
- Vendosni pykat e patates në një tigan, shtoni ujë për të mbuluar plotësisht zhardhokët dhe ngrohni në nxehtësi të ulët. Mbulojeni dhe lërini të ziejnë. Nëse formohet shkuma, hiqeni atë.
- Shtoni shafran i Indisë, gjethet e trumzës dhe piperin e bluar në patate. Ziejini patatet, të mbuluara, në nxehtësi të ulët.
- Qëroni qepën, prerë në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë dhe dërgojini në patatet pothuajse të përfunduara. Shtoni kripë dhe përzieni.
- Prisni koprën imët dhe shtojini në tenxhere në fund të gatimit.
Receta video për gatimin e pjatave të ligëta me patate
Petulla me patate pa vezë
