Çfarë të gatuaj në postim nga fasulet? TOP 4 receta me fotografi të pjatave me fasule të ligët në shtëpi. Si të gatuani fasulet në mënyrë korrekte - sekretet e gatimit. Receta video.
Me fillimin e Kreshmës, dieta jonë ndryshon. Kërpudha, lakër, dhe gjithashtu pjata me fasule shfaqen në tryezë. Proteina e pastër pa yndyrë të tepërt është baza e një menuje ushqyese dhe të kënaqshme dietike. Especiallyshtë veçanërisht e domosdoshme në ditët e agjërimit. Fasulet mund të jenë të kuqe, të bardha, fasule jeshile, të larmishme, të zeza, jeshile, kafe, të mëdha, të vogla … Ne ofrojmë një përzgjedhje të TOP-4 recetave të shijshme për pjatat pa yndyrë me fasule.
Si të gatuani fasulet në mënyrë korrekte - sekretet e gatimit
- Fasulet e papërpunuara nuk duhet të hahen. Fasulet e papërpunuara përmbajnë substanca toksike që shkatërrohen kur gatuhen.
- Fasulet do të gatuhen më shpejt dhe do të bëhen më të buta nëse ngjyhen paraprakisht në ujë të ftohtë për të paktën 4 orë, dhe më mirë për 6-10 orë. Moreshtë më i përshtatshëm ta mbushni me ujë në mbrëmje dhe ta lini gjatë natës.
- Isshtë e padëshirueshme të lini fasulet në ujë për më shumë se 10 orë, përndryshe procesi i fermentimit do të fillojë. Në të njëjtën kohë, është më mirë të ndryshoni ujin në të cilin fasulet ngjyhen çdo 3, 5 orë.
- Kur njomni, fasulet do të rriten shumë në madhësi, kështu që niveli i ujit duhet të jetë 5 cm më i lartë se fasulet.
- Pas njomjes, kullojeni ujin dhe ziejini fasulet në ujë të freskët dhe të pastër.
- Njomja paraprake jo vetëm që do të përshpejtojë procesin e gatimit. Fasulet përmbajnë oligosakaride, substanca që shkaktojnë gaz në trup. Dhe gjatë njomjes, ato shpërndahen.
- Për të luftuar fryrjen, shtoni trumzë dhe nenexhik në fasule para gatimit. Këto barëra do të heqin gazrat nga zorrët dhe do të japin një aromë aromatike.
- Mos i kripni fasulet gjatë gatimit. Kjo duhet të bëhet vetëm në fund të gatimit, përndryshe do të dalë shumë e ashpër.
- Fasulet i duan ndryshimet e temperaturës, kështu që pas zierjes, ziejini për 10 minuta mbi nxehtësinë e lartë, ndryshoni ujin, ziejini përsëri dhe gatuajini në zjarr të ulët.
- Për një aromë të butë, shtoni pak vaj perimesh në tigan gjatë gatimit.
- Gjatë procesit të gatimit, në mënyrë periodike mund të shtoni 1 lugë gjelle në tigan. ujë të ftohtë. Pastaj fasulet do të gatuhen më shpejt.
- Kur gatuani fasule, mos e mbuloni me kapak, atëherë ajo do të ruajë ngjyrën e saj të ndritshme të ngopur.
- Në varësi të varietetit, fasulet do të jenë gati në 1-2 orë. Fasulet e papjekura do të gatuhen brenda 2-4 orëve. Fasulet e mëdha marrin më shumë kohë për tu gatuar sesa fasulet e vogla. Varietetet e bardha vlojnë më shpejt dhe nuk kanë nevojë të ngjyhen. Fasulet e kuqe kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar, kështu që është mirë t'i njomni ato paraprakisht.
- Gatishmëria e fasuleve mund të përcaktohet me shembullin e restoranteve perëndimore - "sistemi i tre". Hiqni tre fasule nga tigani dhe shijoni gjithçka. Nëse të gjitha janë të buta, fasulet janë bërë. Nëse dikush nuk është gatuar, vazhdoni gatimin. Pas një kohe, provoni përsëri tre fasule në të njëjtën mënyrë.
- Fasulet e ziera të gatuara i shtohen sallatave, supave, të ziera me perime, pate të bëra, të përdorura si mbushje të byrekëve, të shërbyer si pjatë anësore.
Supë me fasule
Procesi i bërjes së supës me fasule të ligët është, natyrisht, i gjatë. Por nëse doni të shpejtoni dhe thjeshtoni punën, përdorni fasule të konservuara. Industria ushqimore rregullisht furnizon raftet e dyqaneve me një ruajtje të tillë nga të gjitha llojet dhe varietetet e fasuleve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë, plus kohë për njomjen e fasuleve
Përbërësit:
- Fasule të kuqe - 1 lugë gjelle
- Majdanoz - disa degëza
- Karrota - 1 pc.
- Ujë - 4, 5 lugë gjelle. Kripë për shije
- Qepë - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kopra - disa degëza
- Domate - 2 copë.
Përgatitja e supës me fasule të ligët:
- Rendisni fasulet, shpëlajini dhe njomni. Në mëngjes, kullojeni ujin, mbushni fasulet me ujë të pastër dhe vendosini në sobë.
- Qëroni qepët dhe karotat, pritini imët dhe shtojini në fasule.
- Gatuani ushqimet mbi nxehtësinë mesatare derisa fasulet të jenë gatuar.
- I djegim domatet me ujë të valë, i heqim lëkurën, i presim imët dhe i vendosim në një tenxhere.
- Vazhdoni zierjen për 15 minuta, spërkateni me kripë dhe hiqeni nga zjarri.
- Vendoseni majdanozin e grirë hollë me kopër në supë para se ta shërbeni.
Fasule turshi me qepë
Fasule turshi dhe qepë janë një sallatë tepër e shijshme pavarësisht se janë të ligët. Nëse dëshironi, mund të plotësohet me kërpudha, atëherë pjata do të bëhet më pikante. Dhe për ngopjen, pak para se të shërbeni, mund të diversifikoni me sukses konsistencën e sallatës duke shtuar croutons të freskëta.
Përbërësit:
- Fasule të thata - 180 g
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 4 karafil
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Uthull molle - 4 lugë
- Kripë për shije
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar fllad - për shije
Gatimi i fasuleve turshi të thata me qepë:
- Lani dhe njomni fasulet paraprakisht. Kullojeni, vendoseni në një tenxhere 2 l, mbulojeni me ujë dhe zieni derisa të gatuhet pa kripë.
- Anojini fasulet e ziera në një sitë që të kullojnë të gjithë ujin dhe të ftohen.
- Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Pritini qepën në unaza të hollë çerek, dhe grijini karotat në një rende të trashë.
- Hidhni vaj perimesh, uthull molle, kripë, piper të zi, salcë soje dhe hudhër të shtypur.
- Kombinoni fasulet, qepët dhe karotat në një tas të thellë. E rregullojmë ushqimin me salcë të gatuar dhe e trazojmë. Lërini fasulet të marinohen për 2 orë në temperaturën e dhomës, pastaj zhvendoseni pjatën në frigorifer që të ftohet.
Sallatë me perime me fasule
Sallata me perime të ligëta me fasule është një pjatë pikante dhe pikante. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për drekë, darkë dhe snacks! I përzemërt, i shijshëm, i shpejtë dhe pa telashe. receta përdor fasule të konservuara. Prandaj, receta mund të përgatitet në një kohë minimale.
Përbërësit:
- Fasule të konservuara - 100 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Tranguj turshi - 2 copë.
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Patate - 2 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Mustardë - 2 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i sallatës së perimeve të ligët me fasule:
- Qëroni qepët dhe karotat, lajini dhe pritini në kubikë të vegjël
- Qëroni specat nga kutia e farës dhe pritini në kube ose shirita.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan, shtoni perime, skuqini për 5 minuta dhe ftoheni.
- Hiqni fasulet nga kavanoza dhe kullojeni lëngun.
- Ziejini patatet me uniformat e tyre, ftoheni, qëroni dhe pritini në copa të vogla.
- Pritini kastravecat si dhe të gjitha ushqimet e tjera.
- Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp.
- Kombinoni ushqimin në një enë, spërkoni me salcë dhe përzieni. Kombinoni vajin e ullirit, mustardën, kripën dhe piperin për të bërë salcën.
Vinaigrette me fasule dhe agarikë mjaltë
Vinaigreta e dobët me fasule dhe agarikë mjaltë është një pjatë me një sasi të vogël përbërësish, ndërsa rezulton të jetë e kënaqshme, ushqyese dhe do të përfitojë vetëm për trupin tonë. Dhe në prani të fasuleve të ziera, ajo përgatitet brenda pak minutash.
Përbërësit:
- Fasule - 1 lugë gjelle.
- Panxhar - 2 copë.
- Patate - 3 copë.
- Kërpudha të kripura - 200 g
- Tranguj turshi - 2 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 3 lugë për karburant
Gatimi i vinaigretës së dobët me fasule dhe agarikë mjaltë:
- Thithni fasulet, kullojeni ujin, derdhni të freskëta dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojeni dhe ftohuni.
- Lani patatet, panxharët dhe karotat dhe ziejini në lëvozhgë derisa të zbuten.
- Ftoheni perimet me rrënjë të ziera, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
- Thani kastravecat dhe kërpudhat me një peshqir letre për të hequr turshinë e tepërt dhe pritini imët.
- Qëroni qepët, lajini, pritini në kubikë të vegjël dhe hidhini sipër me ujë të nxehtë për të hequr hidhërimin. Vendoseni qepën në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë.
- Kombinoni të gjitha produktet në një tas, kripë dhe piper, sezoni me vaj perimesh dhe përzieni.
Receta video për gatimin e pjatave me fasule të ligët
Sallatë me fasule dhe perime
Fasule në italisht
