Aromë mahnitëse, shije delikate çokollate, tul i butë i butë që shkrihet në gojën tuaj … Kifle, sa të mrekullueshëm janë! Mësoni si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte.
Përmbajtja e recetës:
- Varietete kiflesh
- Si të bëni muffins me çokollatë - të gjitha sekretet e gatimit
- Kifle me çokollatë: një recetë hap pas hapi
- Kifle çokollate me mbushje të lëngshme
- Muffins me çokollatë
- Receta video
Kiflet janë produkte të pjekura të vogla, të rrumbullakëta (ndonjëherë ovale) që janë kryesisht të ëmbla, të ngjashme me kiflet. Madhësia e kiflit zakonisht përshtatet në pëllëmbën e një të rrituri. Më vete, dallohen kiflet e bëra nga mielli i misrit. Përbërja e ëmbëlsirës mund të përfshijë të gjitha llojet e mbushjeve, përfshirë. boronica, kanellë, kungull, banane, arra, patate të skuqura çokollate, mjedra, pjeshkë, portokall, karrota, luleshtrydhe, limon, etj.
Për të marrë një kifle me ngjyrë çokollate, dhe jo ngjyrën e kafesë me qumësht, një brumë çokollate të errët të errët prej të paktën 60% i shtohet brumit, i cili nxehet në një banjë me ujë, dhe jo pluhur kakao. Ju gjithashtu mund ta copëtoni çokollatën në copa të vogla dhe ta hidhni në brumë pa aditivë - do të shkrihet bukur gjatë pjekjes. Qershitë, veçanërisht ato të njomura me alkool, dhe arrat - arrat, pekanët, shkojnë mirë me brumin e çokollatës.
Varietete kiflesh
Ekzistojnë 2 lloje kiflesh: amerikane dhe angleze. Për të bërë kifle amerikane, pluhuri për pjekje ose sode i shtohet brumit, dhe për kiflet angleze, përdoret brumi i majave. Më të njohurat janë të parat. Gjithashtu sot, janë zhvilluar përzierje speciale për pjekjen e kifleve, të cilat përmirësojnë strukturën e ëmbëlsirës së përfunduar, japin një shije të caktuar dhe ngopen me aromë. Dhe me shtimin e përbërësve shtesë, të tilla si fruta të ëmbëlsuara ose arra, përzierja ndihmon për të ruajtur formën e dëshiruar të delikatesës pa vendosur produkte shtesë në pjesën e poshtme të produktit.
Si të bëni kifle çokollate - të gjitha sekretet e gatimit
Shumë njerëz ngatërrojnë gabimisht kifle me kifle, duke besuar se ato janë një dhe të njëjtat produkte të pjekura. Sidoqoftë, muffinët u pjekën në Romën e lashtë, dhe muffins ishin një shpikje e kuzhinës shumë më vonë. Këto janë ëmbëlsira krejtësisht të ndryshme, pavarësisht ngjashmërisë në pamje. Kiflet janë gjithmonë të vegjël, dhe kiflet janë të mëdhenj, mund të kenë një vrimë që i ngjan një unaze, të pjekura në forma drejtkëndëshe ose të rrumbullakëta. Nëse e krahasoni recetën për gatimin e brumit, atëherë ndryshimi do të jetë menjëherë i dukshëm. Muffins janë një biskotë e ëmbël, dhe muffins janë si biskota të mbushura ose donuts maja. Teknologjia e gatimit të brumit gjithashtu ndryshon - kiflet janë të ulëta në kalori dhe më të lehta, megjithëse pesha e tyre është më e rëndë, dhe kiflet piqen me shumë vezë, miell dhe sheqer. Dhe ndryshimi kryesor midis kifleve është se produktet e thata dhe të lëngshme përzihen veçmas, ndërsa lëngu derdhet në masën e thatë, dhe jo anasjelltas.
Nëse shumë janë të njohur me pjekjen e kekëve, atëherë kiflet duken të pazakonta për shumë amvise dhe jo të gjithë e dinë se si t'i gatuajnë ato. Edhe pse nuk është aq e komplikuar.
- Brumi gatuhet me dorë ose me mikser.
- Të gjithë përbërësit janë të gatuar, jo të rrahur. Gungat janë të pranueshme për piquancy, dhe madje të nevojshme në brumë.
- Brumi gatuhet për disa minuta.
- Më shumë lëng (vezë, qumësht, kefir, kos) dhe më pak gjalpë dhe sheqer i shtohen brumit. Prandaj, kiflet janë më dietike.
- Nëse shtohen manaferrat, atëherë ato të ngrira nuk shkrihen paraprakisht, përndryshe ata do të lënë lëngun, nga i cili produktet e pjekura do të dalin të lagura.
- Kiflet janë gjithmonë produkte të pjekura të ndara.
- Desmbëlsirë piqet në kallaj të vegjël me skaje me shirita, të mbushura 2/3. Ato mund të jenë silikoni, metali ose letër.
- Para pjekjes, format e metalit lyhen me vaj dhe spërkaten me miell. Në kallëpe silikoni, lyhet vetëm pjesa e poshtme, atëherë brumi ngrihet mirë dhe formohet një majë e bukur e rrumbullakët. Letër - mos lyeni me vaj, sepseato nuk kërkojnë ndonjë përpunim.
- Kiflet piqen për 15 minuta në furrë të nxehur më parë në 190 gradë.
- Produkti nuk ka frikë nga skicat dhe lëvizja në furrë.
- Trajtimi i përfunduar duket si mini-kifle me një kore të dendur, thërrime me gunga dhe flluska të mëdha ajri.
- Produktet ruhen jo më shumë se një ditë.
Kifle me çokollatë: një recetë hap pas hapi
Nëse nuk keni bërë kurrë kifle me çokollatë, atëherë është koha të provoni dorën tuaj në këtë eksperiment të ëmbëltore të shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 350 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 100 g
- Miell - 200 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Pluhur kakao - 2 lugë
- Vanilinë - 1 lugë
- Gjalpë - 70 g
- Qumësht - 70 ml
- Çokollatë e zezë - 50 g
Gatim hap pas hapi:
- Përzieni të gjithë përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, kakaon, çokollatën e copëtuar.
- Kombinoni ushqimet e lëngshme, gjalpin e shkrirë dhe vezët. Pastaj derdhni qumështin dhe përzieni shpejt.
- Hidheni masën e lëngshme në ushqimin e thatë dhe përzieni.
- Ndani brumin në kavanoza, duke mbushur 2/3 e copave.
- Vendosni kallajot në një fletë pjekje, e cila dërgohet në furrë të nxehur më parë në 220 ° C dhe piqni kiflet për 15 minuta. Në nxehtësi ekstreme, brumi ngrihet shpejt dhe formon një kore të shijshme me një majë të plasaritur. Ndoshta produkti do të duket pak i lagësht, por këto janë kifle të vërteta.
- Hiqeni ëmbëlsirën e përfunduar nga kallëpet pas ftohjes.
Kifle çokollate me mbushje të lëngshme
Francezët dinë shumë për ëmbëlsirat, veçanërisht nëse është një ëmbëlsirë me çokollatë, si kifle me mbushje të lëngshme. Një delikatesë e tillë nuk do të zhgënjejë askënd.
Përbërësit:
- Çokollatë e hidhur 70-80% kakao - 200 g
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- E verdhë veze - 3 copë.
- Sheqeri - 70 g
- Miell gruri - 60 g
- Kripë - 1/4 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Kombinoni çokollatën e thyer dhe gjalpin e prerë në një enë. Shkrini ushqimin në një banjë me avull, duke e trazuar plotësisht derisa të jetë e qetë.
- Rrihni vezët, të verdhat dhe sheqerin në një shkumë të ajrosur.
- Kombinoni përzierjen e çokollatës dhe vezëve.
- Përzieni miellin me kripë dhe shtoni përbërësin e lëngshëm në to.
- Mbushni format me brumë dhe piqni ëmbëlsirën në një furrë të nxehur deri në 200 ° C për 7-10 minuta. Skajet e brumit të kifleve do të piqen dhe mbushja do të mbetet e lëngshme. Shërbejeni të nxehtë.
Shënim: Ky brumë mund të ruhet në frigorifer për disa ditë, por pastaj koha e pjekjes do të rritet në 12 minuta.
Muffins me çokollatë
Këto kifle do të shërbejnë si mëngjesi i përsosur i shpejtë ose rostiçeri për çajin e mbrëmjes: i shijshëm, i kënaqshëm dhe ushqyes. Alsoshtë gjithashtu i përshtatshëm për të marrë produktin me vete në udhëtime dhe në një piknik.
Përbërësit:
- Çokollatë e zezë 70% - 150 g
- Gjalpë - 150 g
- Vezë - 4 copë.
- Sheqeri - 70 g
- Miell - 100 g
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Rrihni vezët me sheqer dhe përzieni me gjalpë në temperaturën e dhomës.
- Pritini çokollatën në copa ose prerë me thikë.
- Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje dhe përzieni. Shtoni copa çokollate dhe përzieni përsëri.
- Derdhni ushqime të lëngshme në një tas miell. Përziejini gjithçka mirë.
- Mbushni kutitë e kifleve me 2/3 pjesë të brumit dhe dërgojini të piqen në furrë të nxehur deri në 175 ° С për 20 minuta.
Receta video:
