Fara kopër

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Farat e koprës si produkt ushqimor: përbërja kimike e frutave, vetitë e dobishme, efektiviteti në luftën kundër obezitetit, kundërindikacionet për përdorim. Recetat dhe përdorimet e farës së koprës. Aminoacidet e zëvendësueshme për 100 g:

• Acidi glutamik - 2.956 g;
• Acidi aspartik - 1, 833 g;
• Glicinë - 1, 107 g;
• Serine - 0.69 g;
• Proline - 0.9 g;
• Alanine - 0.789 g;
• Tirozinë - 0.41 g;
• Cisteina- 0.222 g.

Farat e koprës përmbajnë 66 mg fitosterole.

Acidet yndyrore për 100 g:

• I ngopur (acid palmitik) - 0.48 g;
• Monounsaturated (oleic, omega -9) - 9, 91 g;
• Polyunsaturated (linoleic) - 1.69 g.

Nga përbërja e dhënë e farave të koprës, rrjedh se ka një tepricë të lehtë (vetëm 20%) të përmbajtjes ditore të kalciumit, por me konsum të moderuar, ky fakt nuk është në gjendje të ndikojë ndjeshëm në gjendjen e shëndetit drejt përkeqësimit. Ekziston një përmbajtje e ulët e natriumit - vetëm 7% e normës, kështu që frutat e koprës farmaceutike nuk mund të shkaktojnë akumulimin e lëngjeve në trup. Ekziston një tepricë e konsiderueshme e përmbajtjes së manganit (me 226%) dhe fibrave dietike (me 99%).

Përfitimet e farave të koprës

Farat e koprës janë shumë të dobishme për shëndetin e njeriut pasi përmbajnë një sërë vitaminash, acide yndyrore, minerale dhe aminoacide. Ky produkt përdoret shpesh në mjekësinë tradicionale dhe ka një efekt të fortë shërues.

Ne rendisim vetitë e dobishme të farave të koprës

1. Baktericid … Eliminimi i mikrobeve patogjene në zorrët. Ndihmon në luftimin e infeksioneve të traktit respirator.
2. Dezinfektues … Eliminoni mikrobet në sipërfaqen e lëkurës dhe mukozën e organeve të shikimit. Përshpejtoni shërimin e plagëve.
3. Duke u forcuar … Rritja e funksioneve mbrojtëse të trupit.
4. Pastrim … Ndihmon në heqjen e rërës nga veshkat. Përshpejtoni prodhimin e urinës dhe nxjerrjen e saj, duke lehtësuar ënjtjen, duke ndikuar pozitivisht në nivelin e presionit të gjakut. Ata stimulojnë tretjen dhe metabolizmin në qeliza, gjë që kontribuon në eliminimin e shpejtë të produkteve të prishjes dhe substancave të dëmshme.
5. Qetësues … Ato lehtësojnë një person nga ndjenjat e ankthit, frikës, zvogëlojnë ngacmueshmërinë e sistemit nervor. Aroma e frutave luan një rol të rëndësishëm në këtë drejtim. Për relaksim të shpejtë dhe zhytje në një gjumë të shëndetshëm, mjafton të vendosni një tufë lulesh aromatike pranë jastëkut.
6. Antioksidant … Zvogëlon mundësinë e zhvillimit të qelizave të kancerit. Ato ndihmojnë për t'i rezistuar faktorëve të jashtëm që ndikojnë negativisht në funksionimin e qelizave. Rrit rezistencën ndaj efekteve shkatërruese të rrezatimit ultravjollcë dhe faktorëve të tjerë.
7. Spazmolitike … Eliminoni spazmin e muskujve të zemrës, tensionin e muskulaturës së zorrëve, duke lehtësuar kështu dhimbjen karakteristike. Parandalon fryrjen dhe në përgjithësi zvogëlon prodhimin e gazit. Veprimi i farave manifestohet gjithashtu në relaksimin e bronkeve, i cili zvogëlon shpeshtësinë e kollitjes, lehtëson shkarkimin e sekrecioneve dhe përshpejton procesin e shërimit.
8. Stimuluese … Farat e koprës stimulojnë prodhimin e qumështit të gjirit. Ato gjithashtu përshpejtojnë metabolizmin në nivel qelizor dhe përmirësojnë tretjen e ushqimit. Ndihmon trupin të thithë kalciumin, i cili kontribuon në rritjen e duhur të kockave në fëmijëri dhe ruajtjen e indeve normale të eshtrave në pjekuri. Stimulon përpunimin e yndyrës dhe sheqerit.
9. Stabilizues … Ato normalizojnë prodhimin e hormoneve, përfshirë tek gratë gjatë menopauzës, gjë që lehtëson ndjeshëm gjendjen e një personi, duke parandaluar djersitjen e tepërt, ndezjet e nxehta dhe ndryshimet e humorit.

Farat e koprës janë tepër të dobishme për këdo që kërkon të humbasë peshë. Përtypja e këtyre frutave në formën e tyre të pastër shtyp në mënyrë të përkryer oreksin, por në të njëjtën kohë furnizon trupin me proteina, e cila rimbush rezervat e energjisë. Çaji i sapo përgatitur djeg në mënyrë aktive masën e yndyrës, luan një rol të rëndësishëm në eliminimin e celulitit. Dhe gjithashtu, në përgjithësi, ajo ka një efekt pozitiv në tretje.

Aroma e freskët e koprës justifikon përdorimin e tij për të freskuar frymën. Ajo gjithashtu ka një efekt dezinfektues, i cili ndihmon në eliminimin e zhvillimit të baktereve në zgavrën me gojë.

Në mjekësinë popullore, frutat e koprës farmaceutike përdoren në mënyrë aktive për të lehtësuar tuberkulozin, formacionet purulente në lëkurë, hepatitin, astmën bronkiale, pagjumësinë, dhimbjen e zorrëve, konjuktivitin.

Karakteristikat e dobishme të farave përdoren gjithashtu në kozmetologji për të përmirësuar gjendjen e lëkurës (të heqin qafe rrudhat, aknet), të parandalojnë plakjen e hershme.

Dëmi dhe kundërindikimet për farat e koprës

Ngrënia e farave të koprës ose si ilaç mjekësor mund të jetë e dobishme vetëm nëse respektohet doza dhe nuk ka kufizime në secilin rast. Përdorimi i tepërt ose injorimi i rekomandimeve të një profesionisti mjekësor mund të çojë në zhvillimin e efekteve anësore.

Dëmi i farave të koprës mund të shfaqet në vijim: gjakderdhja intensifikohet, shfaqen nauze dhe marramendje, zhvillohen kriza epileptike, shfaqet dispepsi, zhvillohen reaksione alergjike me intensitet të ndryshëm, ritmi i zemrës është i shqetësuar.

Në këtë drejtim, janë identifikuar kundërindikacionet për farat e koprës:

• Intoleranca ndaj produktit dhe përbërësve të tij individualë;
• Shtatzënia;
• Epilepsi;
• Çrregullime të shpeshta të stomakut;
• Shkelja e funksionit kontraktues të muskujve të zemrës;
• Periudha postoperative.

Duke pasur parasysh vetitë e dobishme dhe dëmet e mundshme nga marrja e farave të koprës, vlen të kuptohet se përdorimi i tyre në ushqim duhet të koordinohet me një mjek, veçanërisht në rastet kur ka sëmundje kronike.

Receta të farës së koprës

Fara e koprës është një erëz e hollë e njohur me kuzhinierët e njohur dhe gatimet në shtëpi. Gama e aplikimeve është tepër e gjerë: frutat u shtohen produkteve të furrës, pjatat e para dhe të dyta, lakër turshi, të përdorura për turshi domate dhe tranguj, të përdorura në salca, marinada të ndryshme. Produkti kombinohet më së miri me peshk, mish, perime. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetat në të cilat farat e koprës plotësojnë më së miri shijen dhe aromën e pjatave:

1. Çaj xhenxhefil kopër … Çaji me rrënjë xhenxhefili dhe shtimi i koprës është një profilaktikë e shkëlqyer kundër ftohjes, sepse përmirëson mirë imunitetin. Përbërësit: farat e koprës (20 g), rrënja e xhenxhefilit (20 g), uji (250 ml), sheqeri (20 g). Xhenxhefili i larë pastrohet dhe grihet. Alsoshtë gjithashtu e këshillueshme që të shpëlani koprën. Tjetra, të dy përbërësit vendosen në një gjeldeti ose një tenxhere të vogël. Hidhni në ujë. Koha e gatimit - deri në 7 minuta. Koha e infuzionit është 10 minuta. Çaji që ende nuk është ftohur derdhet në gota dhe shtohet sheqer, i cili mund të zëvendësohet me mjaltë natyral. Feta mandarine ose portokalli janë një shtesë e shkëlqyer për çajin e xhenxhefilit të koprës.
2. Sondazh i pjekur me perime … Kjo është një pjatë me kalori të ulët me një recetë të thjeshtë. Përbërësit: njollë (2-3 copë), qepë (1 copë), përzierje e ngrirë e perimeve (200-250 g), turshi (2 copë), erëza peshku (10 g), miell gruri (100 g), vaj luledielli (40 ml), farat e koprës në cadra (5 copë). Peshku duhet të përgatitet paraprakisht: pastroni, zorrët, hiqni kokën dhe pendët, lani. Kreshta nuk ka nevojë të hiqet. Pastaj prerë kufomat në pjesë. Për marinimin, spërkatni me kujdes peshkun me erëza dhe, nëse është e nevojshme, kripë. Koha e marinimit është 30 minuta. Pritini qepët dhe kastravecat në kube të mesme. Skuqni lehtë qepën në vaj të nxehtë në një tigan. Shtoni aty përzierjen e perimeve të pa shkrirë. Kjo masë duhet të zihet derisa të gjitha perimet të jenë shkrirë plotësisht. Shtoni tranguj, përzieni. Zhyt peshkun e marinuar në miell dhe skuqeni nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë. Koha e skuqjes nga njëra anë nuk duhet të kalojë 1.5 minuta. Vendoseni përzierjen e zier të perimeve në një fletë pjekje të thellë dhe në nivel. Vendosni peshk dhe degëza me fara kopër sipër. Ne e mbulojmë dhe e dërgojmë në furrë në 180 gradë për vetëm 15 minuta. Hiqeni kapakun dhe piqeni për 5 minuta të tjera. Vendosni peshkun e përfunduar, të shoqëruar me perime, në një pjatë. Një pjatë e shkëlqyeshme për sondat e përgatitura sipas kësaj recete është orizi ose pure patate.
3. Champignons në greqisht … Përbërësit për 4 racione: kampione të freskëta (500 g), ujë (400 ml), vaj ulliri (120 ml), piper i zi i bluar (3-4 g), barishte (40 g), lëng limoni (80 ml), kripë (3 g), qepë jeshile (50 g), majdanoz (20 g), kërcell dhe gjethe selino (1 copë), fara kopër (3-5 g), koriandër (6 copë), qimnon (1 kërcell), kokrra piper të zi (12 copë.) Vendosni zarzavate, kopër dhe fara koriandër, kokrra piper të zi, selino, qimnon në një qese garzë dhe lidheni fort. Zhyteni në një tenxhere me ujë, shtoni vaj ulliri, kripë, qepë të njoma të copëtuara dhe lëng limoni. Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini për rreth 10 minuta, pastaj hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe kullojeni supën. Pritini kërpudhat e lara në 2-4 pjesë. Shtoni kërpudha në një gotë supë, ziejini për 10 minuta. Hiqni kërpudhat duke përdorur një lugë të prerë dhe vendoseni në një pjatë. Ziejeni supën e mbetur në një shurup, sezoni nëse është e nevojshme dhe shtoni në kërpudha. Ju mund ta dekoroni pjatën me barishte.
4. Salmoni në brumë … Përbërësit për 6 racione: fileto salmon (650 g), vezë pule (1 pc.), Pastë pudre (800 g), gjalpë (50 g), kokrra piper të zi (6-8 copë.), Fara kopër (4- 5 g), lëvore limoni (nga gjysmë limoni), kopër (3 g), kripë (3 g), miell gruri (5 g). Përgatitja fillon duke përgatitur një përzierje vaji aromatik: kombinoni frutat e koprës, piperin e zi të grimcuar, lëkurën e limonit, kripën, koprën dhe vajin. Përgatitni fileton e salmonit, copat duhet të jenë jo më shumë se 10 me 15 centimetra në madhësi. Lyejeni pjesën e brendshme të peshkut me vaj aromatik. Lidhni të gjitha pjesët e filetos në shtresa. Hapeni brumin në formën e një drejtkëndëshi, madhësia e të cilit duhet të jetë 35 me 25 centimetra, të prerë në dy pjesë të barabarta. Vendoseni pjesën e parë të brumit në një fletë pjekje, pastaj peshkun. Lyejeni buzën e lirë të brumit me një vezë. Mbulojeni me një copë të dytë brumi dhe shtypeni fort në skajet e lira, duke formuar një buzë të barabartë të lirë rreth perimetrit. Vendoseni pjesën tjetër të vezës mbi një copë dhe lëreni në frigorifer për 1 orë ndërsa furra të ngrohet. Koha e pjekjes - deri në 40 minuta. Kur brumi të skuqet, gjella është gati. Shërbehet në pjesë të mëdha në pjesë. Garniturë më e mirë për salmon në brumë është asparagus i gatuar në avull.
5. Muffins me fara kopër dhe djathë ricotta … Përbërësit për 12 racione: djathë ricotta (120 g), krem 30% (120 ml), kos natyral (120 ml), miell gruri (600 g), pecan (50 g), fara kopër (10 g), pluhur pjekje (20 d), sode (4 g), vaj ulliri (150-170 ml), sheqer (170 g), kripë (3 g). Përhapni pecans në një fletë pjekje dhe lëreni në furrë, të parangrohur në 160 gradë, për 10 minuta. Ftoheni dhe pritini me thikë. Piqni farat e koprës mbi nxehtësinë mesatare, ftoheni dhe bluajini në një mulli kafeje. Shtoni sheqer, kopër, sodë buke dhe pluhur pjekje në miell, përzieni. Hidhni në vaj ulliri dhe kos. Rrihni masën që rezulton. Përziejmë djathin me kremin dhe e rregullojmë me kripë. Vendoseni brumin në një myk të lyer me yndyrë për 2/3 e vëllimit të përgjithshëm. Bëni një depresion në qendër dhe vendosni mbushjen e djathit dhe kremës atje, spërkatni me arra dhe vendosni format në furrë në 180 gradë. Koha e pjekjes është 30 minuta.
6. Salcë e ëmbël kajsi … Përbërësit për 4 racione: kajsi të thata (10 copë), Anise (3 g), fara kopër (3 g). Thithni paraprakisht kajsitë e thata për 12 orë. Bluajini të gjithë përbërësit në një konsistencë salce. Një blender kuzhine do të ndihmojë me këtë.
7. Rosë e tharë … Përbërësit: gjoks rosë (1 pc.), Sumac (20 g), paprika e ëmbël (20 g), piper i kuq i bluar (20 g), fara kopër (20 g), kripë (200 g). Lani gjoksin e rosës, hiqni lëkurën dhe thajeni me peshqir letre. Fërkojeni me kripë, vendoseni në një pjatë të thellë në një bllok kripe, sipër kripës së mbetur. Mbështilleni enën me film ngjitës, lëreni në frigorifer për 24 orë. Pastaj lani të gjithë kripën nga gjiri. Lëreni gjoksin e rosës jashtë të thahet mirë. Kombinoni sumakun, papriken, piperin, koprën dhe fërkoni rosën me to. Më pas mbështilleni me garzë dhe lidheni me fije të trashë. Vareni në një vend të errët të ftohtë me ajër të thatë. Koha e tharjes është 4-6 ditë. Për të shpejtuar procesin, mund të instaloni një tifoz. Një rrjedhë e vazhdueshme e ajrit do të parandalojë rritjen e mykut. Mishi duhet të kontrollohet periodikisht për gatishmëri. Nuk duhet të jetë e butë, por, përkundrazi, mjaft e dendur. Para se të shërbeni, prerë në copa të holla me një thikë të mprehtë. Shërbeu si rostiçeri.

Fakte interesante të farës së koprës

Përveç përdorimit në mjekësinë tradicionale, kozmetologji dhe gatim, farat e koprës e kanë gjetur veten në role të tjera. Një ekstrakt është bërë nga fruti që mund të heq pleshtat dhe morrat. Trajtimi me agjentë të tillë është shumë efektiv dhe i sigurt si për njerëzit ashtu edhe për kafshët. Nëse nuk ka një ilaç të tillë në shitje, atëherë mund të merrni fara të freskëta: fërkojini dhe fërkojini butësisht në lëkurë.

Farat e koprës ishin gjithashtu mistikisht të rëndësishme. Ata u nderuan nga priftërinjtë anglo-saksonë, grekët e lashtë dhe egjiptianët, duke besuar se frutat e koprës së bashku me wortin e Shën Gjonit janë në gjendje të largojnë shpirtrat e këqij, të luftojnë syrin e keq, si dhe të shtojnë forcë në trup dhe të zgjasin jeta.

Shikoni videon në lidhje me farat e koprës:

Thjeshtësia e Koprës ndaj kushteve në rritje justifikon rritjen e saj të kudogjendur. Përbërja e pasur kimike siguron shumë veti të dobishme. Sidoqoftë, për sa i përket gjerësisë së përdorimit, farat e tij janë disi inferiore ndaj farave të koprës. Me gjithë këtë, ata me besim zunë vendin e tyre në luftën kundër dhimbjeve të barkut tek të sapolindurit.