Karkaleca e zier është një meze e lehtë e shkëlqyer jo vetëm për birrën, por edhe si një nga përbërësit për sallata dhe ushqime të lehta. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si t'i gatuajnë siç duhet në shtëpi. Peopleshtë për njerëz të tillë që ky artikull me fotografi hap pas hapi do të jetë me interes. Recetë video.
Gatimi i karkalecave është mjaft i thjeshtë, por ka ende disa nuanca që mund të dalin nga kuzhinierët fillestarë. Duke ditur disa nga hollësitë, karkalecat e ziera do të dalin aromatik, të butë dhe pak me një shije të ëmbël të mahnitshme. Ata do të kombinohen mirë me birrën dhe janë të përshtatshme për pjata të tjera.
Krustacet shiten më shpesh në formë të zier-ngrirë. Sigurisht, është më mirë të zgjidhni molusqe të mëdha, të cilat quhen "mbretërore". Por çdo lloj ushqimi tjetër deti do të bëjë. Për shembull, në vendin tonë, më së shpeshti mund të gjeni karkaleca në raftet e dyqaneve, etiketa e të cilave thotë "70/90" ose "90/120" (sasia e vlerësuar e butakëve për 1 kg). Këto janë krustace të mesme që ziejnë mirë dhe nuk bëhen "gome". Karkalecat më të mëdhenj janë më të përshtatshëm për tiganisje me salcë soje sepse ato nuk janë aq të shijshme kur gatuhen. Gjithashtu, kur zgjidhni karkaleca, kushtojini vëmendje treguesve të mëposhtëm.
- Sa më të freskëta ushqimet e detit, aq më të shijshme janë.
- Karkaleca të freskëta në ngjyrë rozë të ndritshme. Ato errësohen kur qëndrojnë në frigorifer për një kohë të gjatë.
- Një prodhues i ndërgjegjshëm gjithmonë do t'i lërë kontaktet e tij në paketimin e fabrikës.
- Nëse ka akull në qese, atëherë butakët janë shkrirë më parë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani karkaleca të skuqura në një guaskë në një tigan.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 102 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Karkaleca të ngrira të ziera - 1 kg
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Kopër - bandë e vogël
- Kripë - 1 lugë gjelle
Hap pas hapi gatimi i karkalecave të zier me kopër, recetë me foto:
1. Derdhni ujë të pijshëm në një tigan, vendosni një gjethe dafine dhe vendoseni në sobë që të nxehet.
2. Kur uji arrin një temperaturë prej gati 50 gradë, vendosni koprën. Kjo recetë përdor zarzavate të ngrira. Ju nuk keni nevojë ta shkrini këtë, vendoseni direkt në tigan. Lani dhe copëtoni koprën e freskët, ose lërini degët të paprekura, nëse nuk doni grimca jeshile në karkalecat e përfunduara.
3. Pastaj shtoni kripë në tenxhere.
4. Sillni ujin në vlim.
5. Zhyt karkalecat e ngrira në një tenxhere. Ju nuk keni nevojë t'i shkrini ato së pari.
6. Sillni karkalecat gati në vlim dhe sapo të shihni shenjat e para të vlimit, fikni sobën. Lëreni karkalecat e ziera me kopër në një tigan për 5-10 minuta. Pastaj përdorni një lugë të prerë për t'i hequr ato nga tigani. Karkalecat e ziera të ngrira tashmë i janë nënshtruar një trajtimi të caktuar të nxehtësisë para ngrirjes dhe nuk kanë nevojë të zihen për një kohë të gjatë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani karkaleca të ziera.
