Origjina e pjatës legjendare, përfitimet dhe dëmet e saj për trupin. TOP 6 receta për petë udon. Karakteristikat e gatimit të pjatave të shijshme dhe të thjeshta, receta video.
Petë Udon janë një pjatë kombëtare japoneze e bërë nga mielli i grurit i rafinuar, uji dhe kripa. Për sa i përket popullaritetit, nuk është inferior ndaj sushit ose petëve të famshme ramen. Fillimisht një pjatë me origjinë kineze, udon ka pësuar shumë ndryshime, ka fituar forma të ndryshme dhe ka fituar popullaritet në mbarë botën.
Çfarë janë petë udon?
Foto petë udon
Petë Udon fillimisht u shfaqën në Kinë, dhe më pas (rreth shekullit të 8 pas Krishtit) receta për përgatitjen e saj së bashku me kokrrat e grurit u soll në Japoni.
Një tipar dallues i udonit është se është petë mjaft e trashë, trashësia e së cilës arrin 4-4.5 mm, dhe gjithashtu se gatuhet pa shtuar vezë, prandaj është e shkëlqyeshme për ata që nuk hanë produkte shtazore. Ngjyra e saj ndryshon nga e bardha në krem gri.
Në Japoni, udoni tradicionalisht shërbehet së bashku me supë dhe qepë të njoma të copëtuara dhe mbushje të ndryshme si tempura dhe salcë soje. Në Kinë, në pjesën më të madhe, petë skuqen në një tigan WOK, megjithëse në Tokën e Diellit në Lindje ekziston një recetë për petë të skuqura - yaki udon popullor, i cili konsiderohet ushqim mjaft i shpejtë.
Tani ka 30 lloje petë udon, të ndryshme në formë dhe trashësi, secila prej të cilave është e popullarizuar në rajone të ndryshme të vendit. Për shembull, inaniwa-udon janë petë shumë të holla të bëra në Prefekturën Akita, kisimen janë petë të sheshta nga Nagoya City, sanuki janë petë të trasha dhe të forta të zakonshme në rajonin me të njëjtin emër dhe Prefektura Kagawa. Shumëllojshmëria e fundit është një nga më të njohurat dhe më të vjetrat në Japoni.
Udon nuk mund të mburret me një sasi të madhe të vitaminave në përbërjen e tij, pasi është bërë nga miell gruri i përpunuar. Vetë petë nuk mund të quhen të shëndetshme, pasi përmbajnë gluten në përbërjen e tyre, i cili nuk është i përshtatshëm për ata që ndjekin një dietë pa gluten. Për më tepër, nuk mund të përdoret shpesh nga ata që ndjekin figurën, pasi përmbajtja e saj kalorike është vërtet e lartë - rreth 356 kcal për 100 g, dhe karbohidratet përbëjnë deri në 74, 1 g.
Për shkak të mungesës së fibrave dietike në përbërjen e petëve udon, përdorimi i shpeshtë i saj mund të çojë në prishje të zorrëve dhe, si rezultat, të gjithë trupit. Për ta bërë ushqimin më të shëndetshëm, ai duhet të konsumohet së bashku me shumë perime dhe barishte, duke balancuar kështu vlerën ushqyese të vaktit.
Cilësia pozitive e petëve të tilla është se ato treten shpejt dhe absorbohen lehtë nga trupi. Sekreti i kësaj prone qëndron në përzierjen e veçantë të brumit të udonit.
Nuk ka asgjë të vështirë për të zier petë japoneze, përveç kësaj, paketa me produktin përmban gjithmonë udhëzime për të bërë udon: duhet të ngrohni ujin në një tigan, të shtoni sasinë e kërkuar të petëve atje dhe të gatuani në nxehtësi mesatare për rreth 11 minuta derisa të gatuhet. Pas kësaj, uji duhet të kullohet, dhe petë të vendosen në një tas dhe të kalitur me vaj në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Ju gjithashtu mund ta shpëlani udonin me ujë të ftohtë për ta zbutur atë dhe për të ndaluar ngjitjen. Në rast se receta përfshin tiganisje të mëtejshme ose derdhje me supë të vluar, atëherë është më mirë të gatuani petë deri në al dente - rreth 7 minuta.
Udon shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Opsioni i fundit është veçanërisht i përshtatshëm për sezonin e nxehtë. Dhe udoni i nxehtë në Japoni përdoret shpesh si një ilaç popullor për ftohjet, i ngjashëm me supën e pulës në Rusi.
TOP 6 receta për petë udon
Ka shumë receta se si të bëni petë udon, pasi ato shkojnë mirë si me perime ashtu edhe me mish dhe ushqim deti. Më poshtë do të paraqiten 6 receta për pjatat e shijshme "për të dytën", domethënë, udon të skuqur në një tigan me mbushje të ndryshme. Ky lloj petë është i dashur nga shumë jashtë Japonisë dhe është shumë i zakonshëm në restorantet orientale.
Udon pule
Një nga recetat më të njohura dhe të thjeshta të udonit në shtëpi. Një shtesë ideale për petë pule është salca teriyaki e ëmbël dhe e thartë në të cilën pula do të marinohet para tiganisjes së mëtejshme. Ju mund të zgjidhni perime shtesë për shijen tuaj, për shembull, zëvendësoni misrin në përbërje me bizele jeshile.
Shihni gjithashtu se si të bëni petë të bëra vetë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 350 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Fileto pule - 0.5 kg
- Petë Udon - 250 g
- Piper bullgar - 1 pc.
- Karrota - 80 g
- Misër i konservuar - 1 kanaçe
- Qepë jeshile - 1 bandë
- Fara e susamit - 15 g
- Salcë soje për shije
- Salcë Teriyaki - për shije
- Vaj perimesh - për shije
Gatim hap pas hapi i udon me pulë:
- Zieni udon derisa të jetë al dente, shtrydhni ujin e tepërt.
- Shpëlajeni dhe priteni pulën në copa 3-4 cm. Transferoni në një tas dhe shtoni pak salcë teriyaki, duke e lënë të marinohet për 10 minuta. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në marinadë.
- Ngrohni një WOK ose një tigan të thellë me gjalpë dhe shtroni pulën për tu pjekur. Gatuani nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Hidhni pak salcë teriyaki dhe ziejini për rreth një minutë.
- Pritini karotat dhe specat në shirita të hollë dhe vendosini me pulën së bashku me farat e susamit. Hidhni më shumë salcë dhe skuqni perimet derisa të jenë të buta.
- Hidhni petë me perime. Shtoni misër, qepë të copëtuar, salcë soje. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqeni për disa minuta.
- Vendosni petët teriyaki udon me pulë dhe spërkateni me farat e susamit dhe qepët e njoma të copëtuara.
Udon me ushqim deti
Një mënyrë tjetër popullore për të bërë udon është e shijshme dhe e shpejtë. Ushqimet e detit janë një zgjidhje e shkëlqyeshme për çdo petë, përfshirë udonin. Enët me një koktej deti duken gjithmonë të shijshme dhe shumëngjyrëshe, dhe për sa i përket ngopjes dhe pronave të dobishme ato nuk janë inferiore ndaj atyre të mishit.
Përbërësit:
- Koktej me ushqim deti - 500 g
- Udon - 300 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë e kuqe - 1/3 copë.
- Qepë jeshile - për shije
- Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- Salcë soje për shije
- Fara e susamit - për shije
- Vaj perimesh - për shije
Gatim hap pas hapi i udon me ushqim deti:
- Gatuaj petë udon sipas udhëzimeve të paketës.
- Përgatitni perimet: lani dhe prerë në shirita qepë, speca, karrota. Pritini qepën e njomë imët.
- Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni së pari qepët e kuqe, pastaj karotat dhe specat. Skuqeni në nxehtësi të lartë, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Ulni nxehtësinë, shtoni një koktej me ushqim deti në perime, pasi ta keni shkrirë nën ujë të rrjedhshëm. Përziejini mirë dhe gatuajini për disa minuta.
- Shtoni petë të gatuara, derdhni salcën e sojës, shtoni rreth 2 lugë gjelle. farat e susamit dhe qepët e njoma. Përziejini gjithçka shumë mirë dhe skuqini në zjarr të ulët për rreth 3 minuta.
- Shërbejeni udonin e detit në pjata të sheshta, të spërkatura me qepë dhe fara susami.
E rëndësishme! Ju lehtë mund të zëvendësoni koktejin e ushqimit të detit në këtë recetë me çdo ushqim deti të zgjedhur nga ju. Për shembull, mund të merrni vetëm midhje ose karkaleca, ose të shtoni feta salmon të skuqur.
Udon me perime
Ky opsion për gatimin e udonit do të tërheqë jo vetëm vegjetarianët, sepse petë rezultojnë të jenë tepër të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme. Ky kombinim i perimeve i jep petëve të buta dhe të buta një aromë fantastike të shijshme dhe shije të hollë.
Përbërësit:
- Champignons - 10 copë.
- Qepë - 0.5 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Kopër - 0,5 bandë
- Piper bullgar - 1 pc.
- Lakra e bardhë - 100 g
- Petë Udon - 300 g
- Salcë soje për shije
Hap pas hapi duke gatuar udon me perime:
- Prisni imët qepën dhe zarzavatet. Pritini lakrën, karotat dhe specat në shirita, kërpudhat në feta.
- Hidhni qepën në vajin e ndezur, pas një minutë - karrota dhe speca, skuqini derisa të gatuhen gjysmë.
- Shtoni kërpudha dhe skuqini për 5 minuta të tjera, pastaj shtoni lakër. Ziejini gjithçka nën kapak për rreth 5 minuta.
- Shtoni petë të gatuara paraprakisht për 6 minuta në tigan, përzieni gjithçka tërësisht, shtoni salcë soje dhe skuqni derisa përbërësit të jenë gatuar plotësisht për disa minuta.
- Vendosni udon të gatshëm me perime në një pjatë, spërkateni me farat e susamit dhe shërbejeni të nxehtë.
Kujdes! Mund të ketë një numër të madh të recetave për udon me perime! Zgjidhni perimet tuaja të preferuara, të freskëta dhe të konservuara, dhe eksperimentoni me aromën. Ju gjithashtu mund të përdorni përzierje perimesh të ngrira për gatim të menjëhershëm.
Udon me karkaleca
Receta për udon me karkaleca është tepër e thjeshtë, pjata përgatitet në pak minuta, dhe kombinimi i hollë dhe i suksesshëm i produkteve nuk do të lërë askënd indiferent. Ju lutemi vini re se karkalecat me cilësi të madhe - mbreti ose tigri - janë më të përshtatshmet për këtë recetë. Ata do të gatuhen në salcë teriyaki, por ju gjithashtu mund të bëni udon karkaleca si më sipër duke zëvendësuar tronditjen e ushqimit të detit.
Përbërësit:
- Karkaleca (pa guaskë) - 200 g
- Udon - 300 g
- Salcë Teriyaki - 120 g
- Qepë -rrepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Vaj luledielli për shije
Përgatitja hap pas hapi e udon me karkaleca:
- Para së gjithash, ne do të vlim udon duke përdorur metodën e treguar në paketë. Lëreni të ftohet (mund të derdhni ujë të ftohtë) dhe përzieni me pak vaj vegjetal.
- Tjetra, le të kalojmë te perimet. Ne i lajmë dhe pastrojmë ato, të prera në shirita. Skuqeni në një tigan me vaj: qepët vijnë së pari, pas 2 minutash - karrota me piper. Skuqini, duke i trazuar herë pas here, derisa të zbuten.
- Në një tigan tjetër, ngrohni pak vaj dhe vendosni karkalecat e shkrirë paraprakisht. Gatuani për rreth 3 minuta, shtoni salcë teriyaki, përzieni mirë.
- Shtoni perime dhe petë të gatshme. Përziejini gjithçka, ngroheni për rreth një minutë dhe vendoseni në pjesë në pjata. Udon i karkalecave është gati! Ju bëftë mirë!
Udon derri
Një recetë e tillë për petë udon nuk do të lërë dashamirësit indiferentë të një vakti të përzemërt me kalori të lartë. Mishi rezulton të jetë lëng, me një kore të artë, dhe gjellë është mesatarisht e kripur, me një shije të ëmbël. Receta është mjaft e thjeshtë për tu përgatitur në kuzhinën tuaj të shtëpisë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet!
Përbërësit:
- Mish derri - 400 g
- Udon - 200 g
- Piper bullgar - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Salcë soje - 2 lugë
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Kripë, piper - për shije
- Susam - për shije
Gatim hap pas hapi i udonit të derrit:
- Zieni petë udon sipas udhëzimeve në paketë.
- Lani dhe qëroni perimet, prerë ato në shirita të hollë.
- Përzieni mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e limonit në një tas.
- Pritini mishin në shirita dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të gatuhet nga të dy anët për rreth 6 minuta.
- Shtoni karrota në mish, përzieni, shtoni piper pas 2 minutash dhe gatuajini edhe 3 minuta të tjera.
- Tani ju duhet të derdhni salcën e përgatitur më parë dhe të ziej përmbajtjen e tiganit për rreth 2 minuta.
- Shtoni petët, përzieni gjithçka mirë dhe shërbejeni udon derri të nxehtë, të zbukuruar me farat e susamit.
Udon me viçi
Kjo recetë është e mbushur me një larmi perimesh që janë perfekte për mishin e kuq. Pjata rezulton të jetë e përzemërt dhe e bukur, e përsosur si një pjatë "e nxehtë" për një tryezë festive.
Përbërësit:
- Viçi - 0.5 kg
- Udon - 180 g
- Qepë -rrepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Sallatë me gjethe - 1 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Kastravec - 1 pc.
- Champignons - 100 g
- Salcë soje - 6 lugë
- Salcë e ëmbël djegës - 4 lugë
- Cilantro - 1 bandë
- Farat e susamit - për shije
- Vajrat e ullirit dhe të susamit - për shije
Gatim hap pas hapi i udon me viçi:
- Zieni petët udon sipas udhëzimeve për rreth 8 minuta.
- Shpëlajeni mishin dhe prerë në kube të hollë.
- Pritini të gjitha perimet, përveç lakrës kineze dhe cilantro, në shirita.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni mishin. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar herë pas here, derisa të bëhet e freskët.
- Shtoni qepë dhe karota në viçi, përzieni dhe skuqini për rreth 3 minuta.
- Shtoni kastravec, kungull i njomë, piper dhe kërpudha në tigan. Hidhni në vaj susami dhe salcë të nxehtë. I trazojmë dhe i skuqim në zjarr të fortë për 4-5 minuta.
- Shtoni petët së bashku me salcën e sojës, përzieni mirë dhe gatuajini për rreth 2 minuta.
- Vendoseni marulen në pjata dhe sipër shtoni petë të nxehta udon me mish lope. Spërkateni me barishte të copëtuara dhe fara susami.
