Si të bëni makarona shtëpiake që në fillim. Bërja e petëve të bëra vetë me dhe pa makinë makarona.
Bërja e makaronave shtëpiake nga e para është e lehtë, por kërkon kohë. Por makaronat e bëra në shtëpi përmbajnë më shumë lëndë ushqyese sesa makaronat e blera nga dyqani sepse përmbajnë vezë të freskëta sesa pluhur veze të thatë. Makaronat për këtë recetë mund të bëhen ose me dorë ose duke përdorur një makinë makarona.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 255, 9 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- 2 gota miell dhe pak më shumë për tu nxjerrë jashtë
- 3 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji ujë
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë
1. Nëse keni një përpunues ushqimi:
Vendosni të gjithë përbërësit përveç miellit shtesë në një përpunues ushqimi. Ndizni procesorin e ushqimit dhe prisni derisa përzierja të formohet në një top, por jo më gjatë.
2. Zierja manuale e brumit:
Në një tas të madh, kombinoni të gjithë përbërësit e thatë dhe bëni një vrimë në qendër. Rrihni vezët, vajin e ullirit dhe ujin së bashku dhe derdhni përzierjen në vrimën e miellit. Përzieni me një pirun ose duar derisa të jetë e qetë. Mos u shqetësoni nëse ka mbetur pak miell në tas, nuk doni që brumi të jetë shumë i fortë.
Vendoseni brumin nga një tas ose përpunues ushqimi në një sipërfaqe të sheshtë me miell. Ziejeni brumin për 7-8 minuta, duke shtuar herë pas here edhe pak miell në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Ziejeni derisa brumi të jetë i lëmuar, elastik dhe të mos ngjitet më në duart tuaja.
3. Përdorimi i makinës makarona:
Ndani brumin në 4 pjesë. Lëreni mënjanë njërën nga të katërtat dhe mbulojeni pjesën tjetër me mbështjellës plastik për të parandaluar tharjen e brumit. Vendosni vrimën më të gjerë në makinë, formoni brumin në një drejtkëndësh të sheshtë dhe kalojeni atë përmes makinës 8-9 herë, palosni drejtkëndëshin në gjysmë çdo herë dhe kalojeni përsëri në makinë. Spërkateni me miell sipas nevojës që brumi të mos ngjitet së bashku.
Ulni diametrin e vrimës dhe kaloni brumin edhe disa herë, por mos e palosni në gjysmë. Pra, vazhdoni të zvogëloni hapjen e makinës derisa të arrini në atë më të ngushtë. Varni fletën që rezulton diku ose thjesht lëreni të varet nga buza e tryezës në mënyrë që të thahet pak. Trajtoni pjesën tjetër të porcioneve në të njëjtën mënyrë. Ndërsa brumi është ende mjaft i butë, prerë atë në copa të çdo forme dhe madhësie.
4. Rrotullimi manual:
Kjo është pak më e ndërlikuar! Gjithashtu ndajeni brumin në 4 pjesë dhe mbulojini 3 prej tyre me mbështjellës plastik. Merrni pjesën e mbetur të brumit dhe rrokulliseni me një kunj të madh në një trashësi prej rreth 3 mm, pastaj paloseni në gjysmë dhe rrokulliseni përsëri në të njëjtën trashësi. Përsëriteni këtë 8-9 herë. Hidheni herë pas here me miell që brumi të mos ngjitet në duar, kunj dhe tavolinë. Hapeni brumin në një drejtkëndësh dhe rrokulliseni derisa të jetë mjaft i hollë që të shihni dorën tuaj, por jo aq i hollë sa të shqyhet kur ta merrni. Trashësia duhet të jetë 1.5-2 mm. Varni fletën e brumit që të thahet pak. Pritini si të doni.
5. Gatimi i makaronave të bëra në shtëpi:
Çfarëdo forme që rezulton të jetë makarona juaj, nuk keni pse t’i gatuani për një kohë të gjatë, maksimumi 3-4 minuta. Mos e gatuaj shumë! Ky brumë mund të përdoret për të bërë petë të hollë ose të trashë ose ravioli me çdo mbushje. Ju bëftë mirë!
Shënime:
- Këto makarona mund të bëhen një ditë më parë dhe të ruhen në frigorifer në një qese plastike hermetike.
- Ju mund të bëni makarona në një larmi të madhe formash dhe llojesh, por petë të gjera dhe ravioli janë veçanërisht të mira.
- Nuk keni nevojë të përdorni miell që rritet vetë dhe miell me drithëra.
