Patëllxhanët e mbushur janë një meze tradicionale në shumë vende të botës, ku secili komb përdor një mbushje të ndryshme për mbushje, e cila gjithmonë jep një shije të re. Unë sugjeroj të provoni patëllxhanë të përzemërt dhe aromatikë me gjizë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Rrotullat e patëllxhanit shkojnë mirë me shumë mbushje. Prandaj, mund të eksperimentoni pafund me këtë perime. Patëllxhanët shkojnë mirë me perime, kërpudha, mish të shijshëm, djathë, arra dhe gjizë. Çdo rrotull është i përsosur për një meze të lehtë dhe gjithmonë do të duket i bukur dhe spektakolar.
Kjo recetë përfshin mbushjen e patëllxhanit me gjizë dhe mbushjen e hudhrës. Sigurisht, ndonjëherë është e vështirë të imagjinohet një kombinim i produkteve të caktuara, gjë që e bën të këndshme të zbulosh një shije të re interesante. Por patëllxhani i mbushur me gjizë shërbehet në restorantet më të mirë në botë. Ato janë mjaft të njohura dhe të lehta për t'u përgatitur. Prandaj, kjo meze përgatitet nga shumë amvise në variacione të ndryshme. Sigurisht, nuk keni pse të jeni plotësisht të lidhur me recetën. Meqenëse mbushja e gjizës mund të plotësohet me kokrra të grimcuara ose të plota të çdo arre. Ju gjithashtu mund të shtoni fara liri, fara luledielli, feta domate, ose çfarëdo që ju pëlqen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 101 kcal.
- Shërbimet - 10 rrotulla
- Koha e gatimit - 30 minuta, plus kohë për njomjen e patëllxhanit (sipas dëshirës)
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Gjizë - 300 g
- Hudhër - 2-3 karafil
- Majonezë - 30 g
- Zarzavatet Cilantro - bandë e vogël
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
Gatim patëllxhan me gjizë
1. Lani patëllxhanët dhe pritini në feta të holla të gjata, siç tregohet në foto. Trashësia e rekomanduar e copave nuk duhet të kalojë 5-6 mm. Meqenëse feta shumë të trasha nuk do të mbështillen në një rrotull, dhe ato të holla do të digjen kur të skuqen, dhe mund të prishen.
Më tej, ata që ndjejnë hidhërim në patëllxhanët, i zhysin në ujë të kripur në një raport prej 1 litër me 1 lugë gjelle dhe i lënë për 30 minuta. Kjo do të ndihmojë në heqjen e gjithë hidhërimit prej tyre. Pas kësaj, shpëlajini feta nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Përndryshe, gjatë tiganisjes, kur yndyra dhe uji kombinohen, do të ketë shumë spërkatje që do të njollosin sobën dhe muret e kuzhinës.
2. Derdhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni dhe skuqni patëllxhanët nga të dy anët derisa të formohet një kore e lehtë e artë. Mos harroni t'i spërkatni me kripë në këtë kohë.
Vendosni patëllxhanët e përfunduar në një pecetë letre dhe fshijini në të dy anët me të, në mënyrë që të marrë yndyrën e tepërt.
3. Për çdo fetë patëllxhani, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi dhe derdhni pak majonezë.
4. Kombinoni gjizën me një majë kripe dhe cilantro të grirë hollë, të cilat mund të zëvendësohen me çdo hark të gjelbër për shije.
5. Përzieni mbushjen e gjizës tërësisht.
6. Vendoseni mbushjen e gjizës në njërën skaj të patëllxhanit dhe rrotulloni meze. Nëse rrotullat nuk mbahen mirë, atëherë fiksojini ato me hell të bukur.
7. Vendoseni meze në një pjatë, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni rrotulla patëllxhanësh me djathë (ose gjizë).
