Patëllxhanët për dimër janë një lloj përgatitjeje origjinale dhe pikante. Konservimi i tyre bëhet i rëndësishëm në fund të verës, kur ka shumë fruta në shitje. Boshllëqet e tilla janë të shijshme dhe të shëndetshme, për më tepër, ky proces nuk është aspak i komplikuar.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Konservimi në shtëpi është një metodë popullore e përgatitjes së ushqimit për dimër. Dhe një nga recetat e përballueshme dhe të thjeshta është patëllxhani i konservuar. Patëllxhani për dimër është një meze e lehtë popullore jo vetëm me një shije të mrekullueshme, por edhe me përfitime të mëdha për trupin. Patëllxhanët përmbajnë shumë minerale thelbësore, veçanërisht kripëra kaliumi, të cilat ruajnë cilësitë e tyre kur ruhen. Nëse keni korrur një korrje të mirë të këtyre frutave dhe nuk dini si t'i përgatitni për dimër, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë me këtë. Të gjitha përgatitjet për dimrin janë të mrekullueshme nga patëllxhanët, por patëllxhanët në adjika janë veçanërisht të popullarizuar.
Kur blini këtë perime për konservim, gjithmonë i kushtoni vëmendje që patëllxhani të jetë pjekur, jo i kalbur me një ngjyrë vjollce të errët. Për boshllëqet, rekomandohet ta merrni me formën e duhur, tul elastik të dendur, pa zbrazëtira dhe me një fole të vogël farërash. Farat e saj duhet të jenë të mesme në madhësi dhe jo veçanërisht të errëta në ngjyrë. Si rregull, patëllxhanët hahen në 25-40 ditë të pjekurisë nga momenti i vendosjes së frutave.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 49 kcal.
- Shërbimet - 2 kanaçe prej 0.5 l
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Piper i kuq i ëmbël - 4 copë.
- Domate - 500 g
- Hudhër - 1 kokë
- Piper i hidhur - 3 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Uthull tavoline - 3 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i patëllxhanëve të konservuar për dimër
1. Lani patëllxhanët dhe pritini në unaza me trashësi 5-7 mm. Nëse frutat janë pjekur, atëherë hidhërimi duhet së pari të hiqet prej tyre. Për ta bërë këtë, ato kriposen dhe lihen për 20 minuta. Pastaj ato lahen dhe thahen.
2. Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni patëllxhanët nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Gjatë tiganisjes, ata do të thithin shumë vaj, i cili do ta bëjë rostiçerin shumë të yndyrshëm. Për të zvogëluar përmbajtjen e vajit, duhet të përdorni një tigan jo ngjitës ose tigan prej gize. Ju gjithashtu mund të piqni feta patëllxhan në furrë ose në një raft teli mbi një zjarr.
3. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një enë.
4. Tani zbritni në gatimin e adjikës. Për ta bërë këtë, qëroni specat e ëmbël dhe të hidhur nga farat me ndarje dhe pritini ato. Hiqeni lëvozhgën nga hudhra dhe ndajini domatet në 2-4 pjesë. Ngarkoni perimet në një përpunues të ushqimit me një shtojcë heliketë.
5. Bluajini perimet në një konsistencë pureje. Nëse nuk keni një përpunues ushqimi, atëherë grini ato. Derdhni masën e perimeve në një enë të thellë, ku shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini gjithçka mirë.
6. Ngarkoni disa nga patëllxhanët e skuqur në adjika.
7. I trazojmë mirë patëllxhanët në mënyrë që të mbulohen plotësisht me masën e perimeve.
8. Pasterizoni kavanoza qelqi mbi avullin e zier dhe mbushini ato deri në majë me patëllxhanë, duke zhvendosur adjika.
9. Mbyllni enën me kapak steril, kthejeni në anën e pasme, mbështilleni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruani ushqimin e konservuar në temperaturën e dhomës.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një sallatë të shijshme me patëllxhan. Ruajtja e pjesëve të punës për dimër.
