Recetë për të bërë beshbarmak pule. Një listë e përbërësve dhe një proces hap pas hapi për përgatitjen e një pjate kazake. Dhe gjithashtu përgjigja në pyetjen: "Pse egoja ha me duar?"
Në familjen tonë, kur mblidhen të afërmit, është zakon të gatuajmë pjatën tradicionale kazake "beshbarmak". Përkundër faktit se gjyshja ime ukrainase erdhi në Kazakistan në vitin 1964 dhe u martua me gjyshin tim (ai është kazak), ajo megjithatë mësoi të gatuajë me mjeshtëri këtë pjatë të shijshme të nderuar nga njerëzit, të cilën ajo na mësoi. Në përgjithësi, "beshbarmak" supozohet të hahet me duart tuaja. Më lejoni të shpjegoj pse. Fjala "djall" në përkthim nga gjuha kazake do të thotë numri pesë, dhe "barmak" do të thotë një gisht, domethënë "pesë gishta". Dhe e gatuajmë nga mishi i kalit, viçit, qengjit ose mishit të pulës. Por meqenëse ka një fëmijë të vogël në familje, ne shpesh përdorim mish pule, i cili tretet lehtë dhe, për më tepër, është shumë i ulët në kalori.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 72 kcal.
- Shërbimet - 1 pjatë e madhe
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Pula
- Patate - 5 patate të mëdha
- Qepë - 1 qepë e madhe
- Miell - 600 g
- Ujë - 200 g
- Vezë - 2 copë.
- Kripë
- Piper
Gatim beshbarmak pule:
- Vendoseni pulën e qëruar në një tigan dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Vihet në zjarr. Kur përgatitni beshbarmak, këshillohet të përdorni gjoksin (nga rruga, pjesa më dietike e pulës).
- Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën dhe kripën në mënyrë që supa të mos jetë shumë e kripur (pasi që pas gatimit kjo supë zakonisht pihet - në "sorpa" kazake). Koha e gatimit të mishit është 2 orë.
- Pritini qepën në "unaza", shtoni piper të zi të bluar në të dhe vendoseni në një pjatë. Pas rreth një orë e njëzet minuta nga fillimi i gatimit, merrni një supë të vogël nga tigani me një lugë, por në mënyrë që të jetë me yndyrë dhe derdhni këtë supë në qepë derisa të mbulohet plotësisht me të. Mbuloni pjatën me qepë të lagura.
- 35 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 5 patate të qëruara dhe erëza. Shijoje atë. Këshillë: është më mirë të vendosni patate të tëra pa i prerë ato, në mënyrë që të mos rezultojnë të ziera.
- Përgatitni brumin: futni vezët në miell, shtoni një lugë çaji kripë dhe ujë. Ziejeni brumin e fortë dhe lëreni nën një tas për 30 minuta. Pas kësaj, shtrijeni brumin sa më të hollë të jetë e mundur. Sa më i hollë të jetë zhaima, aq më i shijshëm do të jetë.
- Pas 2 orësh, hiqni mishin dhe patatet.
- Më pas, prejeni brumin në katrorë rreth 6x6 cm dhe pasi të keni zier mishin dhe patatet, vendosini në të njëjtën supë të vluar. Gatuani për rreth 5-7 minuta.
- Ne heqim "bllokimin" në një pjatë të gjerë. Më pëlqen të shtoj pak gjalpë sipër, fjalë për fjalë një lugë çaji secila në 4 anët e pjatës. Pra, rezulton disi më e shijshme. Pritini patatet në 3-4 pjesë dhe shtojini në gjellë. Pritini mishin (gjoksin) sipër dhe shtoni qepën me lëngun e hequr, ndërsa qepa vendoset në mes të pjatës, dhe këshillohet që të shpërndani supën në të gjithë zhizn në mënyrë që të jetë me lëng. Kjo eshte e gjitha.
Dhe një gjë tjetër: derdhni "sorpa" në kisais (lojë me birila), e cila, siç thashë, shërbehet në fund të vaktit. Sigurisht, ju mund të gjeni shumë receta për të bërë beshbarmak, nga ato tradicionale origjinale në ato të reja, të shpikura në kohën tonë, kur as nuk keni nevojë të gatuani brumin, por thjesht blini "zhaima" të gatshme, por kjo përgatitje vlen vërtet të provosh dhe të kënaqësh të dashurit tuaj …
Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë me karkaleca dhe pulë, mendoj se do t'ju pëlqejë.
Ju bëftë mirë! Dhe ndani përmes rrjeteve sociale me miqtë tuaj, faleminderit!
