Olivier është një sallatë e njohur për shumë njerëz që nga koha sovjetike. Sidoqoftë, recetat e tij janë përhapur aq shumë sa që disa nuk e mbajnë mend versionin klasik. Le të kujtojmë se si e përgatitën gjyshet dhe stërgjyshet tona.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Shumë njerëz e lidhin Olivier kryesisht me festat e Vitit të Ri, sepse kjo sallatë tashmë është bërë një markë e Vitit të Ri. Edhe pse disa familje e gatuajnë atë gjatë ditëve të zakonshme të javës. Kjo është pikërisht ajo që unë propozoj të bëj sot.
Më lejoni t'ju kujtoj se autori i kryeveprës së pavdekshme është kuzhinieri Lucien Olivier, i cili drejton restorantin Hermitage në Moskë. Ai krijoi një krijim kulinar në gjysmën e dytë të shekullit XIX. Receta e vërtetë e sallatës së famshme po debatohet mbjellë ditën, tk. kujt dhe si e dorëzoi Lucien recetën nuk dihet. Një nga versionet është fileto e rrushit të lajthisë, kazanët, vezët e ziera, patatet e ziera, soje-misterioze soje, majonezë, lëng limoni. Pas një kohe, tashmë në BRSS në shekullin e njëzetë, sallata u riemërua dhe iu dha emri "Kapital". Në të njëjtën kohë, grupi i produkteve u thjeshtua: mishi i shpendëve u zëvendësua me sallam të mjekut, karotat e ziera u shtuan patateve të ziera, trangujt turshi u përdorën në vend të kazanëve, ata filluan të përdorin majonezë të bërë në shtëpi dhe bizelet e konservuara u bënë një përbërës i detyrueshëm Me Kjo është tani receta klasike për sallatën "Olivier" ose "Stolichny", të cilën të gjithëve u pëlqen.
Për ata që ende nuk e dinë ose nuk kanë përgatitur një sallatë sipas recetës origjinale, unë sugjeroj ta bëni atë me mua. Dhe fotot hap pas hapi dhe një përshkrim i hollësishëm i ushqimit do t'ju ndihmojnë. Pra, le të fillojmë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 20 minuta - prerja e ushqimit, 2 orë - gatimi dhe ftohja e ushqimit
Përbërësit:
- Patate - 2-3 copë.
- Suxhuk i mjekut - 300 g
- Vezë - 4 copë.
- Turshi të konservuara - 3 copë.
- Bizele të konservuara - 300 g
- Karrota - 2 copë.
- Majonezë - 150 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Qepë të kuqe - tufa (sipas dëshirës)
Gatimi i sallatës klasike "Olivier"
1. Zieni patatet dhe karotat me uniformat e tyre në ujë pak të kripur. Zakonisht, koha e gatimit të tyre zgjat jo më shumë se 1 orë. Zhytini vezët në ujë të ftohtë dhe ziejini fort për 10 minuta. Ftoheni perimet dhe vezët mirë. Për ta bërë këtë, vendosini në ujë të ftohtë, pastaj pastrojini.
2. Tjetra, kur perimet dhe vezët të jenë ftohur, mund të filloni të prisni ushqimin. Kjo bëhet në një madhësi, në kube, me anët 7-8 mm. Për të përshpejtuar punën time, unë rekomandoj zierjen e ushqimit në mbrëmje, në mënyrë që ata të ftohen gjatë natës, dhe në mëngjes mund të përgatitni shpejt një sallatë. Pra, prerë patatet.
3. E ndjekur nga karotat.
4. Pas vezës.
5. Vendosini turshitë në një sitë dhe lërini për 10 minuta që të kullojë shëllirë në të cilën ishin. Më pas copëtojeni dhe vendoseni në një tas me të gjithë përbërësit.
6. Shtoni sallamin e prerë në kube në ushqim.
7. Shtoni bizele jeshile. Vendoseni atë në një sitë paraprakisht për të hequr shëllirë.
8. Shtoni qepë të njoma të copëtuara. Mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i ngrirë për sallatë.
9. Sezoni ushqimin me majonezë, sezoni me kripë dhe përzieni mirë. Kini kujdes me kripën, sepse kastravecat tashmë janë të kripura, dhe ju mund të keni nevojë për shumë pak prej tij. Prandaj, mos e teproni me kripë. Ftoheni sallatën e përfunduar në frigorifer për gjysmë ore dhe shërbejeni në një gosti.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një Sallatë të vërtetë Olivier sipas recetës së Lucien Olivier nga kuzhinieri Ilya Lazerson.
