Dëshironi të gatuani një sallatë të shijshme klasike Olivier, si në kohët e vjetra sovjetike? Unë paraqes një recetë të thjeshtë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Sallata klasike Olivier është një simbol i Vitit të Ri, të cilin zakonisht e shohim në një festë festive. Në kohët sovjetike, ajo ishte gatuar ekskluzivisht me sallam të zier, më shpesh me një diplomë doktori. Prandaj, ne nuk do të devijojmë nga traditat dhe do të gatuajmë Olivier sipas kanoneve të gastronomisë sovjetike. Por së pari, le të kujtojmë disa nga hollësitë e gatimit.
- Zgjidhni vetëm produkte me cilësi të lartë, të freskëta dhe mundësisht të bëra në shtëpi për recetë.
- Receta përdor sallam të zier, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me fileto pule të zier.
- Nëse doni ta ktheni sallatën në një delikatesë të vërtetë, atëherë zëvendësoni sallamin me gjuhë viçi të zier.
- Tani ekziston edhe një recetë për Olivier me karkaleca ose peshk, e cila është mjaft e pranueshme. Sepse autori i sallatës, Lucien Olivier, përdori ushqime deti në recetën origjinale.
- Numri i produkteve mund të ndryshojë, vendosni më shumë nga ato që ju pëlqejnë më shumë. Edhe pse zakonisht patatet dhe karotat duhet të jenë më të mëdha se përbërësit e tjerë.
- Mos i gatuani patatet me karota, përndryshe do të merrni pure perimesh (patate ose karrota) në vend të kubeve.
- Olivier duket bukur me vezë fshatare me të verdha të ndritshme.
- Zgjidhni turshi të vogla ose të mesme për recetë, përndryshe farat do të përfundojnë në sallatë.
- Hiqeni lëkurën nga trangujt e fortë, atëherë Olivier do të dalë i butë dhe i këndshëm për shijen.
- Hiqni lëngun e tepërt nga kastravecat me shumë ujë. Për ta bërë këtë, vendosini në një formë të prerë në një sitë dhe lërini ujin në gotë.
- Zëvendësoni turshitë me fruta turshi ose të freskëta, ndonjëherë disa lloje përzihen së bashku.
- Nëse vendosni të shtoni qepë në pjatë, atëherë derdhni ujë të valë mbi të pasi të copëtoni për të hequr hidhërimin, përndryshe sallata do të ketë një shije të mprehtë.
- Majoneza mund të bëhet në shtëpi. Bothshtë edhe e shijshme edhe e shëndetshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë për zierjen dhe ftohjen e patateve me vezë
Përbërësit:
- Patate - 2 copë.
- Majonezë - 150-200 g për salcë
- Qepë jeshile - bandë
- Kastravecat - 3 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Bizele të konservuara - 200 g
- Karrota - 1 pc.
- Suxhuk i mjekut - 300 g
- Vezë - 4 copë.
Përgatitja hap pas hapi e sallatës Olivier sipas recetës klasike, recetë me foto:
1. Zieni vezët e ziera fort. Për ta bërë këtë, vendosini në një tenxhere me ujë të ftohtë, vlim dhe gatuajini për 8 minuta. Më pas vendosini në ujë me akull që të ftohen, qërojini dhe pritini në kube.
Hiqeni mbështjellësin nga sallami dhe pritini në kube.
2. Ziejini paraprakisht karotat në një lëvore në ujë të kripur. Mos e gatuani shumë në mënyrë që të mos kthehet në pure patatesh në sallatë. Pastaj ftohni perimet, qëroni dhe prerë në kube.
3. Me patatet, bëni saktësisht të njëjtën gjë si me karotat: vlim (pa zierje të tepërt), ftoheni, qëroni dhe prerë.
4. Receta përdor tranguj të freskët, por mund t’i zëvendësoni me ato të konservuara. Lani kastravecat e përzgjedhur, thani me një peshqir letre, prerë skajet dhe prerë në kube. Lani, thani dhe copëtoni imët pendët e qepëve të njoma.
5. Anojeni bizelet e njoma në një sitë për të kulluar shëllirë dhe dërgojini të gjitha produkteve. Spërkoni gjithçka me kripë dhe shtoni majonezë.
6. Përzieni sallatën klasike Olivier, ftoheni në frigorifer dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një sallatë Olivier.
Artikull i lidhur: Olivier me sallam, karrota dhe bizele jeshile
