Përgatitja e një supe me kërpudha aromatik dhe të pasur nga kërpudhat pyjore tani është e mundur në çdo kohë të vitit. Meqenëse mund të blini kërpudha të thata në çdo supermarket.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Supë me kërpudha është konsideruar prej kohësh një pjatë e hollë gustator. Veryshtë shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe madje një kuzhinier i papërvojë mund ta bëjë atë. Kjo pjatë e shpejtë do të ndihmojë në situatën më të paparashikuar. Meqenëse mund të gatuhet në vetëm gjysmë ore. Kërpudhat nuk kërkojnë ndonjë njohuri ose përpjekje. Në të njëjtën kohë, shija dhe aroma e ushqimit do të mbahen mend për një kohë të gjatë.
Përbërësi kryesor në gjellë janë kërpudhat, dhe ato mund të jenë ose të freskëta ose të thata. Në parim, kërpudhat e kripura dhe turshi janë gjithashtu perfekte për supë. Supë me kërpudha konsiderohet një pjatë tradicionale e kuzhinës Transcarpathian, megjithëse shpesh mund të gjendet në menunë e vendeve të tjera të ndryshme. Kryesisht amviset përdorin shampanjë ose kërpudha porcini për supa të tilla. Por sot ne do të gatuajmë supë me kërpudha porcini, të cilat rriten në numër të madh në pyjet Transcarpathian. Për më tepër, ne do të përdorim kërpudha të thata. Ata e ngopin dhe e shijojnë më shumë pjatën.
Ju mund të gatuani supë me kërpudha në mënyra të ndryshme dhe me çdo përbërës. Petë, petulla, perime shkojnë mirë me kërpudha. Për shembull, borsch Hutsul, i cili gatuhet me kërpudha të thata bazuar në kvas të panxharit, është shumë i shijshëm. Në përgjithësi, siç mund ta shihni, kërpudhat janë aq të gjithanshme saqë shkojnë mirë me shumë pjata.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 45 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Kërpudha të thata - 25 g
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Krem kosi - 3 lugë
- Karrota - 1 pc.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Kokrra piper - 4 copë.
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1/3 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatim supë me kërpudha
1. Vendosni kërpudhat në një sitë dhe shpëlajini. Pas kësaj, mbushini ato me ujë të nxehtë dhe lërini të mbushin për 20-30 minuta. Nëse i mbushni me ujë të ftohtë, atëherë njomni për rreth një orë.
2. Pas kësaj, vendosni përsëri kërpudhat në një sitë, shpëlajini dhe pritini ose lërini ashtu siç është, është çështje shije. Në këtë rast, mos derdhni lëngun e kërpudhave, do të nevojitet për gatimin e supës.
3. Qëroni dhe copëtoni karotat. Qëroni qepën dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi.
4. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni karota dhe qepë për tu skuqur. I kaurdisim mbi nxehtësinë mesatare derisa të bëhen transparente.
5. Pas kësaj, shtoni kërpudhat e copëtuara në tigan dhe skuqini ato në nxehtësi mesatare për rreth 5 minuta.
6. Qëroni patatet, lajini, pritini në kube, zhytini në një tigan dhe mbulojini me ujë. Gatuani patatet derisa të jenë gati.
7. Pas kësaj, derdhni supën e kërpudhave në tigan. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, mundësisht përmes një napë djathi ose një sitë, në mënyrë që papastërtitë ose pluhuri nga kërpudhat të mos futen në tigan. Shtoni gjithashtu gjethet e dafinës, bizelet e specit, kripën dhe piperin në një tigan.
8. Shtoni kërpudhat dhe perimet e skuqura në pjatë.
9. Tjetra, vendosni salcë kosi në një tigan dhe shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi. Spërkoni supën me kripë dhe piper.
10. Ziejeni atë për disa minuta dhe hiqeni tenxheren nga sobë. Lëreni të ziejë për 10 minuta dhe mund të derdhet në tas.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani supë me kërpudha. Programi "Gjithçka do të jetë mirë" (lëshimi i 03/02/16).
