Karakteristikat e kripës blu, karakteristikat, përbërja kimike. efekte të dobishme dhe të dëmshme në trup, përdorni në recetat e kuzhinës. Interesante për produktin.
Kripa blu është një lloj shumë i rrallë i kripës natyrore të shkëmbit që gjendet vetëm në minierat e kripës në provincën Semnan të Iranit. Emri i dytë është Persian. Minerali i detyrohet hijes së tij të rrallë safiri në kushtet e veçanta të shfaqjes. Për shkak të presionit të lartë në përbërjen strukturore të klorurit të kalciumit me klorur natriumi, grilë kristali u shtrembërua, për shkak të së cilës substanca fitoi veti të veçanta - një nuancë blu dhe një shije të veçantë limoni me një nuancë të ëmbël pikante. Prodhohet në disa lloje: të bluar hollë, të përzier dhe të trashë me grimca individuale që ngjajnë me kristale të përshkruara qartë. Megjithë çmimin e lartë, funksioni i një produkti unik është të shtojë një aromë të veçantë në pjatë, të përmirësojë shijen e saj.
Si merret kripa blu persiane?
Kristalet e mineralit duket të jenë diçka e veçantë - ato shkëlqejnë nën dritë, si copëza safir. Nuk është çudi që emri i dytë i ushqimit është kripë indigo ose blu persiane. Perceptimi i pjatave në të cilat u shtua është gjithashtu interesant. Së pari, një ndjesi shpimi gjilpërash shfaqet në qiellzë, dhe vetëm atëherë shfaqen ndjesi shtesë - një hije nenexhiku, limoni, kardamomi.
Kristalet blu u formuan 540 milion vjet më parë, në detet e periudhës Prekambriane. Pastaj, tufat e dinosaurëve ecën në Tokë, dhe organizmat më të vegjël lundruan në ujërat e pastra të oqeaneve të botës, të cilat u depozituan në shtresat ku u formua kripa blu persiane.
Interesante, kombinimi i zakonshëm i klorureve të natriumit dhe kaliumit prodhon një ngjyrë rozë ose portokalli. Por gjatë formimit të maleve të Iranit, presioni i lartë bëri që grilja kristal e mineraleve të shtrembërohej aq sa në dritë ata fitojnë një nuancë të rrallë blu.
Vetëm disa ton kripë blu nxirren në sipërfaqe në vit. Kjo është për shkak të veçantisë së shfaqjes. Kripa e zakonshme shkëmbore formon shtresa të trasha. Kalimet janë hedhur në tokë, si në nxjerrjen e qymyrit. Minerali rrihet nga muret, duke formuar aditivë, dhe më pas me karrocë ose me ndihmën e pajisjeve moderne, boshteve të ashensorit ose një transportuesi, ai ngrihet në fabrikat e pajisura me një linjë pastrimi.
Por kristalet blu janë në shtresa shumë të holla - 4-8 cm, të rrethuara nga kripë gri gri ose minerale të një strukture të ndryshme. Zonat e kërkuara hiqen, më pas ndahen dhe vetëm atëherë dorëzohen në trajtime të veçanta për pastrim. Tharja nuk kryhet, përmbajtja e lagështisë së formacionit është më pak se 3%. Konsumatorët marrin një produkt me një përmbajtje papastërtie jo më shumë se 2-3%. Interesante, në përgatitjen e para-shitjes, ngrirja nën vakum përdoret në vend të trajtimit të nxehtësisë.
Bluja persiane duhet të shtypet në shtëpi. Prodhuesit preferojnë të furnizojnë kristale të mëdhenj për të shmangur mbeturinat.
Mund të blini kripë blu përmes internetit; nuk shkon në dyqane në hapësirën post-sovjetike. Kostoja në Ukrainë është 60-100 hryvnia për 100 g, në Rusi-120-200 rubla për të njëjtën sasi. Paketimi - kavanoza qelqi me një kapak vidhos, që të kujton më shumë paketimin për krem.
Kur porositni një produkt, ekziston një shans i lartë për të marrë një fallco. Duhet të theksohet se "kripa shëruese blu iraniane" ofrohet nga faqet kineze. Ndoshta nuk duhet të shpenzoni para shtesë për një produkt me cilësi të pakuptueshme, por porositni kripë blu për miqtë që kanë vizituar Iranin? Nga rruga, atje shitet në shishe të errëta, etiketa e të cilave është e mbuluar me shkrim arab.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e kripës blu persiane
Në foto është kripa blu persiane
Veçantia e përbërjes minerale ushqimore nga provinca Semnan është prania e sylvinite, një mineral që i përket kripërave të kaliumit. Heshtë ai që ndryshon ngjyrën e kristaleve.
Përmbajtja kalorike e kripës blu persiane është 0 kcal. Sidoqoftë, të gjitha produktet e këtij lloji kanë të njëjtën vlerë ushqyese
Por vlerësohet jo vetëm për pamjen e saj origjinale dhe ngjyrën e pasur blu. Kripa blu përmban një sasi të lartë të përbërjeve minerale - kalcium, kalium, magnez, fosfor, squfur, klor, hekur, kobalt, mangan, zink. Ekziston një mineral tjetër i rrallë - sylvinite, nga grupi i haliteve, plotësisht i tretshëm në ujë. Besohet se ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.
Karakteristikat e dobishme të kripës blu
Mendimi se kloruri i natriumit ka vetëm një efekt negativ në trupin e njeriut është i gabuar. Me mungesën e tij, ekuilibri ujë-elektrolit është i shqetësuar, rreziku i dehidrimit në nivelin qelizor rritet, indet organike humbin elasticitetin, toni i lëkurës zvogëlohet, ndryshimet e lidhura me moshën përshpejtohen, aktiviteti mendor dhe përçueshmëria e impulsit janë të dëmtuara. Theseshtë për këto prona që minerali natyror vlerësohet nga njerëzimi. Por përfitimet e Salt Blue Salt nuk janë të kufizuara në ruajtjen e presionit osmotik të gjakut në të njëjtin nivel.
Përbërja e veçantë dhe sasia e lartë e mineraleve ndihmon në rimbushjen e rezervës së trupit
- Ndihmon në forcimin e sistemit skeletor.
- Stimulon prodhimin e lëngut synovial dhe përmirëson lëvizjen në nyjet artikulare.
- Zgjat rininë, ndihmon në ruajtjen e elasticitetit të lëkurës.
- Stimulon punën e gjëndrave të pështymës, duke zhvendosur ekuilibrin acid-bazë në zgavrën me gojë në anën acidike, parandalon zhvillimin e kariesit dhe sëmundjeve periodontale.
- Ka një efekt antimikrobik, shtyp proceset putrefaktive dhe fermentuese në zorrën e vogël.
Karakteristikat e veçanta të kripës persiane, përkatësisht prania e sylvinite, përshpejtojnë shërimin në sëmundjet e organeve të frymëmarrjes që lindin si komplikime të ARVI. Përveç kësaj, ndryshe nga ky lloj i përmirësimit të shijes, aciditeti nuk rritet, por zvogëlohet. Produkti nuk duhet të braktiset në rast të përkeqësimit të sëmundjeve, simptomat e të cilave janë ulcerata e mukozës së ezofagut, traktit tretës dhe organeve të traktit gastrointestinal.
Kripa blu persiane është e përshtatshme për përgatitjen e ushqimit për individët që shërohen nga sëmundjet dhe operacionet dobësuese, duke iu përmbajtur një diete vegjetariane dhe pozicioneve të ndryshme fetare. I përket grupit të kosher dhe hallall.
Banorët e krahinës në të cilën minerali është minuar e vlerësojnë atë jo vetëm për shijen e tij origjinale, por edhe për vetitë e tij të dobishme. Përdoret për shpëlarje për sëmundjet e fytit, aplikohet në plagët purulente për të dezinfektuar dhe përshpejtuar shërimin. Përfitimet e veçanta të kripës blu për inhalimin janë vërtetuar: degët bronkiale pastrohen nga mukusi, frymëmarrja rikthehet, frekuenca e sulmeve të astmës bronkiale zvogëlohet.
Shtë e rëndësishme që të gjitha substancat që përfshihen në kripën blu persiane të ruhen plotësisht, pasi vetëm pjatat e gatshme janë kripur me këto kristale të vlefshme safiri. Kjo ndihmon për të ruajtur përbërjen e vitaminave dhe mineraleve të produkteve kryesore. Trupi merr jo vetëm ushqim të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.
Kundërindikimet dhe dëmi i kripës blu
Me abuzimin me kripën persiane, mund të zhvillohet një reaksion alergjik për shkak të përbërjes së tij të veçantë dhe një efekti negativ. Gjaku trashet, rritet presioni arterial, intraokular dhe intrakranial. Në njerëzit me një histori të hipertensionit, krizat hipertensionale bëhen më të shpeshta.
Kripa blu persiane mund të shkaktojë dëm për shkak të veçorive të përbërjes. Përveç kësaj, një tepricë në dietë mund të provokojë zhvillimin e edemës, veçanërisht me urinim të dëmtuar.
Ju nuk duhet ta futni vazhdimisht këtë produkt në dietë për urolithiasis dhe sëmundje të gurëve të tëmthit, artritit, artrozës dhe përdhes. Sasi të larta të kripërave minerale mund të depozitohen në trup në formën e gurëve, duke shkaktuar një përkeqësim të gjendjes.
