Përbërja, përmbajtja kalorike, përfitimet dhe dëmet e shumës së zgjedhur për trupin. Karakteristikat e gatimit të perimeve, recetave.
Choy-sum (sum choy, tsai-hsin, lakra kineze e lulëzuar) është një perime me gjethe të familjes Mustardë, familja Lakër, e cila nuk formon pirunë. Lartësia e xhirimit ndryshon nga 10 në 40 cm. Gjethet, lulet, sythat dhe kërcelli janë të ngrënshëm. Në fidanë, gjethet janë të rrumbullakëta, por kur piqen ato bëhen ovale, me skaj të dhëmbëzuar. Ngjyra ndryshon nga sallatë e lehtë në të gjelbër smerald të pasur dhe vjollce. Ajo hahet gjatë lulëzimit intensiv. Shija e fidaneve të rinj është e ëmbël, me një hidhërim pak të perceptueshëm dhe një shije të athët, dhe kur piqet, është e hidhur dhe e thartë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e shumës së zgjedhur
Në foto, lule kineze e lulëzuar choy-sum
Megjithë popullaritetin e perimeve në Hong Kong dhe përdorimin e gjerë në të gjithë Kinën, është ende e pamundur të jepet një përbërje e saktë kimike. Kjo është për shkak të shumë specieve të varietetit dhe varësisë nga kushtet e rritjes - mikroklima dhe lloji i tokës.
Përmbajtja kalorike e shumës së zgjedhur është 11-20 kcal për 100 g, nga të cilat
- Proteina - 1, 32-2, 3 g;
- Yndyrna - 0, 18-2, 1 g;
- Karbohidratet - 1, 91-2, 2 g;
- Fibra dietike - 0.9 g.
Kur llogaritni vlerën e energjisë të pjatave në menunë e humbjes së peshës, duhet të merrni parasysh që në një gotë gjethe të copëtuara të copëtuara - 9 kcal.
Vitamina për 100 g
- Retinol - 46 mg;
- Acidi askorbik - 39.5 mg.
Një sasi e vogël e shumës së përzier përmban kolecalciferol, acid folik dhe pantotenik, tiaminë, piridoksinë, riboflavinë, acid nikotinik. Midis mineraleve, kalciumi, kaliumi, natriumi mbizotërojnë, ka sasi të vogla të magnezit, fosforit, hekurit, bakrit dhe zinkut.
Minerale për 100 g
- Kalcium - 96 mg;
- Kalium - 221 mg;
- Natriumi - 57 mg;
- Hekuri - 0.63 mg.
Yndyrna për 100 g
- I ngopur - 0.023 g;
- Yndyrnat trans - 0.01 g;
- Polyunsaturated - 0.084 g;
- Monounsaturated - 0.013 g.
Një pjesë (100 g) e lakrës kineze të lulëzuar plotëson rezervën e vitaminës A me 78%, vitaminë C me 66%, hekur me 10%dhe kalium me 6%.
Përfitimet e lakrës kineze me lule lulëzuese
Lakra kineze e lulëzuar forcon sistemin imunitar, normalizon nivelet e glukozës në gjak. Lejohet të përdoret një perime me diabet mellitus, pasi indeksi glicemik i shumës së zgjedhur është 22-28 njësi. Vlera e saj rritet me pjekjen e gjetheve, karbohidratet grumbullohen në to.
Përfitimet e choy-sum
- Ka një efekt të dobishëm në sistemin vizual, parandalon shfaqjen e kataraktit, glaukomës dhe degjenerimit makular (pjesa qendrore e retinës).
- Normalizon ekuilibrin e ujit dhe elektroliteve, parandalon zhvillimin e edemës.
- Ka veti të buta mukolitike, lehtëson punën e mushkërive dhe degëve bronkiale.
- Falë vetive të tij baktericid dhe anti-inflamator, lehtëson rrjedhën e sëmundjeve infektive.
- Izolon radikalet e lira në zorrët, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të sistemit tretës. Shtyp prodhimin e qelizave atipike.
- Ka një efekt absorbues, stimulon eliminimin e toksinave. Redukton presionin në diafragmë gjatë shtatzënisë duke normalizuar tretjen.
- Rrit shkallën e peristaltikës, përmirëson metabolizmin.
- Krijon kushte të favorshme për jetën e lakto- dhe bifidobaktereve.
- Mbron sistemin kardiovaskular, normalizon pulsin, shtyp takikardinë dhe bradikardinë.
- Forcon indin kockor dhe pulpën e dhëmbëve. Për të rritur efektin, rekomandohet të pini një gotë qumësht 20-30 minuta pas konsumimit të pjatave me lakër kineze të lulëzuar.
- Ndalon zhvillimin e anemisë dhe ndihmon në rimëkëmbjen nga sëmundjet dobësuese. Hollon gjakun dhe parandalon mpiksjen e gjakut.
Choy-sum ndihmon për të humbur peshë. Kjo arrihet jo vetëm për shkak të aftësisë për të përshpejtuar metabolizmin. Përmbajtja e lartë e fibrave ju mban të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë, kështu që ju mund të shmangni ushqimet e panevojshme.
Përfitimet e lakrës kineze të lulëzuar janë parë në trajtimin e astmës. Një pjesë e maruleve të freskëta (150 g) 4 herë në javë zvogëlon frekuencën e sulmeve me 1.34 herë dhe zvogëlon shfaqjen e gulçimit me 40% gjatë ushtrimit intensiv fizik.
