TOP-7 receta me fotografi të petullave të pazakonta për Shrovetide. Këshilla kuzhine për të bërë petulla në shtëpi. Receta video.
Pancakes janë atributi kryesor i Shrovetide. I kuqërremtë, i nxehtë, që simbolizon diellin e ndritshëm dhe ardhjen e afërt të pranverës. Ky është trajtimi kryesor për një festë argëtuese dhe bujare. Për të diversifikuar menunë e zakonshme për Shrovetide, përgatitni petulla të pazakonta. Ne kemi përgatitur një përzgjedhje të petullave të hapura, ylber, amerikane, arabe, franceze dhe të tjera origjinale. Ata do t'ju kënaqin me shije dhe aroma të reja, dhe do të tregojnë se sa e pazakontë dhe e larmishme mund të jetë brumi i zakonshëm i petullave. Eksperimentoni, shtoni përbërës të rinj, erëza, erëza dhe merrni pjata interesante dhe të papritura.
Pancakes me pjekur
Petulla të përzemërta, të pazakonta me pjekje me kërpudha janë të mira vetë, por ato janë veçanërisht të shijshme kur kombinohen me salcë. Dhe nëse e mbështillni mishin në to, merrni një pjatë shumë të kënaqshme dhe të shijshme.
Receta e propozuar është e ndryshueshme, sepse Mund të piqni çdo ushqim në brumë: perime, vezë, barishte, fruta … Për pjekjen e vezëve, vezë të ziera, copëtoni imët dhe skuqini lehtë. Për mbushjen e qepëve - copëtoni imët qepët dhe skuqini. Për mbushjen e karotës - grijini karotat në një rende të trashë dhe skuqini. Për mbushjen e lakrës - copëtoni imët lakrën e bardhë. Për mbushjen e frutave - mollë, dardha, kajsi, etj., Pritini në feta të holla dhe copëtoni barishtet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 298 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Miell gruri - 0,5 lugë.
- Sode - një majë
- Qumësht - 700 ml
- Miell hikërror - 0,5 lugë.
- Champignons - 250 g për pjekje
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë për shije
- Vezë - 2 copë.
Gatimi i petullave me pjekje:
- Për të pjekur kërpudhat, lani, thajini dhe pritini në feta të holla rreth 2 mm të gjera.
- Përzieni miellin e grurit dhe hikërror me sode dhe hollojeni me qumësht deri në konsistencën e salcës kosi.
- Shtoni vezë, kripë dhe sodë buke në brumë dhe përzieni që të copëtohen gunga.
- Derdhni vaj perimesh në brumë dhe përzieni.
- Ngroheni tiganin mirë, lyeni me vaj dhe derdhni një pjesë të brumit. Rrotulloni tiganin për të shpërndarë brumin në një shtresë të hollë mbi pjesën e poshtme.
- Derisa brumi të jetë ngrirë, vendosni shpejt kërpudhat mbi të, sikur të shtypni në një petull të papërpunuar.
- Hidhni pak brumë sipër mbushjes në mënyrë që të jetë brenda petullës.
- Piqni petullat mbi nxehtësinë e moderuar deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Pancakes Zebra
Një recetë e pazakontë për petullat e bukura Zebra do të bëhet një theks në tryezën e gjalpit. Ata janë të mirë me çokollatë dhe salca kremoze. Ato mund të përdoren për të mbështjellur mbushjet e frutave dhe gjizës.
Kjo recetë përdor kakao për bazën e errët, e cila mund të zëvendësohet me çokollatë të zezë. Sidoqoftë, petullat mund të ngjyrosen ndryshe me ngjyrosjen e ushqimit. Për petullat e kuqe, përdorni - lëng panxhari, portokalli - kungull, jeshil - spinaq, jargavan - manaferra.
Përbërësit:
- Qumësht - 500 ml
- Vezë - 2 copë.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Miell - 250 g
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 3 lugë
- Pluhur kakao - 2 lugë
Bërja e petullave me zebër:
- Ziejeni brumin. Për ta bërë këtë, thyeni vezët në një tas dhe rrihni pak me një kamxhik.
- Shtoni kripë dhe sheqer në masën e vezëve, derdhni qumësht me vaj perimesh dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Shtoni miell dhe përzieni mirë që brumi të rrjedhë dhe pa gunga.
- Derdhni 1/3 e brumit në një tas të pastër, shtoni pluhur kakao në të dhe përzieni.
- Derdhni brumin ngjyrë kafe në një shishe plastike dhe mbyllni kapakun në të cilin bëni një vrimë rreth 3 mm. Për ta bërë këtë, përdorni një flluskë të nxehtë, ose merrni një kapak me një bombol me vrimë nxjerrëse, atëherë nuk keni pse të prisni asgjë.
- Derdhni brumin e bardhë në një tigan të thatë, të ngrohur mirë dhe shpërndajeni në fund në një shtresë të hollë. Derdhni brumin e çokollatës nga maja e shishes, duke bërë një spirale ngjyrë kafe të hapur.
- Piqni petullat nga të dy anët mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbuten.
Rrotulla me petulla me çokollatë
Dashamirët e Sushi do të pëlqejnë rrotullat e ëmbla të petullave. Pancakes me çokollatë janë bërë për ëmbëlsira të ëmbla. Ato mund të përdoren për të mbështjellë banane, nutella, mbushje gjizë, salcë kremi, një lugë akullore, etj. Megjithatë, receta mund të bëhet një meze e lehtë duke pjekur petulla klasike të bardha dhe duke mbështjellur salmon ose trofta me djathë të butë në to.
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Pluhur kakao - 1 lugë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Banane - 2-5 copë.
- Çokollatë - 100 g
- Kripë - një majë
Gatim Roll Pancake me Çokollatë:
- Ziejeni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni kefir, vaj perimesh në një tas, shtoni vezë, kripë dhe sheqer. Përzieni ushqimin për të formuar një masë të lëngshme homogjene.
- Përzieni miellin me kakaon, shoshitni në një sitë të imët dhe shtoni në brumë. Përzieni produktet me një kamxhik për të marrë një masë homogjene sipas konsistencës së salcës së hollë kosi.
- Ngroheni tiganin mirë, derdhni brumin me një lugë dhe piqni petulla të holla, duke i skuqur nga të dyja anët.
- Për mbushjen, shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Mos e lini të ziejë, përndryshe do të fitojë hidhërim, nga i cili do të jetë e pamundur të heqësh qafe. Ju mund të zëvendësoni pastën e çokollatës me çokollatë.
- Qëroni bananet.
- Lyejeni çdo petull me çokollatë të lëngshme dhe vendosni një banane të tërë në njërën skaj.
- Rrotulloni petullën në një rrotull në mënyrë që çokollata të "kapë" dhe priteni në role në copa 2-3 cm.
- Spërkoni kanellë, sheqer pluhur ose kremin e mbetur në petulla, nëse dëshironi.
Petulla me ngjyra
Këto petulla të ndritshme, shumëngjyrëshe dhe të ylbertë janë një simbol i pranverës që po vjen. Në fund të fundit, shumë shpejt zogjtë do të këndojnë dhe përrenjtë do të shushurijnë. Ju mund të gatuani petulla me ngjyra duke përdorur ngjyrat e ushqimit që shiten në supermarket. Sidoqoftë, ka hacks të jetës që mund t'ju ndihmojnë të ngjyrosni petullat tuaja me ushqime të bëra në shtëpi. Për shembull, përdorni lëng panxhar të shtrydhur të freskët për të bërë petulla rozë. Ngjyra portokalli do të merret nga lëngu i karotës së tendosur ose tul kungulli. Shafran i Indisë, i holluar me pak ujë, do të prodhojë një ngjyrë të verdhë. Lëngu i boronicës do të japë një ngjyrë vjollce, dhe kakao - kafe. Për ngjyrosjen jeshile, keni nevojë për një tufë spinaq të zier, të copëtuar në grurë.
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Qumësht - 500 ml
- Kefir me yndyrë të ulët - 500 ml
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 2 lugë
- Gjalpë - 0.25 lugë gjelle
- Kripë - një majë
- Bojë - opsionale
Gatimi i petullave me ngjyra:
- Kombinoni miellin, sheqerin dhe kripën.
- Rrihni vezët, kefirin, qumështin dhe gjalpin e shkrirë veç e veç.
- Kombinoni përbërësit e lëngshëm me përbërësit e thatë dhe përzieni mirë për të shmangur gunga.
- Në brumin që rezulton, shtoni ushqimin e zgjedhur ose ngjyrën industriale. Nëse dëshironi të bëni petulla me disa ngjyra, ndajeni brumin në numrin e kërkuar të pjesëve dhe ngjyrosni secilën.
- Lyeni një tigan me vaj, ngroheni mirë dhe piqni petullat për 2 minuta në secilën anë në nxehtësi mesatare.
Petulla arabe Kataef
Qataf - petulla arabe të bëra në Egjipt, Siri dhe Liban. Zakonisht skuqen nga njëra anë dhe hahen në Ramazan. Si rregull, kjo është një pjatë ëmbëlsirë me një mbushje të ëmbël: arra, mollë, krem, gjizë, mjaltë. Forma e petullave arabe është e ndryshme: samsa trekëndore, petulla klasike ose jo të mbyllura plotësisht. Veçantia e recetës së gatimit - petullat duhet të piqen në një tigan të thatë pa vaj, të mbushen dhe të piqen për 10-15 minuta të tjera në furrë.
Përbërësit:
- Qumësht - 200 ml
- Miell - 200 g
- Ujë - 100 ml
- Sheqer - 1 lugë
- Pluhur pjekje - 0.25 lugë
- Maja e thatë - 0,5 lugë
Gatimi i petullave arabe Kataef:
- Thith majanë me sheqer në ujë të ngrohtë (37-39 ° C) dhe përzieni mirë.
- Shtoni qumësht të ngrohtë dhe përzieni.
- Shosh miellin me pluhurin për pjekje përmes një sitë të imët, shtoni në bazën e lëngshme dhe përzieni plotësisht. Lëreni brumin të piqet për gjysmë ore.
- Në një tigan të thatë, të ngrohur mirë, piqni petulla të vogla nga njëra anë. Një shenjë e gatishmërisë është një shtresë e sipërme e tharë.
- Hiqni petullat nga tigani, palosini ato në gjysmë (pa anën e skuqur) dhe mbyllni skajet në mes.
- Mbushni petullën me një mbushje që ka shije si krem krem, salcë kremi, ose musë të tjerë. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një shiringë pastiçerie ose qese.
- Thembëlsirë është tashmë gati dhe mund ta shërbeni në tryezë, spërkatni me arra të bluara ose sheqer pluhur. Ose mund t'i lidhni skajet e petullës deri në fund në mënyrë që mbushja të jetë plotësisht brenda dhe ta piqni në furrë në 180 ° C për 10-15 minuta.
Crepes - petulla franceze
Krepat francezë janë një lloj petulle ruse të bëra nga brumë pa maja. Petullat më të famshme franceze janë Crepe Suzette me një aromë të ndritshme portokalli. Krepat piqen jo vetëm nga mielli i grurit. Për shembull, në Brittany dhe Normandi, kjo rostiçeri e shijshme është bërë nga miell hikërror ose gështenje me mbushjet më të papritura: sallam me gjalpë ose gjak. Një tipar tjetër i krepave është se brumi është bërë për ta i lëngshëm, si për petullat e holla. Sidoqoftë, më shumë vezë injektohen në të, nga të cilat petullat nuk prishen dhe janë më elastike. Gjithashtu, vaji vegjetal zëvendësohet me gjalpë të shkrirë.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Krem 20% - 500 ml
- Gjalpë - 20 g në brumë, 30 g në salcë portokalli
- Sheqer - 50 g në brumë, 50 g në salcë portokalli
- Miell - 120 g
- Kripë - një majë
- Portokall - 2 copë.
- Konjak - 50 ml
- Niseshte - 5 g
Bërja e krepave - petulla franceze:
- Rrihni vezët lehtë dhe shtoni miellin e situr, kripën, sheqerin dhe ajkën. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Pastaj derdhni gjalpin e shkrirë dhe përzieni përsëri për ta bërë brumin të lëmuar dhe pa gunga.
- Ngrohni tiganin mirë dhe derdhni pak brumë. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në fund dhe skuqni petullën nga të dy anët për 1 minutë.
- Për salcën e portokallit, prerë gjallërinë në shirita të hollë dhe shtrydhni lëngun nga tul.
- Derdhni sheqer në një tigan të thatë të parangrohur dhe skuqeni për të formuar karamel. Pastaj shtoni gjalpin e lëvozhgës së portokallit në të.
- Përzieni lëngun e portokallit me konjak dhe niseshte. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan, përzieni dhe gatuajeni për 3-5 minuta që salca të trashet pak.
- Shërbejeni Crepe Suzette, të spërkatur me salcë portokalli të ngrohtë.
Pancakes me petulla amerikane
Pancakes amerikane janë një pjesë thelbësore e mëngjesit për amerikanët dhe kanadezët. Ata janë aq të dashur jashtë shtetit sa shumë institucione të ushqimit të shpejtë i kanë përfshirë ato në menu. Petullat amerikane janë krejtësisht të ndryshme nga ato ruse. Ata janë më të vegjël në diametër, më të trashë dhe më të ëmbël. Në vendin tonë, është diçka e ngjashme, e ngjashme me petullat. Pancakes shërbehen në mënyrë klasike me gjalpë badiava dhe shurup panje.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Krem ose qumësht me yndyrë të plotë - 500 ml
- Miell - 500 g
- Sheqer - 5 lugë
- Pluhur pjekje - 3 lugë
Bërja e petullave amerikane:
- Rrihni mirë qumështin dhe vezët.
- Shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe sheqerin në masën e lëngshme.
- Rrihni produktet dhe lëreni brumin të qëndrojë për 40-50 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të rritet pak.
- Përziejeni përsëri derisa konsistenca të ngjajë me salcë kosi të trashë.
- Lyeni një tigan me gjalpë. Bëni këtë vetëm një herë, në fillim, para se të piqni petullën e parë.
- Hedhim brumin në një tigan të ngrohur mirë dhe skuqim petullat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
- Vendosni petullat e gatshme amerikane në një pjatë në një pirg njëra mbi tjetrën dhe derdhni shurup bujar.
