Si të bëni biskota të shkurtra angleze në shtëpi? TOP 4 receta me foto. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Biskotat e shkurtra angleze mbajnë erë aromatike, të thërrmueshme, të këndshme për tu shkërmoqur dhe shkrirë në gojën tuaj. Por në mënyrë që të jetë vërtet e shijshme, duhet të dini disa sekrete dhe nuanca të bërjes së brumit të ëmbëlsirave. Atëherë nuk do të ketë probleme me pjekjen dhe produktet do të rezultojnë të suksesshme. Ky material paraqet jo vetëm hollësitë e përgatitjes së brumit, por edhe recetat më të shijshme TOP-4 për biskotat angleze.
Këshilla dhe hollësi gatimi
- I gjithë sekreti i biskotave angleze të shkurtra qëndron në përbërjen, e cila përfshin një sasi të madhe gjalpë me sheqer dhe i mungon plotësisht uji. Pastaj produktet janë të thërrmueshme, dhe do të jetë e këndshme të punosh me vetë brumin. Veryshtë shumë fleksibël, i lehtë për tu rrotulluar dhe nuk prishet.
- Merrni miell me një përqindje mesatare të glutenit ose glutenit. Nëse ka shumë gluten, produktet e pjekura do të jenë të dendura dhe jo të lirshme. Prandaj, dhe anasjelltas, nëse nuk është e mjaftueshme, efekti i kundërt do të dalë.
- Falë yndyrës, brumi i bukës së shkurtër rezulton të jetë me vaj, i butë dhe i thërrmueshëm. Yndyrnat mbështjellin miellin dhe parandalojnë ngjitjen e tij. Përdorni gjalpë të çdo përmbajtje yndyre si yndyrë (82.5%, 72.5%). Me margarinë, shija e produkteve do të jetë krejtësisht e ndryshme, kështu që është më mirë të mos e përdorni.
- Një pikë tjetër e rëndësishme në përgatitjen e ëmbëlsirave të shkurtra është shpejtësia. Prandaj, gatimi i ëmbëlsirave të shkurtra duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur, veçanërisht nëse dhoma është e ngrohtë. Së pari, përzieni përbërësit me thika ose pirunë, pa i prekur me duart tuaja në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet, dhe pastaj bëni gjithçka shpejt me duart tuaja.
- Nëse mendoni se gjalpi po shkrihet dhe brumi nuk është ende gati, vendoseni në frigorifer për 30 minuta, të mbështjellë me plastikë.
Biskota angleze të Pashkëve
Biskotat tradicionale angleze të Pashkëve janë të shijshme dhe plot shije erëz dhe portokalli. Biskotat janë të buta dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj. Përgatitet shumë shpejt, dhe mund t’i jepni çdo formë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 489 kcal.
- Shërbimet - 500 g
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Gjalpë - 150 g
- Miell gruri - 250 g
- Erëza për bukë me xhenxhefil - 1 lugë (kanellë e bluar, xhenxhefil, arrëmyshk, përzierje piper, kardamom)
- Vezë - 1 copë. për lyerjen e biskotave
- Sheqeri - 100 g
- Ujë - 2 lugë. për lyerjen e biskotave
- E verdhe - 1 pc.
- Rrush të thatë - 50 g
- Kripë - një majë
- Lëkura të ëmbëlsuara të portokallit - 1 lugë gjelle
Bërja e biskotave angleze të Pashkëve:
- Rrihni gjalpin e butë me sheqer derisa të jetë i qetë. Shtoni të verdhë veze dhe kripë.
- Shosh miellin dhe përzieni me erëzat e xhenxhefilit dhe gjalpin.
- Shpëlani rrushin e thatë me ujë të nxehtë, thajeni, bluajeni me miell dhe shtojeni në brumë.
- Prisni imët lëkurat e portokallit të ëmbëlsuar dhe shtojini në brumë.
- Gatuani një brumë elastik. Në fillim mund të shkërmoqet, por nën ngrohtësinë e duarve do të bëhet e bindur.
- Formoni brumin në një gungë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë për të ngrirë gjalpin dhe për të forcuar brumin.
- Rrokullisni brumin e ftohur në një sallam dhe prerë atë në copa të së njëjtës trashësi në mënyrë që biskotat të jenë rondele të rrumbullakëta. Ose hapeni brumin në një shtresë të trashë 5-8 mm dhe prerë biskotat me hapëse speciale.
- Vendosni boshllëqet në një fletë pjekje.
- Rrihni vezën dhe ujin tërësisht dhe lyeni pjesën e sipërme të biskotave me masën që rezulton duke përdorur një furçë gatimi.
- Dërgoni biskotat angleze të Pashkëve që të piqen në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 10-12 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë të lehtë.
Biskota me tortë të shkurtër Earl Grey
Biskotat e Earl Grey Shortbread janë një delikatesë tradicionale angleze që gatuhet shumë shpejt dhe është tepër e shijshme. Të gjitha produktet janë në dispozicion dhe receta është e lehtë për tu ndjekur.
Përbërësit:
- Gjalpë i zbutur - 120 g
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Çaji Earl Grey i grirë imët - 1 lugë gjelle
- Ekstrakt vanilje - 1 lugë
- Sheqer pluhur - 0,5 lugë
- Kripë - një majë
Përgatitja e biskotave me grep Earl Grey:
- Vendosni gjalpin e butë, vaniljen në një tas dhe rrihni me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Shtoni sheqerin pluhur dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
- Shtoni miell, gjethe çaji, kripë dhe rrihni përsëri.
- Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe transferojeni brumin në të. Shtypeni atë me gishta për të marrë një shtresë të barabartë që mbulon pjesën e poshtme.
- Mbuloni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për gjysmë ore.
- Pastaj dërgoni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 170 ° C dhe piqni produktet për 20-25 minuta derisa skajet të jenë të artë dhe biskotat të jenë të buta.
- Pritini biskotat e gatshme të nxehta në katrorë dhe ftoheni. Mbulojeni me krem sipas dëshirës.
Bukë e shkurtër skoceze
Bmbëlsirat e shkurtra janë shumë aromatike dhe të shijshme. Nëse doni shumëllojshmëri, shtoni bukë me xhenxhefil ose xhenxhefil në brumë.
Përbërësit:
- Miell gruri - 220 g
- Miell misri ose orizi - 30 g
- Sheqer pluhur - 100 g
- Gjalpë i kripur - 150 g
- Lëkura e tharë e limonit të tharë - 1 lugë
- Kripë - një majë
Si të bëni ëmbëlsira skoceze:
- Përzieni gjalpin në temperaturën e dhomës me kripë, sheqer pluhur dhe përzieni në një krem të butë dhe me gëzof.
- Shosh miellin dhe, së bashku me lëkurën e limonit, shtoni në kremin e gjalpit dhe fërkojeni derisa të merrni një thërrime ranore.
- Vendoseni thërrimet në një formë të rrumbullakët, shtypni poshtë dhe vizatoni linja me thikë.
- Dërgoni biskotat të piqen në furrë në 180 ° C për 25 minuta. Nuk duhet të errësohet shumë.
- Hiqeni tortën e përfunduar nga myku dhe thyejeni përgjatë vijave të shënuara.
Biskota rrush të thatë angleze
Biskota tepër aromatike angleze me rrush të thatë dhe shije të pasur vanilje për tryezat e përditshme dhe festive. Struktura e tij është një ndërthurje midis një delikatese me rërë dhe bollgur.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Gjalpë - 100 g
- Krem kosi - 0,5 lugë.
- Niseshte patate - 300 g
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Rrush të thatë - 1 lugë gjelle.
- Pluhur pjekje për brumin -1 lugë.
- Vanilinë - 0,5 lugë
- Kripë - një majë
Bërja e biskotave të rrushit anglez:
- Rrihni vezët me një mikser me gjalpë dhe sheqer.
- Shtoni niseshte mielli të situr, kripë dhe vanilinë.
- Derdhni salcë kosi dhe pluhur pjekje.
- Gatuani një brumë të butë dhe elastik shpejt.
- Lani rrushin e thatë, thajeni, spërkateni me miell dhe shtoni në brumë.
- Përzieni rrushin e thatë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Rrokullisni brumin e ftohur në një trashësi prej 0.5-1 cm dhe prerë copa të vogla duke përdorur forma të veçanta.
- Vendosni produktet në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh.
- Dërgoni biskotat e rrushit anglez në furrë në 150 ° C për 15-20 minuta.
