Karakteristikat e gatimit. TOP-8 recetat më të mira për krahun e derrit me lakër, me patate, të ziera, të ziera, të pjekura në skarë, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë. Receta video.
Bishti i derrit është pjesa e kufomës së derrit që kufizohet në nyjen e gjurit, domethënë në pjesën e përparme janë parakrahët, dhe në këmbët e pasme të derrit, shkopinjtë e daulles. Për përgatitjen e kurseve dhe ushqimeve të dyta, është pikërisht pjesa e këmbëve të pasme që përdoret, ka më shumë mish në të, pelte dhe supa përgatiten nga timonet e përparme. Kjo pjesë e kufomës së derrit mund të zihet, ziehet, piqet në fletë metalike, në mëngë ose në qymyr, bën rrotulla të shijshme, proshutë dhe sallam të bërë në shtëpi. Një shkop peshon deri në 2 kg, kështu që pjata e përgatitur prej saj do të jetë e mjaftueshme për një kompani të vogël. Tjetra, ne do të shqyrtojmë se si të zgjedhim kofshën e duhur në mënyrë korrekte, ne do të studiojmë parimet themelore të përgatitjes dhe recetat më të njohura të krahut të derrit të përshtatshme për përdorim në shtëpi.
Karakteristikat e gatimit të krahut të derrit
Asnjë Oktoberfest në Gjermani nuk zhvillohet pa përgatitjen e krahut të derrit. Gjermanët e duan këtë pjatë dhe e konsumojnë atë në festivalet e birrës në pjesë jo më të vogla se sa birra vetë. Ata kanë një bisht të derrit të pjekur të quajtur Schweinhaxe, i shërbyer me lakër të zier dhe disa gota birrë të shkumëzuar. Në Bavari, ata pëlqejnë ta hanë atë me petulla patatesh dhe lakër të kuqe.
Çekët gjithashtu dinë të gatuajnë krahun e derrit në mënyrë që të doni të shijoni shumë herë gjurin e tyre tradicional të derrit. Ata e krijojnë atë në birrë, e pjekin, bëjnë rrotulla, sallam shtëpi dhe proshutë prej tij.
Çdo amvise gjermane dhe çeke ka recetën e saj për një nyje të shijshme të derrit, të gjitha janë të ngjashme në teknologjinë e gatimit, ndryshimi i vetëm është në grupin e erëzave dhe barishteve të përdorura. Për më tepër, ato janë të bashkuara nga një sekret i zakonshëm: për të gatuar krahun e derrit të shijshëm, duhet të blini një shkop të përshtatshëm. Ekzistojnë disa rregulla themelore në këtë biznes:
- Pamja e jashtme … Në një daulle të freskët, lëkura duhet të jetë e bardhë, pa njolla, mavijosje ose dëmtime të tjera. Supermarketet ndonjëherë shesin një shkop pa një lëkurë, por në disa receta "theksi" është pikërisht korja e freskët e pjekur, e cila merret vetëm në shkopin e daulles me lëkurën. Për këtë arsye, para se ta blini atë, duhet të dini saktësisht se si të gatuani krahun e derrit.
- Fetë … Duhet të jetë i freskët, jo me erë. Që pjata të jetë e shijshme, duhet të zgjidhni një shkop me një përqindje minimale të yndyrës.
- Freskia e mishit … Kontrollohet me një test standard: ju duhet të shtypni mishin me gisht. Nëse gjilpëra rimëkëmbet shpejt, atëherë produkti është i freskët. Nëse dëmtimi mbetet për një kohë të gjatë, duhet të braktisni blerjen.
- Ngjyra e mishit … Mishi i freskët duhet të jetë rozë i lehtë, jo i errët. Yndyra duhet të jetë e bardhë. Nëse mishi ka ngjyrë kafe të errët, dhe proshuta është zverdhur pak, gjoksi është i vjetër dhe nuk duhet të blihet.
- Erë … Mishi i freskët ka një aromë pak të ëmbël; çdo erë e jashtme tregon se është prishur ose është restauruar në zgjidhje të veçanta.
Ekzistojnë një numër rekomandimesh jo vetëm për zgjedhjen e shkopit të derrit, por edhe për teknologjinë e përgatitjes së tij:
- Nëse nuk përdoren shkopinj të freskët por të ngrirë, ato së pari duhet të hiqen nga frigoriferi dhe të shkrihen. Mënyra më e lehtë për ta nxjerrë atë në mbrëmje dhe për ta vënë atë në një tas me ujë. Në mëngjes do të keni gati përbërësin tuaj kryesor.
- Në shumicën e recetave hap pas hapi, krahu i derrit fillimisht zihet dhe më pas piqet ose pihet duhan. Duhet ta zieni së bashku me lëkurën, atëherë supa do të dalë më e pasur dhe e shijshme, dhe mishi nuk do të bjerë nga kocka. Nëse planifikoni të gatuani pjatën e parë, atëherë është më mirë të hiqni lëkurën.
- Për ta bërë supën e këmbës të shijshme, mund të vendosni perime dhe erëza në të. Për të parandaluar që ato të notojnë në sipërfaqe, ato mund të palosen në napë dhe të lidhen në nyjë, ose mund të përdorni një sitë çaji të veçantë.
- Kumbulla mund të marinohet para pjekjes. Bettershtë më mirë ta bëni këtë gjatë natës, duke e mbushur me hudhër dhe duke spërkatur me erëza të ndryshme. Birra e errët përdoret shpesh si një marinadë, në të cilën bishti mund të piqet. Gjithashtu shkon mirë me marinadë mjaltë-soje, mjaltë-mustardë dhe soje-mjaltë-mustardë. Mishi rezulton të jetë lëng me një shije pikante pak të ëmbël.
- Bishti piqet për të paktën një orë. Pas zierjes, ajo duhet të thahet. Nëse planifikoni të piqni nyjën e derrit më pas në furrë, atëherë nuk mund ta gatuani shumë në mënyrë që mishi të mos ndahet nga kocka. Ju duhet ta monitoroni këtë më me kujdes nëse planifikoni të piqni në skarë.
TOP 8 recetat më të mira të kyçit të derrit
Nyja e derrit me lëng nuk është vetëm një meze e lehtë e shkëlqyer birre, por edhe një drekë e përzemërt për një kompani të madhe. Pjata shkon mirë me perime të freskëta, të ziera dhe të pjekura. Isshtë e lehtë për t’u përgatitur dhe nuk kërkon shumë përvojë gatimi. Pasi të keni zotëruar një recetë hap pas hapi për krahun e derrit, menjëherë do të kuptoni parimin e përgatitjes së tij dhe do të jeni në gjendje të eksperimentoni vetë me pjatat, duke krijuar delikatesën tuaj unike.
Shkrihet në birrë
Kjo është një recetë tradicionale çeke për kyçin e derrit të pjekur në furrë. Nëse planifikoni të trajtoni një kompani të madhe me një pjatë, mos ngurroni të shumëzoni sasinë e produkteve me 2. Procesi i gatimit, edhe pse kërkon shumë kohë, nuk është i komplikuar. Pjesa më e madhe e përgatitjes së pjatës zë duke marinuar shkopin e daulles dhe duke e zier, kjo nuk kërkon shumë përpjekje. Duhet më pak kohë për të pjekur krahun e derrit deri në ngjyrë kafe të artë, por rezultati është një meze e përzemërt dhe e shijshme e mishit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 263 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 15 orë
Përbërësit:
- Shkumës nga këmba e pasme - 2 copë.
- Birrë e errët - 2 l
- Hudhër - 4 karafil
- Qepë - 3 copë.
- Marjoram - për shije
- Gjethet e dafinës - 4-5 copë.
- Qimnon - 5 g
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e bishtit në birrë:
- Lani shkopin e daulles, transferojeni në një tas të thellë, derdhni 1 litër birrë dhe 1 litër ujë atje.
- Hidh kripë në marinadë, shtoni lavrushka, fara qimnon dhe hudhër të shtrydhur.
- Vendoseni shinën në marinadë në frigorifer për 12 orë.
- Vendoseni mishin e marinuar në furrë, shtoni borzilok dhe gatuajeni për 2, 5 orë.
- Pritini qepën në unaza dhe vendosini në një fletë pjekje pa i qëruar ato.
- Vendosni fyellin e zier në qepë, e derdhni me birrë dhe piqni në 200 ° C për 15 minuta.
- Hapeni furrën, derdhni birrën mbi mishin, vendoseni përsëri dhe ngrini temperaturën me 10 ° C. Bëni këtë derisa kore në krah të skuqet.
Kyçi i derrit i bërë në shtëpi çeke shkon mirë me lakër turshi, speca turshi, rrikë dhe mustardë.
Rrokullisje festive e krahut
Për të përgatitur një rrotull të thjeshtë të bishtit të derrit, mjafton ta ziejmë, ta presim kockën, ta rrokullisim në një tub dhe ta vendosim nën një shtyp, por do të jetë një meze e lehtë e zakonshme e mishit. Një vakt festiv do të marrë shumë më tepër ushqim dhe shumë më tepër kohë, por ja vlen vërtet. Për të formuar një rrotull, ju duhet gjithashtu një copë garzë sterile.
Përbërësit:
- Shank - 1 pc.
- Supi i Turqisë - 1 pc.
- Mish derri pa kocka - 400 g
- Hudhër - 1 kokë
- Piper i zi i bluar, bizele - për shije
- Erëza e kuqe - 5 copë.
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Kripë për shije
- Qepë llambë - 1 pc.
- Arrëmyshk - për shije
Përgatitja hap pas hapi e një rrotull feste të krahut:
- Lani këmbën e poshtme, hiqni flokët, pastroni, transferojeni në një tigan.
- Dërgo shpatull gjeldeti dhe një copë mish derri, qepë të qëruar, kripë, dafinë, kokrra speci dhe erëza të kuqe. Mbushni gjithçka me ujë.
- Kur uji vlon, gatuajeni mishin për 1 orë.
- Qëroni hudhrën, copëtojeni me thikë.
- Hiqni nyjen e derrit të zier së bashku me pjesën tjetër të mishit nga supa dhe ftoheni. Hiqni kockat nëse mishi është zier, do të jetë e lehtë për t'u bërë.
- Palosni garzë sterile në 2 shtresa. Mbi të, vendosni garzën e zier pa kocka me lëkurën në garzë.
- Spërkateni gjoksin me hudhër, piper të bluar, arrëmyshk.
- Vendoseni gjeldetin dhe mishin e derrit të zier në shkopin e daulles. Formoni një rrotull dhe tërhiqeni fort me garzë.
- Vendoseni rrotullën në një tas, shtypni poshtë me një ngarkesë dhe vendoseni të gjithë këtë strukturë në një vend të ftohtë gjatë natës.
Pritini rrotullën e përfunduar në qarqe, shkon në mënyrë perfekte, si një nyje derri, me mustardë, rrikë dhe madje edhe ketchup.
Bishti i derrit i fortë
Në mënyrë që brawn të fitojë një formë të caktuar cilindrike, recetat përdorin gëzhoja të veçanta, zorrët e pastruara ose thjesht film ngjitës, dhe kjo recetë përdor një shishe plastike të rregullt me ujë sode.
Përbërësit:
- Fiks derri - 1, 2 kg
- Kripë, piper i zi - për shije
- Qepë - 1-2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i zi - 4 copë.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Ujë - 4 l
Gatim hap pas hapi i gjedhit të derrit:
- Lani këmbën e poshtme me ujë të rrjedhshëm, pastroni lëkurën.
- Transferoni mishin në një tigan, mbulojeni plotësisht me ujë.
- Ziejeni ujin, hiqni shkumën që shfaqet me një lugë të prerë.
- Kur supë vlon, dërgoni qepë të qëruara, karrota, dafinë, kokrra speci në të.
- Ziejeni kazanin për 3-3,5 orë me një çiban minimal të supës. Spërkateni me kripë 30 minuta para gatimit.
- Hiqni kockën nga shkopi i zier, priteni mishin me lëkurë dhe shtresë të yndyrshme në copa të vogla.
- Llokoçiseni supën e mbetur nga bishti përmes napës ose një sitë të imët.
- Kripë dhe piper mishi, shtoni hudhër të shtypur me një shtyp.
- Transferoni copat e kallamit të kalitur dhe të kripur në një shishe 1.5 L me pjesën e sipërme të prerë.
- Mbushni mishin me supë. Vendoseni shishen në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
Pas 5-6 orësh, mishi i derrit do të forcohet, atëherë mund ta prishni shishen me thikë dhe ta prisni meze në pjesë. Kjo pjatë shkon mirë me mustardë, ketchup dhe çdo salcë tjetër të nxehtë.
Proshutë e krahut të derrit
Kjo pjatë e krahut të derrit piqet në fletë metalike, dhe është më mirë ta shërbeni të ftohur në tryezë. Proshuta e bërë në shtëpi është një alternativë e shkëlqyeshme për salcice të blera. Nga 1300 g mish të papërpunuar, merren 600 g një rostiçeri të ftohtë.
Përbërësit:
- Nyja e derrit - 1 pc.
- Kripë - 1 majë
- Piper - 1 majë
- Bimët provansale - 1 majë
- Paprika - 1 lugë
- Hudhër - 3 karafil
Gatim hap pas hapi i proshutës së derrit të derrit:
- Pastroni shin, lani. Hiqeni lëkurën me kujdes në një copë. Nëse prishet në një vend, gjithmonë mund të qepet.
- Qepni një qese nga lëkura me një vrimë të vogël përmes së cilës do të mbushet mishi i grirë. Për qepje, merrni fije të thjeshta dhe të trasha, mos i shtrëngoni qepjet shumë në mënyrë që lëkura të mos prishet. Qepni gjithashtu çdo prerje të vogël.
- Ndani mishin nga kocka, prerë atë në copa të vogla dhe të mëdha.
- Kripë dhe piperizoni mishin, shtoni hudhrën e shtrydhur me një presë në të.
- Mbushni qesen prej lëkure me mish, tamp. Qepni prerjen.
- Mbështilleni qesen e mishit që rezulton së pari në pergamenë dhe më pas në fletë metalike.
- Piqeni në 150 ° C për 3 orë.
Para servirjes, proshuta e derrit të derrit duhet të ftohet dhe të pritet në pjesë.
Lyeni me salcë mustardë me mjaltë
Kjo është një tjetër recetë e shkëlqyer e kyçit të derrit në furrë. Fillimisht piqet në birrë dhe më pas piqet në një marinadë mustardë me mjaltë. Rezulton një rostiçeri tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Për një kompani të madhe, mund të gatuani jo 1, por menjëherë 3-4 nyje derri me mjaltë dhe mustardë, përkatësisht, duke rritur sasinë e përbërësve të tjerë me 3-4 herë.
Përbërësit:
- Kofshë derri - 1 pc.
- Birrë e errët - 2 shishe
- Hudhër - 1 kokë
- Mustardë Dijon - 2 lugë
- Mjaltë i lëngshëm - 2 lugë
Gatim hap pas hapi në salcë mustardë me mjaltë:
- Lani këmbën e poshtme, zhvisheni, zhyteni në ujë të ftohtë.
- Qëroni hudhrat, prerë çdo karafil në shirita.
- Bëni prerje në pjesën e poshtme të këmbës në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, futni hudhër në çdo prerje.
- Fërkojeni shkopin me kripë dhe piper.
- Vendoseni mishin në një tas të thellë, mbulojeni me birrë. Lini 50 ml birrë për të bërë salcën.
- Kur birra të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini bishtin për 3 orë.
- Bëni një salcë duke përzier 50 ml birrë, mjaltë dhe mustardë.
- Vendoseni shkopin e gatuar në një fletë pjekje, lyejeni me salcë nga të gjitha anët dhe piqni për 25 minuta në 200 ° C. Për ta bërë pjatën me lëng, duhet të piqni nyjën e derrit në mëngë, dhe 10 minuta para se të jetë gati për të hequr mëngën, derdhni mbi salcën që rezulton dhe vazhdoni pjekjen deri në kafe të artë.
"Gjuri i derrit" i gatshëm në salcë mustardë-mjaltë shërbehet me patate ose lakër të zier.
Shank në skarë
Kur qebapët janë tashmë të mërzitshëm, kyçi i derrit me lëng, aromatik dhe tepër i shijshëm i pjekur në skarë do të ndihmojë për të befasuar mysafirët. Një shkop i madh është i mjaftueshëm për të ushqyer një grup prej 4-5 personash në hale.
Përbërësit:
- Fiks derri - 1, 8 kg
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Kripë - 1/2 lugë gjelle
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Ketchup - 1-2 lugë
- Salcë soje - 3-4 lugë
Hapi hap pas hapi për gatimin e skarës në skarë:
- Lani krahun, digjni pjesën tjetër të shpohet.
- Vendoseni shkopin e përgatitur në një tigan, mbushni me ujë deri në majë. Kur uji vlon, shtoni kripë, lavrushka, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 2 orë, por jo më shumë, në mënyrë që mishi të mos vlojë, por të ngjitet mirë në kockë.
- Përgatitni salcën duke përzier ketchup, mustardë dhe salcë soje.
- Lyejeni tërësisht krahun e zier me salcë nga të gjitha anët.
- Vendoseni mishin turshi në hell, duke i ngjitur në të dy anët e kockës. Ky dizajn do ta bëjë të lehtë kthimin e nyjës së derrit në skarë në mënyrë që të piqet mirë nga të gjitha anët.
- Lyeni shkopin me salcë përsëri dhe vendoseni në skarë të përgatitur. Duhet të skuqet në qymyr derisa të krijohet një kore e bukur e artë. Periodikisht, ajo duhet të lyhet me salcë. Meqenëse krahu është pothuajse gati, do të duhen jo më shumë se 20 minuta për tu pjekur.
Struma e gatuar në skarë shkon mirë me perime dhe barishte të freskëta. Për dashamirët e aromës, mund të shërbeni shtesë ketchup me rrikë, mustardë ose djegës.
Suxhuk i brumit të derrit të bërë në shtëpi
Pasi të keni shijuar këtë suxhuk të derrit një herë, nuk do të dëshironi më kurrë të blini suxhuk në dyqan. Ai përmban vetëm mish dhe erëza, pa kimikate dhe ruajtës. Gatuhet shpejt, rezulton shumë e shijshme.
Përbërësit:
- Shank - 2 copë.
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Erëza e kuqe - 8 copë.
- Hudhër e thatë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 1/2 lugë
- Qimnon i bluar - 1/2 lugë
- Kripë për shije
- Xhelatinë (nëse është e nevojshme) - 1-1, 5 lugë
- Zorrë sallami (kolagjen) - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e sallamit të kyçit të derrit të bërë në shtëpi:
- Pastroni shkopin, zhyteni në ujë të ftohtë për disa orë.
- Transferoni mishin e njomur në një tigan, mbulojeni me ujë, shtoni lavrushka, erëza. Kur uji vlon, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 2-3 orë. Koha varet nga madhësia e këmbës së poshtme. Në shkopin e përfunduar, mishi duhet të ndahet lehtësisht nga kocka.
- Vendosni krahun e përfunduar në një pjatë, ftoheni, hiqni kockat.
- Kaloni yndyrën dhe lëkurën përmes një mulli mishi.
- Çmontoni mishin në copa të mesme.
- Shtoni mishin në lëkurat e përdredhura, shtoni hudhër, piper, arrëmyshk, qimnon dhe koriandër të bluar. Kripë për shije, përzieni gjithçka, shtoni 1/2 lugë gjelle. supë e tendosur.
- Mishi i grirë duhet të jetë viskoz. Nëse viskoziteti nuk është i mjaftueshëm, shtoni xhelatinë.
- Fërkoni guaskën me mishin e grirë, lidhni skajet nga të dy anët.
- Ngroheni ujin në një tigan, vendosni sallamin në të dhe vlim për 40-50 minuta në 70 ° C.
- Ftojeni sallamin dhe vendoseni nën një ngarkesë të vogël në frigorifer për disa orë, ose më mirë gjatë natës.
Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merren 3 shkopinj standardë të sallamit të bërë në shtëpi, por ndryshe nga sallami i blerë, do të jetë aromatik, i freskët, me lëng dhe tepër i shijshëm.
Lëreni në një tenxhere të ngadaltë me lakër të zier dhe patate
Bishti i derrit po përgatitet në një multicooker me një kapacitet prej të paktën 700 vat. Së pari, zihet dhe më pas skuqet në një marinadë mjaltë-soje derisa të krijohet një kore e shijshme. Bishti i derrit është i kombinuar në mënyrë ideale me lakër dhe patate, të cilat janë zier veçmas nga mishi, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- Stuçik derri (mbrapa) - 1 pc. (për kyçin e dorës)
- Karrota - 1 pc. (për kyçin e dorës)
- Qepë - 1 pc. (për kyçin e dorës)
- Kripë, piper - për shije (për gjoksin)
- Salcë soje - 2 lugë (për kyçin e dorës)
- Mjaltë - 1 lugë gjelle (për kyçin e dorës)
- Lakër turshi - 1, 5 lugë gjelle. (për zbukurim)
- Lakër e freskët (e copëtuar) - 2 lugë (për zbukurim)
- Qepë - 2 copë. (për zbukurim)
- Karrota - 1 pc. (për zbukurim)
- Patate - 6-8 copë. (për zbukurim)
- Supë Shank - 1 lugë gjelle. (për zbukurim)
- Pastë domate - 1 lugë gjelle (për zbukurim)
- Kripë, piper - për shije (për zbukurim)
- Zarzavate - për shije (për zbukurim)
Hap pas hapi gjalpë në një tenxhere të ngadaltë me lakër të zier dhe patate:
- Lani këmbën e poshtme, pastrojeni, hiqni qimet, zhyteni në ujë.
- Qëroni karotat dhe qepët, lani, prerë në copa të mëdha.
- Vendoseni shkopin në një tas me shumë gatime, shtoni qepë, karrota, kokrra speci, dafinë, kripë.
- Derdhni ujë të mjaftueshëm në tas për të mbuluar mishin.
- Ndizni modalitetin "Stew" dhe ziejeni kazanin për 3 orë. Mishi duhet të ndahet nga kocka. Nyja e salduar duhet të ftohet pak. Derdhni supën në një enë të veçantë.
- Vazhdoni me marinadën. 2 lugë gjelle kombinoni salcën e sojës me 1 lugë gjelle. mjaltë, shtoni piper të kuq dhe të zi të bluar. Ngrohni përzierjen në mikrovalë për të shkrirë mjaltin.
- Grini gjoksin me salcën e përgatitur dhe vendoseni në një tas të zbrazët me shumë gatime. Ndizeni atë në modalitetin "Piqem", gatuajeni derisa të shfaqet një kore. Nuk është e nevojshme të skuqeni thellë, në mënyrë që lëkura të mos bëhet e ashpër.
- Hiqni boshtin e përfunduar nga multicooker dhe filloni të bëni një pjatë anësore.
- Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijeni karotat. Vendosni perimet në një tenxhere të ngadaltë dhe skuqini me nxitje të vazhdueshme në modalitetin "Fry" ose "Piqem".
- Qëroni patatet, të prera në shirita, shtoni në pjesën tjetër të perimeve, skuqini derisa patatet të jenë të buta.
- Shtoni lakër turshi dhe lakër të freskët në tas, përzieni gjithçka.
- Hidhni në një gotë supë, paste domate, përzieni gjithçka, mbyllni kapakun dhe ziejini për 20-30 minuta në modalitetin "Pjekje".
- Në fund të zierjes, shtoni kripë, erëza dhe barishte për shije.
Vendosni nyjën e derrit me patate dhe lakër në një pjatë. Nëse mishi është ftohur, ngroheni në të njëjtën temperaturë me pjatën anësore, por kjo nuk është e nevojshme, sepse "gjuri i derrit" është i shijshëm dhe i ftohtë.
