Kërpudha thupër Chaga: përbërja dhe efektet në trup, vetitë e dobishme dhe kundërindikimet për përdorim. Në çfarë forme futet në dietë dhe si të përgatitet tul për konsum.
Kërpudha thupër Chaga është një makromycete nga gjinia Inonotus dhe departamenti i Basidiomycetes. Emrat botanikë: kërpudhat inonotus ose të zbukuruar. Forma sterile, në të cilën sporet nuk piqen, quhet chaga, në gjuhën e zakonshme - kërpudha thupër, buzë thupre ose thundër e zezë. Polypore rritet jo vetëm në thupër, por edhe në elm, panje, ahu, hiri malor dhe alder. Që miceli të formohet, pema tashmë duhet të fillojë të kalbet. Chaga rritet ngadalë, në 3-5 vjet arrin një madhësi, në varësi të kushteve klimatike, nga 5 cm në diametër, dhe në 30-40 vjet rritet në 40 cm. Vija të bardha. Sipërfaqja e rritjes është e zezë me çarje të shumta. Ndërsa chaga rritet, pema gradualisht vdes.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e kërpudhave të thuprës chaga
Për herë të parë, shkencëtari gjerman G. Dragendorf u interesua për përbërjen e kërpudhës në 1864. Hulumtimet e mëtejshme vazhduan vetëm pas 100 vjetësh.
Përmbajtja kalorike e kërpudhave të thuprës chaga është 20 kcal për 100 g produkt, nga të cilat:
- Proteina - 2.1 g;
- Yndyrë - 0.8 g;
- Karbohidratet - 1.2 g.
Karakteristikat e elementeve përbërës të pulpës chaga:
- Acidet hidroksikarboksilike dhe karboksilike pengojnë proceset inflamatore.
- Acidet humike janë antiseptikë natyralë dhe parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve dermatologjike.
- Me mungesën e tiaminës (vitamina B1), proceset metabolike ndërpriten, dioksidi i karbonit grumbullohet në gjak dhe inde dhe zhvillohet mungesa e vitaminës. Sëmundja misterioze e beriberit shkaktohet nga mungesa e B1.
- Glicina stimulon formimin e qelizave të reja, përfshirë trurin, dhe prodhimin e makrofagëve, duke rritur kështu statusin imunitar, merr pjesë në sintezën e hemoglobinës.
- Acidi glutamik bart amoniak në mëlçi, ku zbërthehet në glukozë dhe ure, është përgjegjës për funksionimin e organeve të tretjes dhe parandalon çrregullimet e trurit.
- Acidi aspartik përshpejton shndërrimin e karbohidrateve në glukozë, duke krijuar një rezervë organike të glikogjenit.
- Tirosina normalizon punën e sistemit hormonal, në veçanti gjëndrat mbiveshkore, hipofizën dhe gjëndrat tiroide, stimulon prodhimin e të gjitha llojeve të qelizave të gjakut dhe sintezën e melaninës.
- Tirosina rrit tonin e trupit.
- Threonine normalizon transmetimin e impulseve nervore nga pjesët periferike të trupit në tru, ndalon zhvillimin e depresionit.
- Leucina është përgjegjëse për ndërtimin e indeve të muskujve dhe stimulimin e rigjenerimit në rast dëmtimi.
- Metionina ka veti antioksiduese, heq metabolitët dhe metalet e rënda nga mëlçia dhe merr pjesë në formimin e strukturës së flokëve.
Karakteristikat e dobishme të kërpudhave të thuprës chaga
Përfitimet e kërpudhave të thuprës janë aq të theksuara sa ato korrren në mënyrë aktive në një shkallë industriale.
Hyrje në dietën e pijeve me tul chaga:
- Stimulon punën e sistemeve urinare dhe biliare, ka një efekt diuretik dhe koleretik;
- Normalizon nivelet e glukozës në gjak, parandalon sekretimin e insulinës ose thithjen e sheqerit;
- Ka një efekt antispazmatik në indet e muskujve dhe muret vaskulare, alkaloidet në trupin e frytëzuar veprojnë në mënyrë selektive dhe stabilizojnë gjendjen e miokardit;
- Normalizon ekuilibrin e ujit dhe elektroliteve në trup;
- Ka një efekt hemostatik për shkak të sasisë së madhe të taninave;
- Rregullon funksionet e tretjes, taninet ndihmojnë në heqjen e diarresë kronike;
- Përshpejton proceset metabolike në nivelin qelizor, rrit furnizimin me oksigjen në indet periferike;
- Ka një efekt të theksuar anti-inflamator, falë fitoncideve në përbërjen e tij, bllokon aktivitetin jetësor të florës patogjene;
- Ndalon relapset e proceseve inflamatore në prani të vatrave infektive në trup;
- Përmirëson ngjyrën e lëkurës dhe parandalon shfaqjen e pigmentimit të shtuar;
- Pengon rritjen e neoplazmave të një natyre të ndryshme dhe ndalon keqdashjen;
- Stabilizon kontraktimet e zemrës dhe funksionimin e trurit;
- Parandalon krizat hipertensive, ul butësisht presionin e gjakut;
- Stimulon sistemin imunitar dhe ndihmon në shërimin nga sëmundjet virale gjatë sezonit të epidemisë.
Isshtë e pamundur të helmosh me chaga që rritet në zona ekologjikisht të pafavorshme. Nuk grumbullon komponime toksike, kështu që kërpudha mund të blihet me siguri në treg. Gjëja kryesore është që të ndërpritet këtë sezon, përndryshe nuk do të ketë përfitim nga përdorimi i tij.
Dëmi dhe kundërindikimet për kërpudhat e thuprës chaga
Pulpa e kërpudhave ka një efekt mjekësor kaq të theksuar saqë abuzimi ose futja analfabete në dietë mund të shkaktojë efekte anësore, simptomat e të cilave do të ngjajnë me dehje. Ndodhin nauze, dhimbje koke, skuqje dhe shqetësime të zorrëve.
Kundërindikimet për përdorimin e kërpudhave të thuprës janë si më poshtë:
- Kolit kronik dhe enterokolit;
- Shtatzënia dhe laktacioni;
- Alergji ndaj alkoolit etilik;
- Intoleranca individuale ndaj kërpudhave.
Përdorimi i chaga nuk kombinohet me marrjen e penicilinave dhe infuzionin e glukozës.
Kur futni chaga në dietë, do të duhet të hiqni dorë nga alkooli, kafeja, çokollata, mishi dhe peshku, vajrat dhe ushqimet yndyrore dhe të kaloni në një dietë që përfshin perime, qumësht, produkte të qumështit të fermentuar, me përjashtim të salcës kosi dhe gjalpit Me
Receta të pijeve të kërpudhave thupër thupër
Chaga nuk hahet, por çajrat përgatiten nga trupi frytdhënës për të përmirësuar shëndetin. Për këtë, përdoret vetëm pjesa e brendshme e dendur e kërpudhave, dhe pjesa e jashtme, e lirshme pritet dhe pastrohet me kujdes. Preferenca në gatimin në shtëpi u jepet kërpudhave të reja të korrura në pranverë, në kohën e rishfaqjes së pemëve. Trupa të tillë frutorë quhen shulta ose shulga, ato janë të ngopura me lëng thupre, prandaj kanë një shije të këndshme të ëmbël.
Në të gjitha recetat me kërpudha thupër chaga, pluhuri i pulpës së derdhur derdhet me ujë të valë në proporcion - 1 lugë gjelle për 1 gotë.
Metodat e përgatitjes së pijeve:
- Çaj i thjeshtë … Pluhuri piqet me ujë të valë, mbështillet në një peshqir dhe lihet të piqet për 5 orë. Pini në pjesë të barabarta në ditë. Nëse përdoret një kërpudhë e pjekur, atëherë këshillohet që të zieni përzierjen për 5 minuta para se të mbështillni enën me çajin e ardhshëm.
- Çaj për ftohjet sezonale … Chaga piqet sipas recetës së parë, pastaj derdhet një pjesë e pijeve që planifikohet të pihet dhe i shtohet një fetë limoni dhe rreth një lugë çaji mjaltë.
- Çaj propolis … Një lugë gjelle pulpë e grimcuar derdhet me ujë në një temperaturë që nuk tejkalon 50 ° C, shtohet një gropë propolis (afërsisht 4 mm në diametër) dhe mjaltë (jo më shumë se një lugë gjelle). Përziejini mirë për të shpërndarë propolisin, pastaj ngrohuni në 50 ° C dhe derdhni në një termos. Pas 6 orësh, filtroni dhe pini në mëngjes, 40 minuta para mëngjesit.
- Çaji kundër kancerit dhe për të rritur imunitetin … Përzieni në një lugë gjelle lëndë të para bio: pulpë chaga të copëtuar, cinquefoil dhe leshterikë. Derdhni përzierjen bimore në një termos, derdhni 1 litër ujë të ngrohur në 50 ° C, lëreni të injektohet për 4 orë. Pasi të keni këmbëngulur, filtroni pijen, shtoni një lugë mente dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta të tjera. 1 litër pije pihet në 2 ditë, ruhet në frigorifer. Para çdo vakti, nxehet dhe çdo lugë i shtohet një lugë çaji mjaltë. Pija pihet 20 minuta para ngrënies për 2 muaj.
- Çaj për trajtimin e adenomës së prostatës … Së pari, një infuzion i rrënjës së rodheve përgatitet duke zier një lugë gjelle të lëndëve të para bio me ujë të valë. Vlim për 4-5 minuta mbi nxehtësinë e ulët, insistoni për 3 orë në një termos. Pastaj një lugë gjelle me një rrëshqitje pluhur chaga derdhet në një termos dhe insistohet për një orë tjetër. Merrni një çerek gotë para ngrënies për 3 javë.
- Infuzion për të rritur imunitetin … Pritini kërpudhat e freskëta në copa, duke ndarë pjesën poroze dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 5 orë. Uji nuk kullohet derisa të ftohet. Pulpa e kërpudhave nxirret, pastaj bluhet dhe avullohet me ujë të valë. Vëllimi i ujit të valë duhet të jetë 5 herë më shumë se tulja e kërpudhave. Për 48 orë ata vendosën një enë me materiale bio në një vend të errët, në një apartament është më mirë në një qilar. Filtroni, holloni me ujë në të cilin kërpudha është njomur. Pjesa ditore është 3 gota. Ata pinë, duke u përqëndruar në komoditetin e tyre, 40 minuta para ngrënies ose 1, 5 orë pas.
Ka më shumë substanca të dobishme në infuzion sesa në çaj, ata nuk kishin kohë të prisheshin gjatë zierjes.
Kur trajtoni sëmundje kronike ose neoplazi, është e nevojshme të informoni mjekun për shtimin e terapisë. Chaga nuk mund të kombinohet gjithmonë me ilaçet e terapisë kryesore.
Fakte interesante në lidhje me kërpudhat e thuprës chaga
Para formimit të trupit frutor të chaga, druri infektohet me kërpudhat parazitare Inonotus obliquus. Ai futet në çarjet e lëvores së dëmtuar, zhvillohet kalbja e bardhë. Shirita dhe njolla të verdha shfaqen në dru, shtresat vjetore fillojnë të ndahen nga njëra -tjetra, bëhen të lirshme, kështu që një substrat i favorshëm formohet për zhvillimin e kërpudhave të zhurmshme. Nëse, në këtë fazë, sporet e chaga futen në zonën e kalbur, pema fillon të shembet, pavarësisht formimit të një unaze mbrojtëse. Trupi spore i kërpudhave formohet rreth të gjithë trungut.
Për qëllime mjekësore, chaga u përdor edhe para epokës sonë, por përmendjet e para gjenden në analet. Përshkrimet që datojnë nga shekulli i 11 -të tregojnë për shërimin e mrekullueshëm me kërpudhën e thuprës së Vladimir Monomakh, mjekët e asaj kohe diagnostikuan kancerin. Në shekullin XIX, chaga u përdor për të trajtuar nyjet dhe kancerin, por më pas kërkimet u pezulluan.
Trupi frytdhënës është i prerë vetëm nga pemët e gjalla, më shpesh nga pemët e prera fllad. Nëse druri vdes, vetitë biologjike të tulit shkatërrohen. Koha e vitit për korrje nuk ka rëndësi, por rekomandohet që të ndërpriten trupat e frutave në pranverë, kur ato pasurohen me komponime rrëshinore dhe lëndë ushqyese nga pemët që zgjohen nga letargji në pranverë.
Ju mund ta ngatërroni chaga me një kërpudhë të zbehtë, e cila në gjuhën e folur quhet thundër e lopës. Kjo e fundit është gjithmonë e formuar dhe më e lehtë në ngjyrë. Trupi i frutave të një kërpudhe të dobishme duket si rritje e formës së parregullt.
Sa më i lartë trupi i kërpudhave të jetë i vendosur në majë të trungut, aq më shumë komponime të dobishme përmban. Copat e chaga -s rrihen me një kapele të mprehtë, pjesa e brendshme e lirshme në kontakt me pemën lihet. Lëvorja e zezë e fortë, e cila mbulon trupin e frutave nga lart, menjëherë pritet. Pjesa e brendshme kafe pritet në kube identike me anët 4-5 cm për tharje të lehtë.
Bestshtë mirë që të thaheni natyrshëm, nën diell, të shpërndarë në një zonë të ajrosur mirë. Duhet të shmanget rrezet e diellit direkte, përndryshe vetitë e dobishme nuk do të ruhen. Në verë, chaga shtrihet nën një tendë, në hije, dhe në dimër - pranë ngrohësve ose baterive. Pulpa thahet në 3-4 javë.
Nëse thahet në furrë, atëherë procesi zgjat 9-10 orë. Në këtë rast, kubet e kërpudhave të copëtuara vendosen në fletët e pjekjes të mbuluara me pergamenë, furra nxehet në jo më të lartë se 50 ° C, dera hapet pak dhe përzihet periodikisht.
Nëse përdoren tharëse moderne të shtëpisë, atëherë temperatura maksimale e ngrohjes është 40 ° C. Tharja do të vazhdojë për rreth 7 orë, tabaka duhet të ndryshohen vazhdimisht në vende në mënyrë që trupat e frutave të thahen në mënyrë të barabartë.
Në bazë të ekstraktit chaga, përgatitja mjekësore Befungin është bërë për trajtimin e gastritit dhe sëmundjes së ulçerës peptike me aciditet të lartë, si dhe imunomoduluesit, nga të cilët më të njohurit janë tinktura Chagovit dhe dragee Extrabesungin. Jashtë zinxhirit të farmacive, ata ofrojnë balsam Berezka.
Kur ruhet, chaga vendoset në qese letre ose kuti kartoni. Për të parandaluar shkatërrimin e lëndëve ushqyese, kërkohet një rrjedhje e vazhdueshme e ajrit. Jetëgjatësia e kërpudhave të thuprës është 1.5-2 vjet. Bluajeni tulin pak para përdorimit.
Shikoni një video në lidhje me kërpudhat e thuprës chaga:
