Një recetë e provuar për brumin ideal për petulla të holla me bollgur në shtëpi. Recetë hap pas hapi me një foto. Kombinimet e përbërësve. Recetë video.
Petulla të shijshme jorealiste mund të përgatiten pa qumësht. Një ide e shkëlqyer për mëngjes - petulla të holla me bollgur mbi birrë. Kjo recetë do të jetë veçanërisht e dobishme nëse anëtarët e familjes janë alergjikë ndaj laktozës ose thjesht nuk ka qumësht në shtëpi. Petullat e birrës që rezultojnë janë të kuqe, të shijshme, të shijshme dhe shumë të kënaqshme. Çdo birrë mund të shtohet në brumë: e lehtë, e errët ose jo alkoolike. Shija dhe aroma e tij, ose shija e dukshme e maltit dhe alkoolit, nuk ndihet fare në petulla. Vetëm gjatë pjekjes do të jetë e pranishme një aromë e këndshme e bukës. Importantshtë e rëndësishme të përdorni një pije të shkumëzuar të pa filtruar të gjallë pa aditivë ose konservantë për recetë.
Petullat e birrës gjithashtu ndryshojnë në cilësi - ato rezultojnë të jenë shumë të buta dhe të holla. Ju mund të mbështillni çdo mbushje në to, sepse ato janë shumë elastike, nuk shqyhen fare, por fjalë për fjalë shkrihen në gojë. Ato mund të shërbehen me salcë kosi, reçel ose qumësht të kondensuar. Jam i sigurt se shija e këtyre petullave të holla në birrë do të vlerësohet nga të gjithë ngrënësit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 182 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Miell gruri - 0,5 lugë.
- Birrë e lehtë - 1 lugë gjelle.
- Bollgur - 0,5 lugë.
- Erëza aromatike për pjekjen e ëmbëlsirave të xhenxhefilit - 0.5 lugë.
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 2 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - 30 ml
- Qumësht - 1, 5 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Vezë - 1 copë.
- Vanilinë - në majë të një thike
Përgatitja hap pas hapi e brumit për petulla me bollgur në birrë:
1. Derdhni qumësht dhe birrë të lehtë në një tas.
Para gatimit, ngrohni pak lëngun (qumësht, birrë) për të rritur ngjitjen e miellit. Një temperaturë e përshtatshme konsiderohet të jetë qumështi i freskët rreth 50-60 ° C. Pastaj ju merrni petulla me gëzof dhe të butë që do të mbeten të tilla edhe ditën tjetër.
2. Thyejini vezët dhe shtojini në llumin. Ata i bëjnë petullat më të forta, por më të vështira. Meqenëse madhësia e vezëve në pula është e ndryshme, prandaj, përqendrohuni në rregullin e përgjithshëm. Në 1 rr. miell për petulla të zakonshme ka 1 vezë të mëdha ose 2 të vogla, për petulla me mbushje - 2 të mëdha ose 3 të vogla.
3. Rrihni ose përdorni një mikser për të përzier ushqimet e lëngëta.
4. Shosh miellin dhe dërgojeni tek përbërësit e lëngshëm. Sigurohuni që ta shoshitni. Kjo do të lejojë që ajo të pasurohet me ajër dhe petullat do të jenë me gëzof dhe të butë. Kjo duhet të bëhet pak para përgatitjes së petullave.
5. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.
6. Derdhni bollgur në ushqim.
7. Shtoni sheqer dhe kripë. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, mos e mbingarkoni brumin me sheqer shtesë. Një sasi e madhe e tij mund të shkaktojë djegien e petullave. Prandaj, është më mirë të shërbeni mbushje të ëmbla me petulla të gatshme. Për më tepër, nëse jeni duke përgatitur petulla për mbushje të këndshme, atëherë sheqeri ende duhet të shtohet.
8. Vendosni erëzat aromatike në brumë.
9. Përzieni brumin tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Shtë më mirë të përdorni një mikser në këtë fazë. Pastaj kaloni këtë lëng përmes një sitë për të përjashtuar kristalet e pazgjidhura që mund të prishin strukturën e brumit.
10. Derdhni vaj perimesh në brumë dhe përzieni mirë. Gjithmonë shtohet e fundit. Gjithashtu mund të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë, por duhet të ftohet para se ta shtoni.
Nëse e keni shtuar të gjithë miellin sipas recetës, dhe brumi duket i hollë, mos nxitoni të shtoni miell. Brumi i petullave duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore në mënyrë që të gjithë përbërësit të bashkohen dhe tymi i alkoolit të dalë. Gjatë kësaj kohe, gluteni do të zhvillohet në miell, dhe bollgurja do të fryhet dhe konsistenca e brumit do të jetë e qartë. Ose duhet të shtoni miell, ose ta holloni brumin me lëng pak para se ta skuqni.
Pas kësaj, filloni të piqni petulla. Ato duhet të piqen si petulla të zakonshme, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë një lugë brumi mbi sipërfaqen e tiganit. Derdhni brumin në një tigan jo-ngjitës të ngrohur mirë, të lyer me vaj. Nëse jeni të sigurt për cilësinë e tiganit, atëherë nuk keni nevojë ta lyeni më. Pancakes rrokulliset lehtë. Koha e gatimit varet nga tigani dhe intensiteti i zjarrit. Zakonisht, gatishmëria përcaktohet nga një ngjyrë e bukur e kuqe në të dy anët. Pas pjekjes, sigurohuni që të lyeni petullat me gjalpë.
