TOP 8 receta të supës me salmon

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Karakteristikat e përzgjedhjes, përpunimit dhe gatimit të peshkut të kuq në enët e lëngshme. TOP-8 receta për supë me salmon: supë klasike, kremoze, pure, me karkaleca, me tranguj turshi, domate, me alga deti, me miso paste dhe të tjera. Receta video.

Supa me salmon është një pjatë e parë popullore në shumë vende. Ka një vlerë të lartë ushqyese dhe shije të shkëlqyeshme. Në një farë mase, ajo konsiderohet një delikatesë, sepse përbërësi kryesor është mjaft i shtrenjtë, kështu që shumë shpesh zëvendësohet me lloje më të lira të peshkut, për shembull, maja, krapi, zogu, etj. Megjithatë, me filetot e salmonit, ushqimi është më i rafinuar. Ka shumë receta që ju lejojnë të zbuloni shijen e këtij peshku të kuq në mënyra të ndryshme, dhe secila kuzhinë ka grupin e vet të produkteve dhe shijeve dytësore. Për shembull, në Finlandë, ku kjo supë konsiderohet një pjatë tradicionale dhe shfaqet në menu pothuajse çdo ditë, krem ose qumësht i shtohet pothuajse gjithmonë përbërjes. Dhe në Japoni dhe Kinë, përbërësit përfshijnë alga deti, salcë soje dhe xhenxhefil.

Si të zgjidhni një trup të cilësisë së salmonit?

Salmoni është një nga llojet e peshqve më ushqyes dhe të shëndetshëm. Ai përmban acide yndyrore omega, minerale të shumta dhe vitamina A dhe E. Megjithatë, për të marrë përfitimin dhe shijen maksimale nga produkti, duhet të jeni serioz në zgjedhjen tuaj kur blini.

Shtë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje datave të skadimit. Nëse gjithçka është shumë e qartë me kufomat e ngrira në paketimin origjinal, atëherë duke blerë peshk sipas peshës - të ftohur ose të ngrirë, mund të hasni probleme.

Rregullat dhe nuancat për zgjedhjen e salmonit të freskët me cilësi të lartë:

Kufoma ka një aromë të butë peshku. Moreshtë më e krahasueshme me erën e detit të kripur.
Fileto ka një nuancë rozë të zbehtë. Nëse ngjyra është e shurdhër, atëherë ka shumë të ngjarë që peshku të ketë qenë i ngrirë më parë, ndoshta më shumë se një herë. Ngjyrat e ndritshme flasin në favor të përdorimit të ngjyrave, dhe një ngjyrë e errët është zakonisht në një trup të vjetër dhe jo shumë të freskët.
Këshillohet të blini peshk me kokë. Mund të përdoret gjithashtu për të përcaktuar freskinë e produktit. Sytë nuk duhet të jenë të turbullt. Nuk ka mukus ose erë të huaj në gushë. Gjithashtu bën një supë të shkëlqyeshme për çdo recetë të supës me salmon.
Kur zgjidhni një fileto ose një kufomë pa kokë, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm hijes dhe erës, por edhe elasticitetit. Pas shtypjes, nuk duhet të ketë gërvishtje. Pulpa e freskët kthehet në formën e saj origjinale shumë shpejt.
Një madhësi e madhe peshku tregon përdorimin e stimuluesve dhe produkteve të modifikuara për t'u ushqyer në fermat ndihmëse. Dobia e një mishi të tillë peshku mund të argumentohet për një kohë të gjatë. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kërkoni salmon të kapur nga egra. Peshqit e rritur në fermë karakterizohen nga venat e bardha të theksuara në prerje, si dhe një çmim i tepërt.
Sezoni për shitjen e salmonit të egër është nga shkurti deri në gusht. Në periudhën vjeshtë-dimër, peshqit e ftohur nga fermat janë zakonisht në rafte.

Ju gjithashtu mund të bëni supë nga peshku i përpunuar - për shembull, i konservuar, pak i kripur ose i tymosur. Sigurisht, kjo do të ndikojë ndjeshëm në shijen e supës.

Rregullat për përgatitjen e supave me salmon

Veryshtë shumë e rëndësishme që të çmontoni siç duhet trupin e pajetë para gatimit. Pas shpëlarjes nën ujë të rrjedhshëm, pjesët e brendshme dhe lëvozhgat hiqen domosdoshmërisht. Lëkura mund të përdoret në gatim sipas dëshirës. Por shumicën e kohës filmohet.

Koka pritet me një thikë të mprehtë dhe gushat hiqen prej saj. i japin ushqimit një hidhërim të pakëndshëm. Pendët mund të shkurtohen së bashku me copa të vogla mishi. Për supat, është më mirë të ndani filetot nga kurrizi në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për të ngrënë. Kjo mund të bëhet me një thikë të madhe dhe të mprehtë. Edhe pse ka të dashuruar dhe një pjesë të madhe të salmonit në kockë.

Supë peshku, si enët e tjera të lëngshme, mund të zihet në ujë ose supë. Dhe, natyrisht, në versionin e dytë, merret një aromë dhe shije më intensive.

Nuancat e gatimit të supës së peshkut:

Shpina, bishti, pendët dhe koka përdoren më shpesh. Në 30-60 minuta gatim, mineralet e dobishme treten nga këto pjesë. Në këtë rast, nuk është e këshillueshme të vendosni fileto peshku, sepse pas një trajtimi të gjatë të nxehtësisë, do të bëhet praktikisht pa shije dhe mund të zihet shumë.
Për të rritur shijen, shtoni qepë, karrota, gjethe dafine, rrënjë selino, majdanoz, kokrra piper të zi ose të bardhë dhe aditivë të tjerë në kombinime të ndryshme.
Një parakusht është filtrimi i plotë në mënyrë që supa të jetë transparente dhe të mos hasë në eshtra, lëvore dhe elementë të tjerë të huaj.

Një tipar i filetos së salmonit të freskët është se gatuhet shumë shpejt dhe nuk kërkon para-përpunim. Zakonisht 5-10 minuta zierje janë të mjaftueshme. Dhe nëse një produkt i konservuar ose i kripur përdoret në një recetë, atëherë koha e trajtimit të nxehtësisë zvogëlohet në 3-5 minuta. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të lini supën të injektojë në mënyrë që të gjithë përbërësit të ndajnë aromën dhe shijen e tyre me njëri -tjetrin.

Enët e lëngshme të salmonit mund të përgatiten me oriz, makarona, patate, djathë, ushqime të ndryshme deti, krem, madje edhe qumësht.

Alga, djathë tofu, paste miso mund të përdoren si aditivë aromatizues, të cilët i japin një shije të veçantë aziatike pjatës. Vlen të përmendet se supa e bishtit dhe e kokës së salmonit ndonjëherë bëhet edhe me shëllirë kastraveci dhe me shtimin e trangujve turshi të copëtuar dhe të skuqur, gjë që e bën atë të ngjashme me turshitë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet erëzave që do të ndihmojnë në zbulimin e shijes së peshkut të kuq, theksojnë përparësitë e tij kryesore dhe i japin shënime të reja të ndritshme një pjate të lëngshme. Pra, borzilok, kerri, i kripur, lloje të ndryshme të specit (të kuq, të nxehtë, paprika, allspice), majdanoz dhe kopër, rozmarinë, fara qimnon, gjethe dafine, majdanoz, trumzë dhe madje edhe mente shkojnë mirë me salmon. Zgjedhja i takon specialistit të kuzhinës.

TOP 8 receta të shijshme të supës me salmon

Ka mundësi të panumërta gatimi, thjesht duhet të zgjidhni ato më të mirat. Pavarësisht nëse bëhet fjalë për një supë salmon të butë në një supë të pasur ose një supë të lëngshme peshku - gjithçka varet nga preferencat personale. Nuk ka vështirësi në përgatitjen e kurseve të tilla të para, por rezultati është gjithmonë ushqim i shëndetshëm. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetat TOP -8 - më të njohurat dhe më të njohurat.

Supë me salmon të konservuar

Ky opsion është shumë i ngjashëm me turshinë, sepse përgatitur me shtimin e trangujve turshi. Kjo supë është mjaft e pazakontë, por e shijshme. Vlen të përmendet se nuk ka nevojë të gatuani supë - pjata tashmë është mjaft e ngopur. Ndoshta kjo është për shkak të përdorimit të salmonit të konservuar në recetë dhe tiganisjes me lëng domate.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 153 kcal.
Shërbimet - 8
Koha e gatimit - 30-35 minuta

Përbërësit:

Salmon i konservuar - 300 g
Tranguj turshi - 4-5 copë.
Ullinj të zinj dhe të gjelbër - 16 copë.
Kaperi - 2 lugë
Rajs - 100 g
Patate - 3-4 copë.
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Hudhër - 1 karafil
Lëng domate - 150 ml
Limon - 1 pc.
Kripë për shije
Vaj perimesh - 50 ml
Krem kosi - 4 lugë

Përgatitja hap pas hapi e supës së peshkut të salmonit të konservuar:

Pritini karotat dhe qepët e qëruara në shirita të hollë. Pritini patatet dhe kastravecat turshi në kube ose kube të vogla.
Ne dërgojmë patate me oriz në një tigan, mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr. Gatuani për 15 minuta.
Ngrohni një tigan me vaj, skuqni qepët dhe karotat mbi të. Shtoni tranguj dhe lëng domate. Ziejini për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Derdhni skuqjen në një tigan, përzieni. Prezantimi i peshkut të konservuar dhe kaperit. Mishi mund të gatuhet paraprakisht me një pirun ose të lihet në copa. Pas 2 minutash gatimi, hiqni mostrën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Pritini hudhrat me thikë ose shtypni. Hiqni lëvozhgën nga limoni. Ne i dërgojmë të dy përbërësit në tigan. Fikni nxehtësinë dhe lëreni për 20 minuta.
Supa e salmonit me oriz dhe tranguj turshi është gati! Shërbejeni me salcë kosi dhe ullinj të copëtuar.

Supë me peshk mesdhetar

Supa e peshkut të stilit italian është mjaft e trashë dhe shumë aromatike. Shija e saj e pasur do të pëlqehet nga shumë njerëz. Pika kryesore është kombinimi i peshkut me domate. Domatet mund të merren të freskëta dhe të konservuara. Pureja e lëngut të trashë nga kjo perime është gjithashtu e përshtatshme.

Përbërësit:

Fileto salmon - 300 g
Bishti dhe koka e salmonit - 500 g
Vaj ulliri - 2 lugë
Domate - 400 g
Presh - 1 pc.
Hudhër - 3 karafil
Djegës i bluar - 0,5 lugë
Verë e bardhë e thatë - 50 ml
Sheqer, kripë - për shije
Trumzë - 2 degëza
Baton - 4 copë
Fletë gjiri - 2 copë.
Ujë - 1.5 l

Si të përgatitni supë peshku mesdhetar hap pas hapi:

Para së gjithash, ne përgatisim supë nga kreshta dhe koka. I vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë, shtojmë gjethe dafine dhe i gatuajmë për 30 minuta. Shtoni pak kripë për rreth 25 minuta. Në fund të procesit, filtroni përmes napë ose sitë.
Pritini bukën në feta të holla dhe thajini në një tigan të thatë.
Pritini qepën në unaza dhe skuqeni në vaj ulliri të nxehtë për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të bëhet transparente dhe e butë. Shtë e rëndësishme të sigurohet që të mos digjet.
Shpëlajini domatet dhe pritini në kube. Nëse dëshironi, mund ta kaloni përmes një mulli mishi. Ne e vendosim produktin e përgatitur në një tigan në qepë, shtojmë, shtojmë 2 thelpinj hudhër, djegës dhe trumzë. Hedhim edhe verë. Llokoçis dhe hiq mostrën. Shtoni sheqer nëse është e nevojshme. Sillni masën në një çiban dhe kombinojeni me supë.
Ndërsa supë vlon, prerë fileton e salmonit në copa të vogla. E vendosim në një tenxhere dhe e gatuajmë në zjarr mesatar për 10 minuta dhe e heqim nga soba. Lëreni të piqet për një kohë.
Fërkojini croutonët e ftohur me hudhër dhe vendosini në pjata të thella. Shtoni supë sipër dhe dekorojeni me degëza të freskëta trumze.
Supa e peshkut të salmonit të stilit mesdhetar është gati! Shërbejeni të nxehtë.

Supë klasike me salmon

Ukha është një supë popullore e peshkut të freskët. Shumë shpesh gatuhet mbi një zjarr, atëherë pjata është e ngopur me një aromë të këndshme të mjegullës. Sidoqoftë, me jo më pak sukses, mund të bëhet në sobë. Receta klasike për supën e salmonit përfshin para-gatimin e supës për ta bërë ushqimin më të pasur dhe me shije dhe aromë peshku.

Përbërësit:

Salmon (kufoma e tërë) - 1 kg
Qepë - 2 copë.
Karrota - 2 copë.
Patate - 4-5 copë.
Rrënjë majdanoz - 50 g
Fletë gjiri - 2 copë.
Limon - 1 pc.
Millet - 4 lugë
Kopër dhe zarzavate majdanoz - 100 g
Piper i zi - 8 copë.
Kripë për shije
Vaj perimesh - 20 ml
Ujë - 2 l

Si të përgatitni supën klasike të salmonit hap pas hapi:

Para se të ziejmë supën e salmonit, ne presim kufomën e peshkut. Isshtë e nevojshme të prishni pendët dhe bishtin prej tij, të hiqni lëkurën, të prerë kokën, të hiqni zorrët dhe gushën. Pastaj prejeni fileton me një thikë të mprehtë dhe lëreni mënjanë.
Për përgatitjen e supës, ne do të përdorim kurrizin, kokën dhe pendët. E vendosim supën e vendosur në një tenxhere, shtojmë rrënjën e majdanozit dhe një qepë të qëruar dhe një karotë secila. Prerja e perimeve nuk është aspak e nevojshme. Mbusheni me ujë.
Kur uji vlon, ulni nxehtësinë. Kripë, shtoni kokrra piper të zi, gjethe dafine dhe 3-4 feta limoni. Gatuani për 30-60 minuta.
Kur të jeni gati, hiqni të gjithë përbërësit me një lugë të prerë dhe filtroni lëngun në një sitë ose disa shtresa garzë.
Ne qërojmë patatet dhe i presim së bashku me karotat dhe qepët e mbetura në mënyrën e zakonshme. Lëreni supën të ziejë dhe vendosni perimet e përgatitura në të. Pas 5 minutash, shtoni mel. Gatuani për 10 minuta.
Pritini fileton e salmonit në copa të madhësisë së dëshiruar dhe shtojini në supë. Gatuani për 5-10 minuta derisa të zbutet.
Spërkatni barishtet e copëtuara sipër, derdhni vaj perimesh, zieni për 2 minuta dhe fikni zjarrin.
Supë e pasur nga kreshtat e salmonit, kokat dhe filetot është gati! E shërbejmë të nxehtë me bukë të bardhë të freskët ose krutona.

Supë jeshile me salmon japonez

Ka shumë receta peshku në kuzhinën japoneze. Një nga pjatat tradicionale është supa e salmonit me xhenxhefil, alga deti dhe fasule jeshile. Falë përbërësve të përdorur, merr një ngjyrë të gjelbër. Në të njëjtën kohë, shija është e ndritshme dhe e pasur.

Përbërësit:

Salmon i kripur lehtë - 150 g
Piper i gjelbër - 150 g
Karrota - 80 g
Qepë - 50 g
Xhenxhefil i freskët - 10 g
Alga deti Nori - 1-2 copë.
Vaj ulliri - 60 ml
Fletë gjiri - 1 pc.
Domate - 2 copë.
Fasule jeshile - 80 g
Sheqer i grimcuar - 1 lugë
Ujë - 1.5 l
Piper i zi - 1/2 lugë
Trumzë - 1/2 lugë
Borzilok - 1/2 lugë
Rozmarinë - 1/2 lugë
Paprika - 1/2 lugë

Si të përgatitni supë japoneze me salmon hap pas hapi:

Pastrojmë qepën, e shpëlajmë dhe e presim me thikë. Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të bëhet transparente.
Piper, karrota dhe domate pastrohen, lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe priten në shirita shumë të hollë. Këta përbërës, nëse dëshironi, mund të copëtohen ose copëtohen në një blender. I vendosim në një tigan dhe i ziejmë për 5 minuta në zjarr të ulët.
Pastaj shtoni sheqer dhe salcë soje. Fikeni, duke e lënë tiganin në sobë.
Në këtë kohë, sillni ujin në një çiban. Vendosni nori në të, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe shtoni gjethen e dafinës.
Derdhni perimet e ziera nga tigani. Ne bëjmë nxehtësinë maksimale dhe gatuajmë për 3 minuta.
Pritini salmonin në kube të mesme, dërgojeni në tigan. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, kripa nga peshku do të lëshohet në supë.
Prisni rrënjën e xhenxhefilit në copa të vogla me thikë dhe vendoseni në supë së bashku me erëzat. Ne vazhdojmë të gatuajmë për 5 minuta.
Në fund të gatimit, shtoni fasulet jeshile. Ziejini në nxehtësi të ulët jo më shumë se 5 minuta.
Supa jeshile e salmonit japonez është gati! Për servirje, mund të shtoni gjethe marule, të tilla si rukola, frize, romano, frillis, si dhe majonezë dhe salcë soje, në pjatë.

Miso supë me salmon

Emri i kësaj pjate shoqërohet me përdorimin në përgatitjen e një produkti shumë të njohur në kuzhinën japoneze - paste miso. Ekzistojnë disa lloje të tij, kryesore prej të cilave janë orizi, gruri dhe soja. Ato ndryshojnë në shkallën e kripësisë, aromës, erës dhe ngjyrës. Për këtë recetë, është mirë të përdorni miso soje, e cila i jep ushqimit një shije të kripur dhe të athët. Vlen të përmendet se vetë supa gatuhet shumë shpejt, por në të njëjtën kohë, vëmendje duhet t'i kushtohet përgatitjes së disa përbërësve.

Përbërësit:

Ujë - 600 ml
Salmon - 250 g
Makarona Miso - 3 lugë
Farat e susamit të bardhë - 3 lugë
Djathë tofu - 100 g
Alga deti Wakame - 100 g
Petë kineze - 1 bandë
Salcë soje - 3 lugë

Hap pas hapi gatimi i supës miso me salmon:

Para gatimit, mbushni alga deti wakame me ujë të ngrohtë. Ne largohemi për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, produkti është i ngopur me lagështi dhe bymehet. Pas kësaj periudhe, kullojeni ujin.
Ne përgatisim fileton e salmonit: hiqni lëkurën prej tij, hiqni kockat. Bluajeni në një kub të vogël.
Gjithashtu presim djathin tofu (gjizë fasule) në formën e kubit.
Fërgoni farat e susamit në një tigan të thatë për 3-4 minuta.
Në një tigan me madhësi të përshtatshme, lërini ujin të ziejë. Pastaj vendoseni paste miso në të dhe përzieni që të shpërndahet.
Shtoni copat e salmonit, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe gatuajeni për 3 minuta.
Shtoni djathë, alga deti dhe petë, derdhni salcë soje. Ziejini për 5 minuta derisa të zbuten.
Shtoni farat e susamit. Supa miso me salmon është gati!

Supë finlandeze me salmon

Supa e salmonit finlandez përgatitet me krem, gjë që e bën atë shumë të butë dhe fiton një cilësi të veçantë kremoze. Përndryshe, përbërja e produkteve është shumë e ngjashme me atë për kurset e para që jemi mësuar - patate, qepë dhe erëza. Teknologjia e gatimit është shumë e thjeshtë: mund të gatuani si në sobë ashtu edhe mbi zjarr.

Përbërësit:

Salmon - 500 g
Krem 10% - 200 ml
Patate - 4-5 copë.
Gjalpë - 50 g
Qepë - 1 pc.
Ujë - 1.5 l
Fletë gjiri - 2 copë.
Presh - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Miell - 2 lugë

Si të përgatitni supë finlandeze me salmon hap pas hapi:

Përgatitni supë nga pendët, kokën dhe kurrizin me shtimin e qepëve, karotave dhe gjetheve të dafinës. Ne gjithashtu zhytim një patate të tërë në ujë. Gatuani për 30 minuta. Shtojeni në fund. Ne filtrojmë tërësisht. Lini 200 ml supë për salcë.
Patatet e ziera i shtypim në pure patatesh dhe i kthejmë në tigan. Shtoni patatet e mbetura, të prera në kube. Vendosim në zjarr mesatar dhe i lëmë të ziejnë.
Kaloni preshit dhe dërgojini në supë. Gatuani për 10-15 minuta.
Ngrohni një tigan të thatë, shtoni miell në të, shtoni vaj dhe skuqeni pak. Mbushni me supë peshku, lërini të ziejnë dhe derdhni kremin.
Pritini fileton e peshkut të kuq në kube të vogla dhe dërgojeni të gatuhet me patate për 5 minuta. Derdhni salcë dhe përzieni plotësisht. Ne e sjellim atë në gatishmëri.
Supë finlandeze me salmon dhe krem është gati! Ne e insistojmë atë për rreth një orë dhe e shërbejmë në tryezë.

Supë e butë me salmon me qofte

Një opsion tepër interesant për një pjatë të lëngshme. Shumë njerëz janë mësuar të gatuajnë qofte nga shpendët ose derri, por kombinimi i topave të peshkut me supë me krem krem rezulton të jetë po aq i shijshëm. Kjo pjatë duket shumë e shijshme dhe ka një shije të shkëlqyeshme.

Përbërësit:

Supë peshku - 1.5 l
Koriandër - 1 lugë
Rrënjë xhenxhefili të freskët - 1 lugë gjelle
Salcë peshku Thai - 1 lugë
Cilantro - 1 bandë
Patate - 5-6 copë.
Krem - 200 ml
Salmon i konservuar - 250 g
Qepë jeshile - 50 g
Vezë - 1 copë.
Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije
Bukë bukë - 200 ml
Miell - 2 lugë
Vaj - për tiganisje

Si të përgatisni një supë me salmon krem me salcë hap pas hapi:

Para së gjithash, skuqni koriandrin për 3 minuta në një tigan të thatë për të zbuluar aromën e tij. Pastaj shtoni 200 ml supë dhe xhenxhefil të copëtuar në të. Duke sjellë një çiban, ne vazhdojmë të vlim për 20 minuta. Në fund, shtoni salcën e peshkut.
Vendosni patatet e copëtuara në lëngun e mbetur dhe vendoseni në zjarr. Gatuani për 10 minuta. Në këtë kohë, skuqni miellin në një tigan, derdhni 100 ml supë të nxehtë dhe krem. Gatuani për 5 minuta. Pastaj shtoni në patate së bashku me koriandër dhe rosto me xhenxhefil. Gatuani pa kapak derisa përbërësit të jenë gatuar. Në fund të procesit, përdorni një blender për ta kthyer supën në pure.
Ne hapim një kanaçe me salmon, e filtrojmë. Shëllirë mund të derdhet në supë. Ziejeni peshkun me një pirun dhe përzieni me qepë të njoma të copëtuara, vezë të rrahur. Shtoni kripë nëse është e nevojshme. Pastaj shtoni bukën. Masa duhet të jetë e trashë, por në të njëjtën kohë plastike dhe jo e thatë. Tjetra, formoni qofte me të njëjtën madhësi, i rrokullisni në miell dhe i skuqni në yndyrë të thellë ose në një tigan në një sasi të madhe vaji.
Vendosni qofte salmonin në pjesë në tasa të thellë dhe mbushni me supë të trashë. Dekorojeni me barishte të copëtuar sipër. Supa me salmon kremoz është gati!

Supë djathi me salmon dhe karkaleca

Kjo recetë është shumë e thjeshtë për t’u bërë, edhe pse kërkon pak më shumë kohë nga kuzhinieri. Detyra më e vështirë dhe e mundimshme është qëroja karkalecat. Pjesa tjetër e teknologjisë është e lehtë. Aroma e supës së salmonit dhe djathit mund të pasurohet duke përdorur shafran, shafran i Indisë dhe erëza të tjera. Sigurohuni që të shtoni makaronat pikante Tom Yam, por mos e teproni, sepse ka një shije mjaft të pasur.

Përbërësit:

Salmon, trup i pajetë - 1 kg
Karkaleca - 400 g
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Djathë i përpunuar - 300 g
Spinaq i ngrirë - 3 lugë
Vaj perimesh - për tiganisje
Makarona të larta Yam - 0,5 lugë
Zarzavate të freskëta ose të thata - 30-50 g
Kripë dhe piper për shije
Ujë - 3 l

Përgatitja hap pas hapi e supës me karkaleca dhe salmon:

Së pari, gatuajeni supën nga koka, bishti, kurrizi dhe finët. Shtojmë gjithashtu një qepë të tërë, një karotë të qëruar dhe një gjethe dafine. Gatuani për 30-45 minuta, duke hequr shkumën. Ne filtrojmë.
Ziejini karkalecat veç e veç për kohën e treguar në paketë. Ftohtë dhe e pastër nga guaska dhe kokat.
Gatimi i tiganisjes së qepëve dhe karotave.
Vendoseni fileton e salmonit në supë të tendosur, ziejini mbi nxehtësinë mesatare për 10-15 minuta dhe shtoni djathin e përpunuar. Përziejini që të treten plotësisht. Shtoni tiganisje, spinaq të copëtuar, pastë Tom Yam. Llokoçis dhe hiq mostrën. Shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Ngroheni për 5 minuta, shtoni karkaleca dhe fikni nxehtësinë. Ne insistojmë 20 minuta.
Supa e djathit me salmon është gati! E shërbejmë në një tas, e spërkasim me barishte të freskëta.