Si të gatuajmë dhe me cilat erëza është më mirë të kombinoni fasulet e grirë? TOP 5 receta për kotele fasule. Hollësitë e gatimit, receta video.
Kotele të ligët me fasule me perime
Kotelet pa dhjamë përgatiten pa përdorur vezë, mish, salcë kosi dhe gjalpë. Prandaj, në mënyrë që pjata të mos jetë e thatë, duhet të përdorni përbërës shtesë. Në këtë recetë, një sasi e madhe zarzavate dhe brokoli të ziera ndihmojnë për të shtuar lëngshmëri. Kotelet e fasule me perime mund të gatuhen jo vetëm gjatë agjërimit, por shumë më shpesh. Shija e pasur, shkalla e lartë e dobisë, përmbajtja relativisht e ulët e kalorive i lejojnë ato të përdoren si ushqim dietik.
Përbërësit:
- Fasule të kuqe - 500 g
- Fasule jeshile - 200-250 g
- Brokoli - 250 g
- Qepë e madhe - 1 pc.
- Karrota të vogla - 1 pc.
- Zarzavate (kopër, cilantro, majdanoz) - 1 bandë
- Hudhër - 3 karafil
- Thërrime buke - 200 g
- Vaj perimesh për tiganisje - 50 ml
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e koteleve me fasule dhe perime:
- Përgatitni fasulet për gatim, ziejini derisa të zbuten, kullojeni supën. Grini fasulet në një blender.
- Ziejeni ujin në një tigan të veçantë, shtoni fasule jeshile dhe brokoli. Kur uji të vlojë përsëri, vlim për 5-7 minuta në mënyrë që ushqimi të ketë kohë të bëhet i butë, por në të njëjtën kohë të ruajë elasticitetin. Hidheni në një kullesë. Kur të jenë të ftohta i presim me thikë.
- Prisni qepën së bashku me karotat dhe skuqini lehtë për të arritur butësinë.
- Pritini hudhrat dhe copëtoni barishtet.
- Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur me paste fasule në një masë homogjene. E rregullojmë me kripë, piper dhe e trazojmë përsëri.
- Mishi i grirë që rezulton duhet të dërgohet në frigorifer për disa orë. Kjo do ta bëjë masën më të trashë, kështu që lehtë mund të formojmë kotele prej saj pa shtuar miell.
- Formoni patatet, lyejini lehtë me miell ose thërrime buke dhe skuqini menjëherë në një tigan.
- Vendosini kotelet e kuqe në një pjatë. Perimet e tjera do të plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen, për shembull, patatet e pjekura, patëllxhanët, kungull i njomë, domate, marule. Orizi, hikërror ose makaronat janë të përshtatshme si një pjatë anësore.
Vlen të përmendet se përzierja e fasuleve me perime mund të përdoret si pate - vendoseni në bukë dhe hani atë si një meze të lehtë. Sidoqoftë, cutlets do të duken shumë më interesante në tryezë.
Kotele fasule me kërpudha
Prerjet e perimeve janë një mundësi e shkëlqyeshme për të diversifikuar menunë tuaj të zakonshme. Lehtësia e përgatitjes, shija e mahnitshme dhe përfitimet e jashtëzakonshme - e gjithë kjo në kotele fasule me kërpudha.
Përbërësit:
- Fasule të çdo lloji - 1 gotë ose 250 g
- Djathë i fortë - 200 g
- Kampionë të freskët - 150-200 g
- Patate të ziera, madhësi të mesme - 2 copë.
- Qepë të mesme - 1 pc.
- Vezë të freskëta - 1 copë.
- Hudhër - 1-2 karafil
- Kripë për shije
- Erëza për shije
- Të gjelbër për shije
- Thërrime buke për copëtimin e koteleve - 150 g
- Vaj perimesh për tiganisje - 3 lugë
Përgatitja hap pas hapi e koteleve të fasule me kërpudha:
- Shpëlajini fasulet dhe zhytini në ujë të pastër për 5-8 orë. Ziejini derisa të zbuten, duke e kripur në fund të gatimit.
- Qëroni patatet dhe ziejini.
- Kërpudhat mund të zihen ose skuqen - gjithçka varet nga preferencat personale të kuzhinierit.
- Qëroni llamba, prerë në çdo mënyrë. Forma dhe madhësia nuk janë kritike.
- Kaloni të gjithë përbërësit e përgatitur përmes një mulli mishi. Përziejeni përzierjen që rezulton me një vezë.
- Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe, së bashku me kripën, erëzat, kombinoni me masën e fasuleve. Homogjeniteti i përzierjes varet nga tërësia e përzierjes.
- Formoni patatet e madhësisë dhe formës së dëshiruar, i rrokullisni në thërrimet e bukës dhe filloni t’i skuqni në një tigan të nxehur më parë me vaj.
- Çdo katelet duhet të skuqet nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Sepse shumica e përbërësve përdoren të gatuar, koha e skuqjes zvogëlohet ndjeshëm në krahasim me bërjen e patave të mishit të grirë.
Ju duhet të shërbeni të ngrohtë, kështu që shija e të gjithë përbërësve zbulohet plotësisht. Ju mund të dekoroni me zarzavate. Përveç kësaj, ju mund të shtoni vezë të ziera ose turshi.
Cutlets fasule vegjetariane me oriz
Zakonisht, vezët përdoren për të siguruar viskozitetin e kërkuar të mishit të grirë dhe për të ruajtur formën e koteleve gjatë procesit të skuqjes. Kur gatuhet, proteina ngjit në mënyrë perfekte të gjithë përbërësit së bashku. Sidoqoftë, vegjetarianët lakto dhe veganët nuk i konsumojnë ato, kështu që ato duhet të zëvendësohen. Nëse dieta juaj udhëhiqet nga rregullat e lakto-vegjetarianizmit, atëherë shtoni salcë kosi ose djathë të grirë, jo vetëm që do të shtojë një shije të hollë, por gjithashtu do të lidhë të gjithë përbërësit, duke u dhënë një formë të bukur koteleve. Për një dietë vegane, kur produktet e qumështit janë gjithashtu të padëshirueshme, shtoni pak bollgur.
Përbërësit:
- Oriz i zier - 2, 5 lugë gjelle.
- Fasule të ziera - 1 lugë gjelle.
- Majdanoz i freskët ose i ngrirë - 5 degë
- Qepë llambë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Bollgur - 0,5 lugë.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Paprika e ëmbël - 1 lugë
- Kripë, erëza - për shije
- Vaj perimesh - 50 ml
- Thërrime buke - 150 g
Gatim Hap pas hapi Kokrra veze vegjetariane dhe orizi:
- Pritini qepën, hudhrën dhe piperin e imët. Skuqeni në vaj perimesh për 2 minuta. Përzieni paprikën e ëmbël. Hiqeni nga tigani dhe ftoheni pak.
- Rrihni fasulet e përfunduara në një blender, pasi shtoni përzierjen e qepës, hudhrës dhe piperit, rrihni përsëri. Nuk është e nevojshme të arrihet një masë homogjene.
- Kombinoni fasulet e grirë me orizin e ftohtë të gatuar. Shtoni barishte dhe bollgur.
- Ndani mishin e grirë në pjesë të barabarta dhe bëni kotele identike për kotelet. Rrokulliset në thërrimet e bukës.
- Skuqeni në vaj perimesh. Prerjet duhet të dalin me një kore kafe të artë.
Kotelet e gatshme mund të hahen me një pjatë me perime ose të bëhen me to hamburgerë vegjetarianë të mrekullueshëm, të shijshëm.
Bërja e koteleve të fasuleve për një darkë vegjetariane mund të bëhet pak më e lehtë duke i dërguar në furrë për tu pjekur. Kjo do t'i ndihmojë ata të thithin më pak yndyrë sesa të skuqen në tigan dhe do të jetë më e shëndetshme.
Kotele fasule me mish
Një numër i madh i njerëzve nuk mund të imagjinojnë kotole pa mish. Prandaj, ne propozojmë të gatuajmë kotele jashtëzakonisht të shijshme nga mishi i grirë i kombinuar.
Përbërësit:
- Mish i grirë - 500 g
- Fasule të ziera ose të konservuara - 1 lugë gjelle.
- Qepë të vogla - 3 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Patate - 3 copë.
- Miell - 0,5 lugë.
- Kripë, erëza - për shije
- Karrota - 1 pc.
- Vaj perimesh - 60 ml
Gatim hap pas hapi i koteleve të mishit me fasule:
- Grini fasulet ose grijini ato.
- Pritini qepët (2 copë.) Dhe patatet në kube të vogla dhe gjithashtu kaloni nëpër një mulli mishi.
- Përzieni ushqimin e përgatitur me mish të grirë. Shtoni vezë, kripë dhe erëza.
- Ziejini të gjithë përbërësit me duart tuaja derisa të jenë të qetë. Bëni të njëjtat kotele, i rrokullisni në miell dhe filloni të skuqeni.
- Pritini qepën (1 copë) në shirita. Grini karotat në një rende të trashë. Skuqni perimet në nxehtësi mesatare.
- Vendosini kotelet e përfunduara në një tigan dhe ziejini me ose pa perime të skuqura.
Shërbejeni me salcë kosi, barishte. Një pjatë e shkëlqyer anësore është pure patate ose oriz.
