Karakteristikat e volit të hershëm, përmbajtja kalorike, përbërja dhe vetitë e dobishme. A ka ndonjë kundërindikacion për t'u përdorur? Receta Vole dhe fakte interesante në lidhje me kërpudhat. Më vete, duhet thënë për një acid shumë të rëndësishëm për trupin e njeriut - glicinë. Ky aminoacid përmirëson funksionin e kujtesës, rrit efikasitetin, ndihmon të shërohet nga një goditje ose sulm në zemër, dëmtim traumatik i trurit.
Enët nga voleviku i hershëm janë një shtesë e plotë e dietës së nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut.
Karakteristikat e dobishme të punëtorit të hershëm në terren
Mjekësia popullore e hershme Polevik nuk fut një përbërës në ilaçe, por meqenëse nuk kërkohet përgatitje paraprake para gatimit, pronat e dobishme dhe përbërja e pasur e lëndëve ushqyese dhe aminoacideve ruhen.
Veprimi në trup:
- Mbështet performancën e trupit nëse është i pranishëm në dietën e varfëruar të atyre që humbin peshë, vegjetarianëve dhe atyre që janë agjërues. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fosforit, ajo plotëson dietën po aq efektivisht sa pjatat e peshkut.
- Përmirëson përcjelljen nervore dhe ul presionin e gjakut për shkak të një kompleksi të përbërjeve azotike.
- Normalizon sasinë e glukozës në gjak pa shkaktuar një rritje të sheqerit pas një vakt të madh. Diabetikët mund të përdorin pa kufizime.
- Parandalon zhvillimin e anemisë.
- Forcon strukturën e indeve të muskujve dhe ndihmon në rritjen e masës muskulore për shkak të proteinave lehtësisht të tretshme në përbërje.
- Parandalon shfaqjen e sulmit në zemër dhe goditje në tru, promovon zhvillimin e funksioneve të trurit.
- Ngadalëson ndryshimet e lidhura me moshën, përmirëson cilësinë e lëkurës dhe flokëve. Ky veprim vazhdon jo vetëm kur përdoret brenda, por edhe si një agjent i jashtëm. Mund të përdoret si përbërës në kozmetikën e shtëpisë, maskat e fytyrës.
Meqenëse enët nga polevicus i hershëm absorbohen mirë në trup, ato lejohen të futen në dietën e pacientëve me një histori të sëmundjeve të traktit tretës dhe organeve të tretjes, përfshirë ulçerën peptike ose pankreatitin, në falje.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e një punonjësi të hershëm në terren
Ekziston një kundërindikacion për përdorimin e polevicusit të hershëm - intoleranca individuale ndaj kërpudhave.
Ju nuk duhet të futni kërpudha në dietë, miceli i të cilave është formuar në grumbuj plehu të freskët ose gropa silazhi, pasi mund të shfaqet dehje, e shoqëruar me dhimbje koke, marramendje, nauze, dispepsi, ngërçe në stomak.
Këshillohet që të përmbaheni nga ngrënia e lopëve gjatë shtatëzanisë nëse nuk i keni zgjedhur kërpudhat vetë ose nëse kjo është një pjatë e re në menu.
Ju nuk duhet të plotësoni dietën e fëmijëve me kërpudha deri në moshën 3 vjeç, sepse flora e zorrëve dhe prodhimi i enzimave nuk janë formuar sa duhet, "eksperimenti" mund të përfundojë me dështim. Pengesa mund të ndodhë tek fëmijët me dispepsi.
Meqenëse zogjtë e hershëm të fushës rriten në natyrën "e egër", është e nevojshme të zgjidhni me kujdes vendet e grumbullimit. Pulpa e kërpudhave thith kripërat e metaleve të rënda, dioksidin e karbonit dhe avujt e merkurit nga toka dhe ajri. Kërpudha të tilla mund të helmohen.
Receta për enët nga Polevik herët
Vole të reja të hershme në fushë mund të zihen, skuqen, turshi dhe kriposen. Nuk është e nevojshme të njomni dhe vlim paraprakisht, kjo kursen kohë. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që mbushja me ujë duhet të braktiset plotësisht. Mënyra më e mirë për të hequr qafe mbeturinat dhe insektet e vogla është vendosja e trupave të frutave pas larjes në ujë të ftohtë për 20 minuta, duke u zhytur plotësisht. Kokrrat e rërës dhe grimcave të tokës do të fundosen në fund të rezervuarit, dhe grimcat e bimëve dhe insektet do të notojnë në sipërfaqe.
Receta nga Polevik Herët:
- Omëletë … Kërpudhat (400 g) copëtoni imët, fërkoni rrënjën e 1 majdanozi dhe skuqni gjithçka në një tigan të thellë me vaj perimesh. Zakonisht mjaftojnë 7-10 minuta që kërpudhat të gatuhen. Vezët janë thyer me shumë kujdes, të bardhat dhe të verdhat duhet të ndahen. Rrihni të verdhat me kripë dhe piper dhe më pas shtojini tek kërpudhat. Së pari, duhet të kujdeseni për supën e kërpudhave - ziej disa trupa frutash, pasi 2 lugë supë janë të mjaftueshme. Nëse dëshironi të merrni një omëletë me një shije të pasur, shpërndani një kub supë me kërpudha. Rrihni të bardhat në një shkumë dhe gjithashtu derdhni në tigan. Të gjitha janë të përziera. Në mënyrë që omëleta të skuqet në mënyrë të barabartë, rekomandohet që periodikisht ta hiqni atë nga nxehtësia, ta lini të piqet dhe ta vendosni përsëri në zjarr. Zakonisht duhen 3-4 herë për të hequr omëletën nga nxehtësia, pastaj do të skuqet në mënyrë të barabartë. Ajo shërbehet si një pjatë anësore për proshutën, proshutën, rrotullën e pulës. Për të përmirësuar shijen, omleta lyhet e nxehtë me gjalpë në mënyrë që të absorbohet në mënyrë të barabartë, ose e ftohtë me ketchup.
- Lëng mishi i kërpudhave … Opsion i ligët pa mish. Qëroni karotat dhe qepët, copëtoni qepët imët, grijini karotat në një rende mesatare. Skuqni qepët në një tigan të thellë derisa të bëhen transparente, shtroni karrota dhe vole të copëtuara (250 g), skuqini për 8 minuta, shtoni kripë, piper dhe plotësoni me barëra provansale. Shtoni lëngun e kërpudhave për të mbuluar sipërfaqen. Për ta bërë atë, shpërndani kubin e bouillon. Pastaj, duke e trazuar vazhdimisht, shtoni 1-2 lugë miell gruri në tigan. Përziejini vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Në fund, zbardhni me krem ose salcë kosi. Koha totale e gatimit është 20 minuta, së bashku me pastrimin e kërpudhave dhe perimeve. Kombinohet me çdo pjatë anësore të bërë në shtëpi: makarona, hikërror, pure patatesh, oriz, mel ose elb.
- Supë e thjeshtë me krimb fushor të hershëm … Kërpudhat e qëruara - 20-30 copë janë të mjaftueshme - derdhni ujë të ftohtë dhe gatuajini për 40-50 minuta, zjarr të ngadalshëm. Në këtë kohë, qepët dhe karotat e copëtuara skuqen në një tigan (është më mirë të grijmë karrota), qërojmë patatet - 3 copë, të prera në kube. Kërpudhat e ziera nxirren nga tigani, skuqen në një tigan së bashku me qepët dhe karotat, gjithçka vendoset përsëri në tigan, patatet, shtohen vermiceli të vegjël, shtohen kripë dhe piper, shtohet fleta e dafinës dhe patatet janë sjellë në gatishmëri. Spërkateni supën e përgatitur në tasa me majdanoz të copëtuar dhe kopër, zbardhni me salcë kosi.
- Supë djathi me bar të hershëm të fushës … 2 litra supë me kërpudha janë edukuar paraprakisht, përgatiten vole të freskëta - 200 g, patate - 4 copë, djathë të përpunuar - 1, 5 pako, karrota, qepë, gjysmë tufë majdanoz dhe kopër. Feta perimesh përgatiten në mënyrën e zakonshme: karrota të zhurmshme, qepë të imëta të prera, kërpudha të prera në feta, patate në kube. Patatet zihen në supë me kërpudha, karrota të skuqura dhe qepë, shtohen kërpudha. Djathi grihet dhe futet në një tigan 3 minuta para gatishmërisë përfundimtare, duke e trazuar fuqishëm, djathi duhet të shpërndahet plotësisht. Pjata do të dalë më e shijshme nëse i bluani të gjithë përbërësit me një blender. Zarzavatet e prera shtohen në secilën pjesë para se të shërbejnë.
- Bari fushor i kripur i hershëm … Për 1 kg vole, është e nevojshme të përgatisni: rrikë - 2 gjethe, hudhër - 2 koka, kripë - 1.5 lugë, gjethe rrikë dhe rrush pa fara - 2 dhe 4 gjethe, majdanoz - një tufë me peshë të plotë, kopër me cadra - 2 degët. Sterilizoni një tigan me smalt, zieni ujin në të, kullojeni dhe lëreni të thahet nën kapak. Qëroni kërpudhat, copëtoni barishtet dhe hudhrat. Kërpudhat shpërndahen në një tigan në shtresa, spërkaten me kripë dhe barishte, dhe vendoset shtypja. Pas 4-5 javësh, kërpudhat janë gati. Ato mund të konsumohen menjëherë, të riorganizuara në frigorifer në mënyrë që të mos përkeqësohen, ose të vendosura në kavanoza të sterilizuara dhe të shtrënguara me kapakë.
Nga punonjësit e hershëm të terrenit është e mundur të gatuhen të gjitha pjatat në të cilat kërpudhat e ngrënshme "deklarohen" si përbërës, të cilat mund të gatuhen menjëherë pas grumbullimit, pa zier ose njomur.
Fakte interesante në lidhje me shkencëtarin e hershëm të fushës
Frutimi fillon në qershor dhe përfundon në fillim të gushtit. Vendet ku kërpudha gjendet është kultivuar për qëllime bujqësore, duke ngritur kopshte perimesh. Mikeli zë rrënjë vetëm në tokën e pasur me humus.
Mbledhësit e kërpudhave shpesh e quajnë kërpudhën e hershme "kërpudha e nxituar" ose "kampion e papërfunduar". Sidoqoftë, për sa i përket shijes, pa qenë një njohës gustator dhe kampion, është e pamundur të dallosh kërpudhat.
Para se të grumbulloni lumin, është e nevojshme të mbroni veten sa më shumë që të jetë e mundur dhe të mësoni të dalloni speciet e ngrënshme nga "anëtarët" më të rrezikshëm të mbretërisë së kërpudhave - stofat e zbehta të zbehta ose agarikat e lehta të fluturimit, në kapelet e lehta kafe të të cilave ka edhe vija -pika Dallimi kryesor është një erë e këndshme e kërpudhave, një volva (mbetjet e një batanije kërpudhash) në bazën e këmbës, në pikën e daljes nga toka. Kur shtypet në lëkurë, nuk zverdhet, nuk errësohet ose nuk ndryshon ngjyrë.
Një specie e ngjashme me volenë e hershme të fushës - vole e fortë e fushës. Toshtë e pamundur t'i helmosh, por shija e analogut kryesor është shumë inferiore - tulja është e brishtë, e brishtë, shija është e hidhur.
Shikoni një video në lidhje me një punonjës të hershëm në terren:
Para se të zgjidhni kërpudha, duhet të analizoni të gjitha dallimet në mënyrë që nëse ka një varietet tjetër në shportë, do të bëhet një kampion.
