Përshkrimi i serushkës. Karakteristikat e rritjes dhe shpërndarjes së tij. Cilat kimikate përfshihen në përbërjen e kërpudhave, përmbajtja e saj kalorike. Vetitë medicinale. A ekziston rreziku i dëmtimit të trupit nga përdorimi i tepërt. Kundërindikimet për përdorimin e serushki.
Karakteristikat e dobishme të veshit
Komponentët e serushit ndikojnë në proceset vitale dhe forcojnë sistemin imunitar të njeriut. Me konsumimin e moderuar të kërpudhave, ju mund të rrisni aftësinë për të punuar dhe stabilizuar traktin gastrointestinal.
Përfitimet e skarës dhe produktet në të cilat përfshihen shpjegohen nga përbërja unike dhe kombinimi harmonik i substancave:
- Ushqen trurin … Furnizimi me oksigjen kontrollohet, muret e enëve bëhen më elastike, proceset e mendimit përmirësohen, mbështjelljet e nervave forcohen dhe gjenerohet energji elektrike.
- Sinteza e proteinave dhe kolagjenit është aktivizuar … Mikroqarkullimi i gjakut është stabilizuar, qelizat rikthehen, gjendja e epitelit përmirësohet, bëhet më e butë dhe elastike, procesi i shërimit të zonave të plagosura të lëkurës përshpejtohet.
- Funksioni gastrointestinal është i mbështetur … Ndër përbërësit e serushka ka substanca biologjikisht aktive që heqin toksinat nga trupi, pastrojnë muret e duodenit.
- Kujdesi për traktin respirator … Sekretimi i gjëndrave rritet, stimulimi i vileve të traktit respirator aktivizohet, prodhimi i surfaktantit nga mushkëritë stabilizohet dhe sekretimi i pështymës zvogëlohet.
- Djegia e kalorive shtesë … Serushka përshpejton metabolizmin dhe ka një efekt pozitiv në procesin e tretjes, mikroflora e zorrëve normalizohet, peristaltika stabilizohet dhe toni i fshikëzës rritet.
- Funksioni mbrojtës i trupit stimulohet … Sistemi imunitar forcohet, prodhohen antitrupa, agjentët viralë, infektivë dhe kërpudhat shkatërrohen, reagimet fiziologjike normalizohen, gjaku pastrohet, falë polisaharideve të përfshira në kërpudhat, qelizat e prekura restaurohen.
- Muret e enëve të gjakut forcohen … Veprimtaria e sistemit kardiovaskular është e stabilizuar, pllakat janë rrëzuar, rezistenca ndaj stresit, tromboza, goditje, venat me variçe, arterioskleroza, sëmundja e Alzheimerit, zbehjet e shkurtra, rënia e presionit të gjakut, marramendja dhe lodhja e shpeshtë parandalohen.
- Prona antiparazitare … Komponentët e serushka kanë një efekt të fortë anthelmintik, përmirësojnë oreksin, rrisin efikasitetin, forcojnë sistemin imunitar dhe normalizojnë temperaturën e trupit.
- Lehtësimi i stresit emocional … Trupi qetësohet, nervozizmi zvogëlohet, gjumi përmirësohet, rezervat e energjisë rimbushen, apatia dhe agresioni i pamotivuar zhduken.
- Luftimi i Diabetit Mellitus … Kërpudha përmban zëvendësues natyral të sheqerit, stabilizon nivelet e insulinës, përmirëson mikroqarkullimin e gjakut, parandalon infeksionet vaginale tek gratë dhe përshpejton procesin e shërimit.
Serushka gjithashtu ka një efekt të dobishëm në funksionimin e mëlçisë dhe veshkave. Mukoza heq qafe absceset, rigjenerimi i qelizave të dëmtuara është më i shpejtë, qarkullimi i lëngjeve në trup është i rregulluar, aktiviteti i sistemit riprodhues normalizohet. Përveç kësaj, pas ushtrimit fizik, muskujt shërohen më shpejt, furnizimi me hormone anabolike stabilizohet, aminoacidet dhe enzimat sintetizohen, dhe ndodh riparimi i qelizave.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e serushki
Përkundër faktit se serushka ka një listë voluminoze të pronave medicinale, nëse konsumohet tepër, edhe ajo mund të dëmtojë trupin. Përfshirja e shpeshtë e kërpudhave në dietë do të shkaktojë simptoma dhe sëmundje të dhimbshme. Pasojat e abuzimit me një serushka:
- Helmimi nga ushqimi - për shkak të sasisë së tepërt të kitinës që përmbahet në kërpudha, jashtëqitje me ujë, nauze, të vjella, një ndjenjë mbytjeje, të dridhura, fryrje, ethe, pështymë e fortë, dhimbje në mëlçi dhe veshka, migrenë, marramendje, dobësim i sistemi imunitar, ënjtja e mukozave.
- Një reaksion alergjik është një dështim i proceseve të tretjes, kapsllëk, abscese në mukozën e stomakut, një rënie në nivelin e oksigjenit në gjak, një shkelje e metabolizmit ndërqelizor dhe qarkullimit të gjakut.
- Inflamacioni i duodenit - dobësi e përgjithshme, dhimbje, dhimbje në barkun e poshtëm, melena, rënie të presionit të gjakut, humbje e oreksit.
- Urinim i shpeshtë - toni i fshikëzës rritet dhe, si rezultat, kalciumi dhe fosfori lahen nga kockat.
Përveç kësaj, muret e stomakut mund të fillojnë të gërryhen nën ndikimin e përbërësve biologjikisht aktivë të serushkës.
Kundërindikimet absolute për serushka:
- Shtatzënia dhe laktacioni - kërpudhat janë ndër njëzet alergjenët kryesorë, kështu që ka një probabilitet të lartë që ato të ndikojnë negativisht tek foshnja dhe të shkaktojnë komplikime gjatë lindjes.
- Vaginoza bakteriale - mikroflora e favorshme e vaginës është e shqetësuar, ndodh dysbioza, ajo karakterizohet nga dhimbje, shkarkim të verdhë dhe ndjesi djegie gjatë urinimit.
- Dropsia - temperatura rritet, lëkura bymehet, ka ndryshime në përbërjen e limfës, një ndjenjë e rëndesës.
Para se ta përdorni për ushqim, rekomandohet që t'i nënshtroheni një ekzaminimi nga një specialist i kualifikuar dhe të zbuloni nëse ka ndonjë alergji ndaj përbërësve të caktuar të kërpudhave.
Receta Serushka
Shtimi i serushka në enët përcakton aromën e tyre delikate, shijen e pazakontë dhe vetitë e dobishme. Kërpudha shkon mirë me arra, mish, fasule, lakër, patate, kungull, domate, misër, qepë dhe hudhër. Rekomandohet ta lagni në ujë për 3 ditë para se ta shtoni në enët. Kjo do të eliminojë hidhërimin e tepërt dhe erën e fortë.
Ekzistojnë recetat e mëposhtme për serushki, të cilat dallohen nga një shije e pasur dhe përmbajtje e ulët kalori:
- Serushki turshi … Një kilogram kërpudha zihet nga momenti i zierjes për rreth 20 minuta. Constantlyshtë e nevojshme që vazhdimisht të hiqet shkuma. Kur kokrrat vendosen në fund dhe lëngu bëhet transparent, mund ta hiqni shëllirë nga zjarri. Pasi të ftohet, ata fillojnë të derdhen në kavanoza sterile të pastra. Serushki marinohen për rreth dy muaj në një vend të freskët dhe të errët.
- Pike perçe me kokrra dhe salcë djathi … Një kunj i tërë i majave pastrohet, hiqet nga zorrët, koka dhe pendët priten, dhe më pas kreshta dhe kockat e mëdha hiqen. Pastaj fileto kriposet, kalitet me erëza, spërkatet me lëng limoni, shtohet koriandri dhe vendoset në frigorifer. Qëroni 2 qepë të mëdha, pritini në rrathë të hollë dhe hidhini në një tigan të lyer me vaj perimesh. Serushki lahen me ujë dhe nuk i nënshtrohen asnjë trajtimi të nxehtësisë. Në një enë të veçantë, kombinoni 3 lugë krem, 60 gram djathë të fortë të grirë dhe supë me kërpudha. Tava e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike, dhe kunja e majave vendoset në majë, e mbuluar me kërpudha dhe qepë. Pastaj peshku derdhet me salcë djathi, mbulohet me fletë metalike dhe vendoset në furrë për gjysmë ore në një temperaturë prej 190 gradë. Sezoni pjatën e përfunduar me barishte të copëtuar dhe prerë në pjesë.
- Tavë me patate dhe kërpudha … Qëroni 2 qepë, pritini në rrathë të hollë dhe hidhini në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj. 3 patate, të qëruara dhe të prera në feta. 250 gram kokrra lahen plotësisht dhe priten në kube. Tava e pjekjes është e mbuluar me fletë metalike, pastaj patatet shtrohen, spërkaten me erëza dhe koriandër dhe kriposen. Shtresa tjetër përhapet me kërpudha dhe qepë të skuqura. Pastaj përsëri patatet. Pas kësaj, gjellë derdhet me 200 ml krem dhe vendoset në furrë për gjysmë ore në një temperaturë prej 170-180 gradë.
- Havjar kërpudha … Salmoni i tharë ngjyhet në ujë të filtruar për disa orë. Ndërkohë, 1-2 qepë qërohen, priten në feta dhe skuqen në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë. Hudhra kaloi përmes një shtypi, një degëz trumze, piper i zi dhe koriandër i shtohen asaj. Kur përbërësit të jenë ftohur, ato kalohen përmes një mulli mishi së bashku me kërpudhat. Dekoroni pjatën e përfunduar me gjethe majdanozi.
- Mish me kokrra me salcë kremoze … Një qepë qërohet, copëtohet dhe skuqet në vaj luledielli deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj hiqet dhe shtohen 300 gram fileto pule të prera në feta. Skuqeni derisa të gatuhet gjysmë. Pastaj të gjithë përbërësit përzihen dhe zihen në nxehtësi të ulët. Pastaj shtoni një lugë miell dhe 100 gram serushki të copëtuar, mbajeni edhe 2 minuta të tjera. Pas kësaj, derdhni një gotë qumësht, majdanoz të copëtuar me kopër, kripë dhe piper për shije. Fikni nxehtësinë, shtoni 60 gram gjalpë, mbulojeni dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta.
- Sallatë Serushka … 5 domate të mëdha lahen dhe priten në feta. 100 gram kokrra lahen plotësisht për të hequr mbetjet e papastërtisë dhe copëtohen në kube. Qëroni një qepë të mesme, prerë në rrathë të hollë dhe shtojini në pjesën tjetër të përbërësve. 3 karafil hudhër, 4 lugë majonezë u kalohen atyre përmes një shtypi dhe gatuhen plotësisht. Pastaj kripë, piper dhe spërkateni me majdanoz të grirë.
Më shpesh, serushki janë të kripura dhe turshi, por ato gjithashtu mund të përdoren si një meze të lehtë të pavarur. Për sa i përket shijes dhe vetive të dobishme, ato i ngjajnë një kërpudhe porcini.
Fakte interesante në lidhje me serushka
Serushki nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. Këto kërpudha nuk duhet të zihen ose skuqen, pasi shija zhduket.
Me njomje të zgjatur, ata nuk humbasin ngjyrën e tyre të pasur. Pulpa, ndryshe nga kërpudhat e tjera, nuk errësohet kur pritet dhe mbetet e njëjta hije kremoze.
Serushki janë në gjendje t'i rezistojnë temperaturave deri në minus 7 gradë. Kjo kërpudhë praktikisht nuk preket nga larvat e insekteve.
Shikoni një video në lidhje me serushkën e kërpudhave:
Shpërndarja e përhapur e serushki me flokë gri është për shkak të shijes së tyre pikante, aromës delikate dhe lehtësisë së transportit.