Agjërimi është koha për të abstenuar nga ushqimi me origjinë shtazore. Në të njëjtën kohë, shumë në këtë kohë nuk kanë ushqim të mjaftueshëm të preferuar, si kotletat. Por, në mënyrë që të mos kufizoheni në një ushqim të tillë, mund të gatuani qofte të ligët. Dhe këtu janë disa shembuj të recetave të tyre.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë kotole të ligët - cili është truku?
- Kotele të shijshme me fasule të ligët
- Kotele të shijshme me perime të dobëta në pjekjen e arrave
- Kotele të shijshme me miell bizele dhe bizele
- Akesmbëlsira me peshk të ligët
- Receta e ushqimit të konservuar me ëmbëlsira të ligët
- Torta lakër të ligët
- Biskota me karota të ligët
- Kotele patate të ligët
- Kotele të dobëta të hikërror
- Receta video
Cutlets meritojnë të zënë një nga vendet kryesore në tryezat tona. Ata janë të shijshëm, edhe nëse nuk ka mish, djathë, vezë dhe gjalpë në përbërje. Kuzhinierët me përvojë janë përpjekur dhe kanë dalë me një sërë recetash që ju lejojnë të gatuani një pjatë të shijshme dhe të dobët në të njëjtën kohë. Kotele të tilla do të dekorojnë në mënyrë të përkryer drekën dhe darkën, duke e bërë atë jo vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme.
Si të gatuajmë kotole të ligët - cili është truku?
Shumë njerëz mendojnë se tryeza e dobët është pa shije, e mërzitshme dhe monotone. Por nëse aplikoni pak imagjinatë, atëherë mund të bëni kotele të mrekullueshme të shijshme të bëra në shtëpi nga perimet dhe drithërat, të cilat në asnjë mënyrë nuk do të jenë inferiore ndaj atyre të mishit. Gjëja kryesore për piquancy është të shtoni bujarisht të gjitha llojet e erëzave, erëzave, barishteve, hudhrës, perimeve të skuqura dhe aditivëve të ndryshëm, të cilat pa dyshim do të pasurojnë shijen e pjatës. Pastaj, me kotele të tilla, dreka do të jetë e larmishme dhe tepër e shëndetshme. Gjëja më e rëndësishme është të mos kesh frikë të eksperimentosh dhe fantazosh me produkte, duke i kombinuar ato në një sërë opsionesh.
- Patatet e ligët mund të bëhen me peshk, perime, drithëra dhe bishtajore.
- Meqenëse vezët nuk janë dhënë në recetë, ato zëvendësohen me sukses nga bollgur ose bollgur të vogël. Këto drithëra kontribuojnë në lidhjen e të gjithë përbërësve të mishit të grirë.
- Mund të gatuani kotele në një tigan, në mikrovalë, në furrë ose në një kazan të dyfishtë.
- Mielli i grurit zëvendësohet me sukses me miell bizele më pak ushqyes dhe më të dobishëm.
- Perimet dhe drithërat zakonisht gatuhen paraprakisht dhe copëtohen me një mulli mishi ose blender.
- Nëse perimet janë të qëruara nga lëkura, por nuk do të përdoren menjëherë, atëherë mbulojini ato me një peshqir ose pecetë të lagur. Por, në mënyrë që përbërësit të ruajnë të gjitha vitaminat, këshillohet që t’i shkurtoni ato pak para gatimit.
- Kur formoni kotele, mishi i grirë mund të ngjitet në duart tuaja. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, njomet duart me ujë.
Kotele të shijshme me fasule të ligët
Mos i mohoni kotoleta anëtarëve të familjes gjatë agjërimit. Zëvendësoni viçin e zakonshëm me fasule, dhe bukën e njomur në qumësht me patate. Pastaj ju merrni një pjatë të madhe të dytë që mund të mos ketë nevojë as për një pjatë anësore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 94 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 30 minuta për kotelet, plus 2 orë për zierjen e fasuleve dhe rreth 10 orë për njomjen
Përbërësit:
- Fasule (të bardha ose të kuqe) - 250 g
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Miell gruri ose krisur të bluar - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Majdanoz dhe kopër - disa degëza
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Lani fasulet dhe thithini gjatë natës. Ndryshoni ujin në mëngjes dhe vlim derisa të zbutet, rreth një orë.
- Qëroni dhe ziejini patatet derisa të zbuten. Sekreti i gatimit të këtyre koteleve është në patatet. Ai përmban niseshte, e cila mban të gjithë përbërësit së bashku në asnjë mënyrë më të keqe se një bukë ose vezë.
- Kombinoni fasulet, patatet, qepët e copëtuara dhe zarzavatet. Ktheni produktet përmes një mulli mishi ose bluani me një shtypje. E trazojmë dhe e rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper të bluar.
- Formoni masën që rezulton në copa të vogla, të cilat rrotullohen në miell.
- Derdhni pak vaj vegjetal në tigan, vendosni kotelet dhe piqni në furrë në 170 gradë për 20 minuta.
Kotele të shijshme me perime të dobëta në pjekjen e arrave
Kotelet e perimeve kanë një emër tjetër për "të rreme". Sidoqoftë, ato kanë dy cilësi të shkëlqyera - gatuajnë shpejt dhe janë dietike. Epo, pjekja e arrave i jep një aromë dhe ngopje të mahnitshme. Gjëja kryesore është t'i përdorni ato të nxehta, sepse pasi të ftoheni, natyrisht, do të jetë e mundur t'i hani ato, por kjo nuk do të jetë e njëjtë.
Përbërësit:
- Lulelakër - 400 g
- Brokoli - 400 g
- Karrota - 1 pc.
- Miell bizele - 100 g
- Kopër, borzilok, origano - disa degëza
- Arra të copëtuara - 200 g
- Mustardë - 2 lugë
- Mjaltë - 4 lugë
- Lëng limoni - 2 lugë
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Hudhër - 1 karafil
- Përzierje piper - majë
Gatim hap pas hapi:
- Zieni lakrën (lulelakrën dhe brokolin) në ujë të kripur. Pastaj çmontoni në tufë lulesh dhe prerë në copa të mesme.
- Qëroni dhe grini karotat.
- Kombinoni lakrën me karota dhe përzieni gjithçka.
- Derdhni miellin e bizeles dhe përzierjen e barit të thatë në përzierjen e perimeve. Sezoni produktet me kripë dhe piper dhe përziejeni mirë mishin e grirë.
- Nga masa, bëni copëza të vogla, të cilat rrotullohen në arra të shtypura.
- Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene, lyejeni me një shtresë të hollë vaji dhe shtroni petat.
- I dërgojmë të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.
- Shërbejeni kotelet me salcë. Për ta përgatitur, kombinoni mustardën, mjaltin, lëngun e limonit, vajin e ullirit dhe hudhrën e shtypur.
Kotele të shijshme me miell bizele dhe bizele
Do të kaloni një minimum kohe për të gatuar kotele fasule, dhe çdo pjatë e dytë mund t'i zëvendësojë ato. Kjo është një pjatë e përzemërt që do t'ju shpëtojë nga ecja në frigorifer në mbrëmje.
Përbërësit:
- Fasule të bardha - 150 g
- Miell bizele - 3 lugë
- Pluhur xhenxhefil të thatë - 1 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Koriandër - 0,5 lugë
- Kripë dhe piper - 1 lugë çaji secila
Gatim hap pas hapi:
- Thithni fasulet në ujë për 10 orë, pastaj ndryshoni ujin dhe ziejini derisa të zbuten, afërsisht 1, 5 orë.
- Rrihni qepën dhe hudhrën e qëruar me një blender derisa të bëhen të qetë.
- Shtoni fasulet e ziera dhe bluajeni ushqimin në mishin e grirë.
- Derdhni miellin e bizeles me paprikë, pluhur xhenxhefil me koriandër, një majë piper dhe kripë në masën e perimeve. Përziejini gjithçka mirë.
- Thithini duart në ujë dhe formojini pite të vogla. I vendosim në një tepsi të lyer me vaj dhe i fusim në furrë në 180 gradë për gjysmë ore.
Akesmbëlsira me peshk të ligët
Për përgatitjen e ëmbëlsirave të peshkut, duhet të respektohen disa hollësi.
- Së pari, zgjidhni peshkun ose fileton e duhur për mishin e grirë. Këshillohet që të zgjidhni peshk jo shumë yndyror, por jo të thatë. Nëse varieteti është i yndyrshëm, atëherë mund të hiqni yndyrën e tepërt dhe të shtoni pak yndyrë te peshku i ligët.
- Fileto peshku mund të copëtohet imët sesa të shtrembërohet. Pra, kotelet do të jenë më lëng.
- Peshqit e vegjël janë gjithashtu të përshtatshëm për mish të grirë. Duke e shtrembëruar atë në një mulli mishi, eshtrat nuk do të ndihen fare.
Përbërësit:
- Fileto peshku - 500 g
- Bukë e thatë - 100 g për pjekje
- Bukë e freskët - 100 g në kotele
- Majdanoz, kopër - disa degëza
- Hudhër - 1 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Vendoseni bukën e thatë në një blender dhe bluajeni në thërrime.
- Lani filetot e peshkut, thajini dhe ktheni nëpër një mulli mishi.
- Thith një copë të freskët në ujë dhe lëreni të fryhet. Më pas e shtrydhim dhe ia shtojmë peshkut të grirë.
- Shtoni zarzavate të copëtuara, kripë, piper në mishin e grirë dhe përzieni gjithçka mirë.
- Formoni petat e vogla dhe rrokulliset në thërrimet e bukës.
- Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni. Shtrojini pjatat dhe skuqini nga secila anë për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Sillni ato në gatishmëri duke zvogëluar nxehtësinë, duke derdhur pak ujë dhe duke e mbuluar tiganin me kapak. Ziejini për 5 minuta.
Cmbëlsira me peshk të ligët - recetë e ushqimit të konservuar
Cmbëlsira peshku mund të përgatitet jo vetëm nga fileto peshku, por edhe nga ushqimi i konservuar. Ata rezultojnë të jenë të përzemërt dhe me lëng, dhe mund të shërbejnë si një mëngjes ose darkë e plotë.
Përbërësit:
- Sardele në vaj - 1 kanaçe
- Patate të ziera - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Thërrime buke - 100 g
- Kripë - 1 lugë
- Kopra - disa degëza
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Vendosini sardelet në një pjatë dhe bluajini me pirun.
- Qëroni patatet, ziejini derisa të zbuten në ujë të kripur dhe grijini.
- Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj në një tigan.
- Kombinoni peshkun me patate dhe qepë. Shtoni kopër të copëtuar.
- Nga masa që rezulton, bëni kotele dhe i rrokullisni në thërrime buke.
- Në vaj të parangrohur, skuqni kotelet në një tigan nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 5 minuta në secilën anë me nxehtësi mesatare.
Torta lakër të ligët
Patatet e ligët të lakrës janë një pjatë që thjesht nuk mund të prishen. Dhe ju mund ta plotësoni recetën me çdo përbërës si patatet, kërpudhat, ushqimet e detit. Importantshtë e rëndësishme të zgjidhni lakër me cilësi të lartë, dhe mund të jetë e çdo larmie: lakër të bardhë, lakër të kuqe, lakër Pekini, lakër Brukseli, lulelakër.
Përbërësit:
- Lakër (çdo varietet) - 1 kg
- Bollgur - 0,5 lugë.
- Miell gruri - 0,5 lugë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Thërrime buke - 150 g
- Kripë - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Pritini lakrën në copa dhe ziejini në ujë të kripur për 10 minuta. Pastaj bluajeni në një mulli mishi ose blender.
- Gjithashtu grijeni ose rrihni qepën dhe hudhrën e qëruar me një blender.
- Kombinoni purenë e lakrës me përzierjen e qepëve dhe shtoni zarzavatet e copëtuara.
- Derdhni miellin me bollgur në produkte dhe gatuajeni mishin e grirë.
- Formoni patatet dhe rrokulliset në thërrimet e bukës.
- I skuqim në një tigan në vaj perimesh nga të dy anët për rreth 3-5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Biskota me karota të ligët
Kotelet e karotës portokalli të ndritshme, aromatik dhe të butë janë një pjatë e lehtë dhe e shëndetshme me një shije të jashtëzakonshme të këndshme. Ata do të dekorojnë çdo tryezë dhe absorbohen shpejt nga trupi, ndërsa ngopen për një kohë të gjatë. Rezulton të jetë shumë e butë dhe nuk copëtohet kur piqet.
Përbërësit:
- Karrota - 500 g
- Drithëra Manya - 60 g
- Thërrime buke - 6 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Paprika e bluar - 1 lugë
- Kripë - 2 pinches
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Uji i pijshëm - 3 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni qepën dhe priteni në kube. Pastaj skuqeni në një tigan në vaj perimesh.
- Shtoni kripë, piper, paprika në qepë.
- Qëroni dhe copëtoni karotat me një përpunues ushqimi ose grijeni imët.
- Kombinoni karotat me qepë. Derdhni bollgur dhe derdhni ujë.
- Vendoseni masën në një tigan dhe ziejini për 5-7 minuta, duke e trazuar vazhdimisht derisa të trashet.
- Shtoni hudhër të copëtuar në mishin e grirë dhe formoni patatet e vogla, të cilat rrotullohen në thërrime bukë.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni patatet nga të dy anët në vaj perimesh derisa të bëhen të freskëta.
Kotele patate të ligët
Patatet janë të shijshme në çdo formë, përfshirë. dhe në kotele. Ka shumë receta për patletat e patates, por në këtë përmbledhje do t'i kushtojmë versionit të ligët. Një pjatë e tillë mund të përgatitet ose vetëm nga patatet, ose me shtimin e produkteve të tjera.
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Miell - 2 lugë
- Bollgur - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni dhe zieni patatet derisa të zbuten në ujë të kripur. Pas kësaj, bluajini zhardhokët në një konsistencë pureje dhe lërini të ftohen.
- Qëroni qepën, copëtojeni dhe skuqeni në vaj perimesh.
- Kombinoni patatet me qepët dhe shtoni bollgur. Përziejini dhe lërini për 5 minuta. Më pas formojini petat ovale.
- Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni. Përhapini kotelet dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Kotele të dobëta të hikërror
Gatimi i koteleve vegjetariane të hikërror do të kërkojë produkte të lira dhe një kohë minimale. Receta është mjaft e thjeshtë, ndërsa kotletat janë të shijshme, të nxehta dhe të ftohta.
Përbërësit:
- Hikërror - 300 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Kopër - bandë
- Thërrime buke - 100 g
- Kripë - 1 lugë
- Piper i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Rendisni qullin e hikërror, duke hequr gurët dhe mbeturinat. Lani dhe ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten. Vendoseni në një blender dhe copëtojeni në një masë konsistence.
- Qëroni qepën dhe hudhrën, pritini dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh.
- Lani koprën dhe copëtojeni imët.
- Kombinoni pataten e hikërrorit, skuqjen e qepës dhe barishtet. Përziejini produktet tërësisht dhe formoni kotele, të cilat rrotullohen në thërrime bukë.
- Lyejeni një fletë pjekje me një shtresë të hollë vaji dhe shtroni patatet. I pjekim në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në 180 gradë për gjysmë ore.
Receta video:
