Nëse nuk i përmbaheni kanoneve të rrepta të gatimit të pilafit, atëherë unë rekomandoj të ndryshoni pak pjatën orientale dhe të gatuani pilaf me zemra në një tigan. Recetë hap pas hapi me një foto.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Receta e sotme do të befasojë disa, por për dikë do të jetë një gjetje e mrekullueshme. Ne të gjithë zakonisht gatuajmë pilaf nga mishi, por jo të gjithë mendojnë për faktin se mund të gatuhet edhe me zemrat e pulës. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe mjaft buxhetore. Për më tepër, duke zëvendësuar derrin e zakonshëm me zemrat e pulës, pilaf rezulton të jetë më pak yndyror, dietik dhe i ngopur me proteina, dhe praktikisht nuk ka yndyrna në të. Të dy fëmijët dhe të rriturit do të shijojnë një trajtim të tillë. Veçanërisht këndshëm do të befasojë hosteset, tk. ushqimi përgatitet shpejt dhe lehtë.
Edhe nëse nuk ju pëlqejnë të brendshmet, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejnë në këtë pjatë. Pasi ta keni zotëruar këtë recetë, atëherë, sipas të njëjtit parim, mund të gatuani pilaf me kërthizë pule ose të kombinoni kërthizat dhe zemrat. E vetmja gjë që nuk këshilloj është përdorimi i mëlçisë. Në pilaf, thjesht do të shpërbëhet në copa. Bettershtë më mirë të bësh një pate delikate nga mëlçia. Për recetë, unë rekomandoj prerjen e karotave në shirita të gjatë, pasi është kjo formë që i jep pilafit një shije të shkëlqyeshme dhe ruan bukurinë e perimeve gjatë procesit të gatimit. Dhe në fund të gatimit, është më mirë të mos e shërbeni orizin menjëherë, por ta mbështillni tiganin me një peshqir në mënyrë që orizi të avullojë mirë dhe të bëhet më i butë dhe i thërrmueshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 137 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Zemrat e pulës - 500 g
- Karrota - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Rajs - 200 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Erëza për pilaf - 1 lugë
Hap pas hapi gatimi i pilafit me zemra në tigan, recetë me foto:
1. Lani zemrat e pulës, prerë të gjithë yndyrën dhe filmin prej tyre. Vendoseni në një tenxhere gatimi.
2. Mbushni me ujë të pijshëm dhe zieni. Nëse formohet shkumë në sipërfaqe, hiqeni atë. Pas gjysmë ore gatimi, i kaloni zemrat me kripë dhe piper të bluar dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbuten dhe të butë.
3. Ndërkohë, qëroni dhe lani karotat. Pritini atë në shirita ose shkopinj dhe vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj perimesh. E kaloni derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e trazuar herë pas here.
4. Vendosini zemrat e ziera në një sitë dhe lërini lëngun të kullojë. Pastaj dërgojini në tigan me karota. I trazojmë dhe i skuqim pak derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Shpëlajeni orizin nën 7 ujëra për të shpëlarë të gjithë niseshtën. Atëherë do të jetë e thërrmueshme. Vendoseni në një tigan mbi zemrat në një shtresë të barabartë, pa e trazuar.
6. Spërkateni orizin me erëza pilaf, shtoni pak kripë dhe piper. Mbusheni me ujë në mënyrë që niveli të jetë 1 gisht më i lartë dhe vlim. Ziejini, mbulojini dhe ziejini për 20 minuta. Deri në këtë kohë, orizi ka thithur të gjithë lagështirën dhe është dyfishuar në vëllim.
7. Fikni zjarrin, por mos e hapni kapakun. Mbështilleni tiganin me një batanije të ngrohtë dhe lëreni edhe 20-30 minuta të tjera që orizi të kalojë. Pastaj përzieni dhe shërbejeni në tryezë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani pilaf të shpejtë me zemra pule.
